福建“铁观音”品用价值不简单

　　中共泉州市委书记郑道溪，近日撰文盛赞安溪铁观音。据了解，这在泉州市历任市委书记中尚属首例。郑道溪所撰文章题目是《世说新语铁观音》，文章从安溪铁观音起源、发展、现状等方面，深入阐述安溪铁观音走过的２００多年历程。文章旁征博引、深入浅出，引起专业界注目，尤其文中对安溪铁观音品用价值的通俗化阐述，更是引起广大涉茶人士兴趣。品饮体验细致入微郑道溪此文被安溪茶叶专业界，评论为不可多得的好文章。有评论认为，此文作者对安溪铁观音必有较为深入系统研究，其研究引用来源严谨，因而结论令人信服。作者对茶研究的背景，文中并无涉及。但记者在文中看到作者对品饮细致入微的描述，足见作者对茶的体验十分精致，从一个方面也说明作者对茶研究非同一般。这些描述有：一提起安溪铁观音，不由让人顿觉口中生津、齿颊溢香；饮品时，入口平滑、甘鲜、醇正、喉底生津、回味无穷等等。文章还对安溪茶产业的规范、科研、茶文化、茶叶安全卫生质量、品牌市化建设等方面，提出见解。品出观音三大功效　价值一：解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的老字号。他论述其品用价值的第一项，便是可解毒消食去油腻。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有日遇七十二毒，得茶而解之记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。价值二：美容减肥抗衰老文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。１９７９年和１９８４年日本两度掀起乌龙茶热，安溪铁观音更是被誉为美容茶、减肥茶。

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