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　　白茶是中国茶农创制的传统名茶，属于六大茶类之一。白茶是什么茶呢?白茶是微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。白茶在采摘后不经杀青、揉捻，只晒干或文火干燥后就进行加工，具有芽毫完整，毫香清鲜，香气香嫩的特色。白茶有哪些呢　　白茶有哪些种类呢?白茶因采摘标准不同而分为芽茶、和叶茶。白茶又因茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三大类。福鼎本地菜茶所产的白茶称为小白，大白茶茶树所产的白茶称为大白，水仙茶树者所采的白茶称为水仙白。最先有小白，然后才有了大白，水仙白是最后出现的。

　　滇红功夫茶产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。

　　大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年（1840年）前后，由一位"每天吃六碗米，使九斤半锄头"的陈六九去江迤（即澜沧江）边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。

　　一些人虽然爱茶，但是因为患有胃病，认为茶水伤胃，就一直不敢接触茶叶，尽管心里很想喝，却不得不忍着，甚至连跟茶有关的奶茶、抹茶粉等等都不敢接触。的确，胃病患者这种闻茶色变的观念已经深入人心，很多人不敢喝茶的原因就是害怕会对肠胃造成损伤。有胃病就不能喝茶吗　　其实喝茶是否伤胃，还要看你有没有选对茶叶，茶叶的品种多不胜数，为什么就一定要去喝那些会加重胃病的茶叶呢?很多茶的茶性温和，喝了不仅不会加重胃病，反而还有暖胃的功效，能够保护胃部、减轻胃病。例如红茶、普洱茶等等，这些都是公认对胃部有好处的茶叶。

　　提高南投鱼池乡经济命脉，企业认养红茶树。记者颜佑志／南投报道只要1680元就可以认养一棵阿萨姆红茶树，这是台新金控在南投鱼池乡推动的红茶树认养活动，整个活动造就阿萨姆红茶生机，农民开始砍掉槟榔树改种过去没人要的红茶。鱼池乡代表苏水定带着我们来到他的红茶园，他说过去这片田一点价值也没有，因为种出的红茶带着涩味，难以受到市场青睐，但现在不一样了，*着摘种工艺的提升，红茶的味道更适合国人口味。苏水定对自己的红茶非常有信心，每天请4个工人包装，还不够应付市场需求。他说这一切都要归功於台新金控的认养，他相信*着企业认养，鱼池乡有一天会把槟榔树砍光，改种经济价值更高的红茶树。很少人知道，日据时期这里的红茶是送给日本天皇的贡品，因为乌龙茶和高山茶的崛起，导致红茶没落，现在他们要重新找回阿萨姆红茶的昔日光采。

　　3E白茶是六大茶类中最自然的一种。通俗地说，传统的白茶就是把采下来的茶晒干或阴干，收藏而矣。说白了，白茶才是真正本真的"茶",无论是炒还是蒸，无论是先发酵还是后发酵，无论是揉碾还是挤压，其它茶都经过了复杂的加工，都从自然的茶本身蜕变成了一种新的东西。