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8月29日
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你懂得分辨古树茶吗_新手学泡茶之古树茶的泡法的正文:
当拆开茶饼的这一刻，茶的好坏已能看出一些门道。好茶用一口料，“一口料”也称“纯料”，是同一山头、同一季节的茶叶原料。纯料的茶饼，其条索整齐，松紧适度，内外一致，没有过多的碎末，闻上去味道纯正，没有任何异味。如果是用其他的料拼出来的茶饼，品质自然不能跟一口料的茶叶相比。
茶都是用来品的。当冲泡上一盖杯，茶叶的汤色呈金黄色，清澈透亮，随着存放的时间增加，茶汤的颜色也会有很大的变化。好茶从叶底能看出叶片肥厚，脉络清晰，均匀一致，色泽鲜亮，舒展性好，无糊点焦边现象。茶之味道如何，一尝即知，好茶的茶气强劲，回甘好，生津强，韵底足，香气独特，8-12泡过后，茶性依旧稳定。一款好茶能够唤醒老茶客们的味觉，让人回想起第一口好茶的滋味，那种美妙的感觉，尽管无法用言语来表达，但身体却能记得。古树茶的原料和制茶工艺非常讲究。想要购茶的人可以先了解普洱茶的分类、古树茶的原料和工艺，再选择适合自己的茶。普洱茶分类普洱茶的分类太多，一般都按照茶树的年龄来分，50年以下的茶树产的茶为小树茶，50-100年为大树，100年以上的为古树。古树茶因为生态环境得天独厚，无需施肥也几乎无虫害，和其他树木混合自然生长，喝这茶是很健康的。而且随着存放年代的增加，古树茶口感香气经过转化逐渐醇厚，相较于其他普洱茶，其醇厚感会更为明显。如果按照发酵程度，又可分为“生茶”和“熟茶”。生茶为自然发酵，熟茶为渥堆发酵，因此生茶味烈，熟茶暖胃。生茶无论存放多久都只是生茶，尽管后期转化的口感有点类似熟茶，但是生茶的香气、韵味、纯净度以及层次感等等，都还是会比熟茶更丰富。古树普洱茶原料“红酒论酒庄，普洱讲山头”指的是在一个小区域内茶的特点，就像红酒的产地一样，在某一个小范围的气候环境、土壤结构、生态环境内生长的茶，它的特点、口感、滋味比较稳定，就能形成一定的标准，也就能作为选好茶的参考。标签：
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