安溪铁观音茶叶网

　　最开始作为饮品，用来喝。因此大多数茶叶都为水溶性物质，殊不知正山小种红茶骨子里隐藏着脂溶性物质。其脂溶性物质无法用喝来吸收，可换过一种饮茶方式为;吃茶。;吃茶能够更好地吸收正山小种的营养价值。其脂溶性营养主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素，儿茶素等。;吃茶的功效根绝脂溶性分析内含的物质结果得出：维生素E具有抗衰老的功效，儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。

　　得知远太收购安溪茶厂有限公司后，记者第一时间赶赴位于安溪官桥镇五里埔的安溪茶厂采访时，意外地发现，那道曾经挡住多少慕名来访的外国宾客、为防止铁观音制茶秘技外泄而设立的防线已暂时撤下。　　原来，安溪茶厂是福建三大茶厂之一，50多年来一度将名闻全球的铁观音至高工艺密封，安溪茶产业的发展历程从中便可窥得一斑。看来这种机会难得，或许在收编事件过后将稍纵即逝，记者赶紧拿起相机抓拍，与爱茶一族共同分享。　　日本交流团的遗憾　　烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节。该茶厂工作人员介绍说，烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍，如图中的窑炉，其内部结构十分特殊，不仅能层层过滤浓烟，还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称，这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香，又无浓烟的味道在里面。　　据了解，2000年之前，这道工序是完全保密的，历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来，想现场观看茶厂的制作工艺，都因未能看到全部抱憾而归。外宾在观看时，茶厂工作人员会用白布把炉子遮住，并有专门安全人员在现场紧紧跟随。目的只有一个：防止制作工艺外泄。　　能200年不倒的仓库　　几年前，曾经有日本的专家现场考察了安溪茶厂。　　在看到茶厂的仓库后，日本专家感到十分惊讶。经过一番研究，日本专家称，这些仓库可以使用200年。究其原因，关键在于仓库建有不少石头砌成的石柱，耐力特别强。　　厚木板隔出仓库底部　　有关工作人员介绍说，安溪茶厂共有十余个仓库，每个仓库均用石头堆砌起来作为支撑体，屋顶则是由木头、墙瓦构成的。仓库的最底部，约1.5米高的地方用一块木板隔开。为了能承受大量茶叶的重压，木板的厚度约有15厘米。木板上面的空间用于储存茶叶，下面则是空无一物，以便空气流通。　　关于安溪茶厂仓库的故事不少，如有位日本客户只进口2号仓库储存的茶叶。

　　人是铁茶是钢一天不喝闷得荒

　　近期以来，武夷山许多茶叶企业纷纷在闽南落脚，其中包括;武夷星、;观景等知名茶企。这不禁引起人们揣测：铁观音的大本营闽南，是否将迎来一阵;武夷风呢？本期，我们将武夷茶的主要代表、红茶的鼻祖???正山小种，向读者作简要介绍。

　　生长环境得天独厚

　　作为红茶鼻祖的正山小种红茶，是我国特有红茶品种和传统出口商品，以味浓而醇厚，带纯松烟香气，似桂圆香汤味而享誉海内外。其产于世界自然与文化遗产地、世界人与生物圈保护区的中国武夷山桐木地区，距今已有４００多年历史。崇安县令陆适著《续茶经》云：;武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶其最佳者曰工夫茶，工夫茶之上又有小种这里的小种，就是指产于中国武夷山桐木一带的正山小种红茶和乌龙茶。

　　E9��难买普洱茶的行情似乎就在昨天，然而《市场报》记者走访北京几大茶叶市场却发现，普洱茶销售呈低迷状态，铁观音正成为茶市淡季的新卖点。

　　日前，《市场报》记者来到北京东郊批发市场绿山久茶城，这里有各式各样专营或兼营普洱茶的店铺，曾经千金难买的普洱茶饼、茶砖如今遍地都是，记者表示要批量购买普洱茶，商户们纷纷表示各种档次的普洱茶都货源充足，而且可以提供优惠的价格。记者指着一个标价为380元的“七子茶饼”问最低多少钱，店员表示200元可以卖，另一个店则说170元就可以卖。而那些标价几千元的茶砖同样可以五折左右的价格买下来。记者问现在普洱茶是不是没有原来红火了，店员回答说：“这几个月来普洱茶的价格普遍下降，买的人也少了很多，现在都不怎么进货了。”

　　待到春风二三月，石炉敲火试新茶。春风拂面，当下时节正是品茶的好当口。茶有清香，饮之爽口，也能解腻。以茶烹调菜肴，不仅能够消解肉品海鲜等食材的腥膻味，也可为不同的菜品增添一味清淡的茶香。