绿茶的传统名品信阳毛尖

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  信阳毛尖是绿茶的传统名品,在历次全国名茶评优评奖时均榜上有名,产于河南信阳大别山区,是河南省唯一的全国范围内的名茶。在某种程度上说,信阳毛尖的知名度,甚至远远超过产地信阳。若以此茶品质,不让江浙赣皖同级绿茶,但是因为大别山终究不是黄山庐山,而信阳亦非苏杭,所以向来少有名士品题,因此文气略感不足,是为憾事。  此茶细圆紧直,峰苗挺秀,外披白毫,宜用精细瓷质茶具冲泡,水温90度上下恰到好处,汤色明净,香高耐泡,有独特的板栗幽香。信阳毛尖性寒味甘,夏日品饮,当有习习生风之感。我每次到河南,必点此茶,在任何一种茶的原产地而喝外地的茶,价格质量比不合算。

绿茶极品信阳毛尖甲天下

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  认为属于绿茶的多为西湖龙井、碧螺春,而信阳毛尖也属于绿茶,而且是绿茶中的极品,是中国十大名茶之一。

信阳毛尖属于绿茶,是因为天然未发酵,同时加工和加工绿茶的步骤大概相同,只是多了几个步骤,让茶叶质量变的更好更有特色。信阳毛尖产于河南信阳大别山。茶光直,白毫满披,茶叶呈雀舌状,冲泡后汤色清澈明亮,嫩黄绿色,香气高远,有浓郁的花果香,滋味醇厚,饮唇齿留香,自喉漫溢全身,全身神清气爽,叶底完整。如果是高级的明前茶,放到第二天依然会有茶香,这个是其他茶类无法比拟的。信阳毛尖礼盒信阳毛尖,送礼佳品。

绿茶之王信阳毛尖

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    前段时间真是信阳毛尖上市的时候,若是你此时去茶市转转,你绝对会看到各大茶叶店都纷纷打出了“正宗信阳毛尖绿茶之王”的牌子。信阳毛尖是绿茶之王?这是真的吗?还是商家为了促销而打出的口号呢    绿茶之王是在所有绿茶品种类佼佼者,绿茶种类繁杂且多,中国十大名茶的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后获得绿茶之王的称号,目前全国对绿茶之王的评比也没有定论,因为质量、口感、生态性和价格比都是比较难统一,但信阳毛尖获得绿茶之王却名至实归。

  信阳毛尖被誉为“绿茶之王”有证可论,1990年信阳毛尖参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名,这个是综合品质,就是从产区到口感到外观到汤色到营养价值各方面所得到综合性第一,同时,信阳毛尖品牌多年位居中国所有茶叶区域公用品牌价值第3位并不断提高,因此信阳毛尖被冠绿茶之王不可厚非。

绿茶“信阳毛尖”正式成为研究项目

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  毛尖是中国茶叶中的经典名茶,是著名的绿茶之一,茶叶融入当代的研究学术中是与时俱进的文化呈现。

近日,河南省教育厅公布《河南省高校工程技术研究中心验收与绩效考核结果》(教科技〔2012〕390号),信阳农业高等专科学校依托茶学系2008年申报立项的信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心建设项目顺利通过验收,正式成为河南省高校工程技术研究中心。我校依托茶学系申报的茶叶加工与检测工程技术研究中心2010年度还被批准为信阳市工程技术研究中心。根据《河南省高校工程技术研究中心建设与管理办法》和《河南省教育厅关于开展高校工程技术研究中心建设项目验收考核的通知》(教科技〔2012〕98号)要求,河南省教育厅对20072009年度立项建设的高校工程技术研究中心进行了验收与绩效考核。

经典传承_信阳毛尖传统炒制法一枝独秀

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  “信阳毛尖品质好,端在炒中成”,信阳毛尖是我国十大名茶之一,具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,而这些独特风格的形成与信阳毛尖一枝独秀的炒制工艺是分不开的。

双锅变温法首先要准备两口大小一致的光洁铁锅,并列安装成35—40°倾斜状,一口作为“生锅”,一口作为“熟锅”。“生锅”:杀青初揉“生锅”采用炒茶专用铁锅,起杀青、揉捻作用,温度控制在140—160℃。把掌心放在距锅心三到五厘米处,感觉到有烫手感立即投入鲜叶,之后用细软的竹子扎成的圆扫茶把在锅中有节奏的反复挑抖,待到叶片软绵,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,即可全部转入“熟锅”中。

精品信阳毛尖是如何制作的

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  毛尖是我国名茶之一,其色泽鲜润,香气高雅,品饮之时香醇,之后回甘。深受广大茶叶爱好者的亲睐,信阳毛尖享誉海内外不仅因其独特的产地环境,制作工艺也是其中重要的一环。

信阳毛尖的制做工艺有三个环节一、杀青环节信阳毛尖制作过程中,第一个环节是杀青。杀青就是用高温把叶细胞杀死,停止发酵。绿茶类不发酵,所以茶青采下后赶快杀青;半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度,再施以杀青。二、干燥环节第二个环节是茶制成后,将水分蒸发掉的干燥。传统用炭火烤干,现代用机器热风吹干。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟,接下来的揉捻环节还会把叶子揉出很多汁来,成形后必须干燥,去除水分,固定茶叶形状。如果想让信阳毛尖喝起来有股熟香、温暖的感觉,可以用火来烘焙。焙茶可以用木炭焙、也可以用电烤箱来焙。