同为白茶珍品_寿眉和白牡丹的区别有多少

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  寿眉和白牡丹都是属于白茶中名声显赫的茶品,虽然两者同属白茶品种,却各具特色,那么关于寿眉和白牡丹的那些区别,大家又有多少了解呢?下面小编为各位介绍一下吧。

外形上的区别:白牡丹外形似花朵,绿叶夹银白色毫心,冲泡以后绿叶托着嫩芽,如同牡丹花,因此命名为白牡丹,寿眉是由灌木茶树矮小芽片和大白茶片叶制成,外形紧卷如眉。制造技术上的区别:白牡丹萎凋的时刻削减,通过细微揉捻发酵,外形略带曲卷。而寿眉主要由摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序制成,干茶曲折成眉形。茶汤上的区别:白牡丹冲泡后茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇新鲜,而寿眉冲泡后茶汤色泽橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色。

制作白牡丹的注意事项

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  白牡丹是白茶类的“娇子”,其外形绿叶夹银色白毫,芽似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。白牡丹制作工序注意事项制造白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有的地方采用少量水仙,茶树品种芽叶制成的供拼和之用的,称水仙白茶。一般情况下,用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树菁叶加工的白牡丹,称其为福鼎白牡丹,简称“福鼎大白(茶)“;用政和大白茶树菁叶加工的白牡丹,称其“政和大白(茶)“.制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高,要求白毫显,芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹,要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白“,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫).白牡丹的原料茶最好在春季,夏茶较瘦,不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法,往往采制白牡丹品质也较高。

初识“白牡丹”

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  "白牡丹"

作为刚刚接触茶叶界的晚生之辈,对外界评价福建首创的"红""白"、"花"、"乌"4个制茶种类中,独独对白茶了解最少,特别对怎么个"白"法,心里一直有一个悬念。茶界盛传,政和盛产一种白茶,通常采一芽二、三叶,以绿叶夹以银白毫心如花朵,誉称"白牡丹".据说,这种茶具有特异的品质和保健功能,尤其是功效如同犀牛角,清凉解毒,有明目降火的奇效,可治"大火症",可退小儿麻痹的高烧,越南国小孩患湿疹,"白牡丹"乃必备之药。特别是新近美国癌症研究基金会援助的一个刚刚发表的科研项目表明:白茶中含有一种特殊的成分,具有抗癌功能,饮用白茶,可以提高肝癌患者免疫能力。这个研究成果,更给白茶中的骄子"白牡丹",披上神密而迷人的色彩,叫人神往。2004年,大型电视专题片《茶界泰斗张天福》摄制组到今白茶"白牡丹"主产地闽东北政和县东平镇取景,才有机会粗识"白牡丹"之一二。

刘墉献白牡丹乾隆品贡

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  丹茶除了有美丽的神话传说之外,坊间还流传着许多与名人有关的典故。在白茶辉煌茶史中,还流传着一个刘墉献茶,乾隆品贡的故事。

据说,刘墉随乾隆下江南微服私访时,曾到福宁府。当时民间斗茶之风盛行,刘墉到来之时,恰逢一年一度的斗茶大赛,各地茶商、茶农、茶客携好茶蜂拥而至。刘墉本是爱茶之人,听闻大赛中有一款茶备受好评,便前往寻觅。寻至一茶楼,偶遇吴家主人吴应卯,两人一见如故,品茶论道,相谈甚欢。说到尽兴处,吴应卯取出一款茶叶给刘墉品尝。刘墉一品之下,只觉此茶香韵独特,滋味甘甜;再品,口齿生津,令人回味无穷;三品、四品,反复品饮、斟酌,顿感通体舒畅,心旷神怡。不禁连称好茶,好茶,并以品品香命之,口中且吟:一品香韵醉心神,二品性空涤凡尘,三品顿觉天下事,品之又品意未尽。

冷水冲泡白牡丹茶

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  的茶一般以热水冲泡,但是最近一直冷水冲泡的泡茶方式越来越流行。白牡丹茶属于轻微发酵的茶种,用冷水泡别有一番风味。但是发酵程度较高的乌龙茶、红茶最好不要用冷水泡,因为会发酵时间越久,含磷量就越高。

五步泡出健康白牡丹茶(1)准备白牡丹茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减。(3)1~3小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超过24小时。(5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。在冷水中放入些白牡丹茶,过了个把小时再饮,淡淡茶香就出来了,因为泡白牡丹茶需要的水温较低,而且出水相对慢些。茶适合多种冲泡方式,小杯品尝或者大杯豪饮都可,冷的热的各有各的特色,在品饮过程中要闻香、观形、感受韵味。

冷水冲泡白牡丹茶功效更好

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  水泡白牡丹茶与各类茶饮料有点类似,保证了茶香,并且对人体更为健康,在各种饮料与冷泡茶间,有一部分人会选择冷泡茶。因为以冷水泡茶大幅降低咖啡因含量,不伤胃也不影响睡眠。

不影响睡眠白牡丹茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。营养健康白牡丹茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。