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5月19日
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主要工夫红茶之:滇红茶、品质、产地的介绍的正文:
工夫红茶之:滇红茶、品质、产地的介绍
滇红
滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。云南是古茶树分布最多的地方云南大叶种是制造红茶的优良品种,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制造出红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽,是我国出口红茶的姣姣者。
滇红的品质与品饮
滇红工夫茶中,品质最优的是滇红特级礼茶,以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。金豪滇红与滇红功夫茶同属一个种类,茶芽叶肥壮,金毫显露,且比滇红功夫茶的金豪更为明显,所以顾名为金豪滇红。其汤色红艳,香气高醇,滋味较之更浓厚。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象。
滇红产区与销区
产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区,内销全国各大城市。
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