安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯:2013年中茶普洱、大益、雨林等普洱茶企业给普洱茶行业带来了很多的变化，前些年沉睡的中茶普洱今年以来市场化趋势表现强劲。大益走上国际化道路，陈年普洱茶之路还在继续进行中。雨林细分了普洱茶市场并且表现出强劲的发展势头。

　　茶企：中茶、大益、雨林古茶坊

　　2013年的云南中茶普洱可以说是王者回归的前奏，新总经理的上任以及2013年中茶普洱的一些产品和内部的运转效率来看都向着好的方向转换。2013年转变最大的就是以下几个方面：

　　1、云南中茶普洱一些规划和运作不用听从中茶总部的安排去做，而是根据市场的动向去做市场规划。

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　　红砖的口感还是有小小惊喜，HHC熟茶整体是一个向上的发展曲线，从几年前的精品到厚润，13年的特一熟到14年的和合熟饼，先不管档次的高低，从工艺上一直都在微调，也越来越成熟，特点也越来越鲜明。相比较近的和合熟饼，红砖的口感做得更细腻，新茶的适口性更强一些。红砖入口第一时间觉得茶汤很柔滑，口腔饱满度好，堆味不显，当然会带有一点新茶的水味，发酵度适中，有些朋友会说这款属于轻发酵，其实偶一直认为发酵轻重跟选料有关，嫩度高的原料不适宜发得太重（仅供参考）。红砖另一个特点就是生津好，喝完茶后不会口干，至于茶香，这个天气，还有这个新得水味没褪尽就不好表述了。

　　普洱茶网讯：2013年普洱茶界最热点的词就属古树茶、收藏、投资。普洱茶的投资平台也随着普洱茶的收藏大热而出现，目前市面上已经有好几家普洱茶金融机构。

　　2013年凡是被贴上古树茶标签的茶品，就给了人们很多的想象空间稀少、优质及高端大气上档次，升值投资品，收藏品饮最佳品等等。但市场往往把人们的想象打得支离破碎。本来古树茶产量只有10吨的茶区，市场上却出现了100吨。本有只有50KG的古树茶，市场上大部分茶商手里却有货。本来2004年左右才从一家茶企出来的古树茶概念，现在却有很多家茶企声称自己更早以前去茶山制作了一批，目前还在尾兽。

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　　御饼熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，保健功能较好，所以很受大众喜爱。

　　历史上普洱茶有采用渥堆发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

　　鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为熟茶和生茶。经过渥堆转熟的,就成为熟茶熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要2-3年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。生茶是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年才适合饮用。但是完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。