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7月10日
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只有大师才知道它的名字_孤独的安化松针的正文:
有人说，茶也有孤独的，说的是安化松针。为什么说它孤独呢?因为它是从最初的“献礼茶”到了后来的“礼品茶”，而再到后来，连送礼都让人舍不得了，因为太少、太珍贵，于是自然成了江湖传说。安化茶叶示范场的制茶师阳来新带着一丝骄傲语气说：“只有大师才知道它的名字。”
听到了太多关于对安化松针的惋惜声音了，大意就是忽略了潮流，其实可以反过来认为，是潮流忽略它了。安化松针并不是失传了功夫，只剩下威名，而是可以付诸实践，有具体的形制，标准的，被忽略，只是因为不肯在这些传承下来的细节上面进行妥协，应该允许不与众芳喧妍的孤独存在，从某角度看，它异味着严格的自我约束与对自我高度的认同，这几乎是可以称之为茶的风骨了。我们来了解一下安化松针。安化松针属于绿茶，产于湖南省安化县，因为外形挺直细秀、翠绿，状如松树针叶得名的，安化松针是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。安化松针的制作是极其精巧的，这种制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊晾、整形、干燥、筛拣等八道工序。为了能保证安化松针的品质，所以对于鲜叶原料要求是极高的，采摘很是讲究，要采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且还要保证没有虫伤叶、没有紫叶、雨水叶、露水叶。此外还要保证成品茶齐整，不能有节间过长以及特别粗壮的芽叶，制作的过程里，各道工序也都有一套严格的标准。正是因为这般严格，安化松针产量并不多，虽然可能不被大众熟知，但是如果见过它的品质，才真真叫人再不能忘记，带来的惊喜也是放大的。标签：
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