安溪铁观音茶叶网

　　　　乌龙茶属青茶类，主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点：以叶稍伸长较完整的标准鲜叶（对夹三叶），有以春茶期、秋茶期的鲜叶原料，制成的乌龙茶，其品质更为优良。近几年来，为开发多种茶类，浙江省部分茶区也开始试产，如临安、德清等产区初获成功。乌龙茶特有的优良香味，主要是通过做青作业形成的。做青包括晒青、凉青、摇青及堆青四个工序。现就在浙江加工乌龙茶的工艺与品质的关系，作一探讨。

　　一、传统做青工艺与品质风格依晒青程度的不同，做青可分如下几种：1、重晒青摇：以务夷岩茶为代表，广东凤凰水仙、闽北水仙亦同。晒青减重在15%～18%之间，由于叶子失水多，酶活性强，叶内主要内含物茶多酚的酶性氧化程度较重，故称茶香气幽长，滋味甘醇。2、轻晒重摇：以安溪铁观音为代表，色种茶亦同，晒青减重在10%～15%之间，贝尔工艺所制的成品，茶多酚的酶性氧化程度较轻，故成茶香气清高，滋味浓厚。3、中晒中摇；以永春佛手、台湾乌龙及福建等研究的做青新工艺为代表，品质风格介于上述两者之间。4、中筛轻摇：以台湾包种茶为代表在。由于原料较细嫩（一芽二、三叶）并充分吸取闽南乌龙茶与名优绿茶的技术精华而制成。成茶外形紧细呈蜻蜓头，干色碧绿，香气清纯具花香，滋味甘醇有活性，茶汤自蜜绿至蜜黄，叶底嫩黄亮或略带红边。茶多酚仅氧化8%～18%，实是介于绿茶与乌龙茶质监的高香茶。

　　花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用花草茶的配方红茶的采制及加工技术乌龙茶茶园实行机械采摘事项白茶/白茶的制作/辉白茶炒制技术台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情陈皮荷叶茶的功效有机乌龙茶的贮藏与运输有机乌龙茶的贮藏与运输

1、贮藏（1）贮藏有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。（2）存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。

　　近几年到了冬季，金骏眉、大红袍等茶的销量在不断上涨。这几年随着经济发展，越来越多的消费者，开始接受中高档的茶叶，尤其以中等价位的乌龙茶和红茶卖得最好。乌龙茶功效有哪些呢　　乌龙茶功效有哪些?我们提倡多喝白开水或是茶。每日饮水(含汤)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc计算。最好是选一些助消化、去油脂、解酒功能较强、暖性的熟普洱茶或红茶。

在这些茶叶中，普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，熟普洱茶尤为明显。其次，选一些半发酵的青茶，比如铁观音、大红袍。乌龙茶功效有哪些?乌龙茶茶性比较温和，比较适合春节期间饮用。常饮能够解毒消食去油腻，美容减肥抗衰老，还有排毒等功效。

　　不同采制季节对有机乌龙茶品质影响是极为显着的。一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。

经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。有机乌龙茶，除了采摘季节的影响茶叶的品质之外，有机乌龙茶的加工也需要符合很多的条件。⑴有机乌龙茶必须来自颁证的有机茶园。⑵有机乌龙茶的鲜叶要新鲜、清洁，符合有机乌龙茶采摘标准;鲜叶原料不夹带蒂头、茶果和老叶等夹杂物。

　　中国自古就以茶闻名，茶已经成了中国的代名词，能够流传至今仍然得到大家的追捧，除了茶味道本身的醇香浓郁以外，还得益于茶有着很多的功效和作用，对于某些疾病虽然不能起到根治的作用，却也能起着缓解改善的效果。那么广受欢迎的乌龙茶的功效与作用有哪些呢，我们一起来了解一下吧。

乌龙茶的功效与作用有哪些?第一点是降血压。有着高血压的中老年人喝乌龙茶对身体健康是有很大帮助的，长期饮用降血压的效果还是比较明显。当然，本来血压就偏低的人群是不建议经常饮用乌龙茶的。2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%，如果是喝两杯，可以提高到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，并改善膳食脂肪吸收。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质，结合运动和均衡饮食，可以很好的促进减肥。

　　有机乌龙茶如今也很受消费者的欢迎，有机乌龙茶不仅需要一个非常好的保存方法，还需要一个妥当的运输方式。

1.运输有机茶的工具必须清洁卫生、干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。2.运装前必须进行有机茶的质量检查，在标签、货号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的有机茶运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。3.运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合有机茶的包装规定。在运输包装的两端应有明显的运输标志，内容包括：始发站和到达站名称，茶叶品名、重量、件数、收货和发货单位地址等。