碧螺春茶怎么储存

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 碧螺春 | 评论:0人 | 浏览:

  春是绿茶,在空气中很容易氧化,在合适的温度下还会发酵。应该把碧螺春连小包装纸盒一起,装入食品袋后放入冰箱冷藏室或零度室内存储,如冰箱有味道要多套几层袋子,防止茶叶吸附异味。

碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此,从市场上买回的茶叶,应及时将其装入盛器内,同时还要注意以下几点:

碧螺春茶宜用什么茶具冲泡

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 碧螺春 | 评论:0人 | 浏览:

  碧螺春茶叶,除了茶叶、用水、冲泡方法直至冲泡器具都是有讲究的,尤其是冲泡器具,即茶具,根据碧螺春茶叶不同的等级可选择不同的冲泡器具。??茶具选择一:玻璃杯冲泡碧螺春?1、细嫩的名贵碧螺春可以使用玻璃杯冲泡,这样可以充分的观赏到碧螺春的的外形和内质。?2、用透明的玻璃杯冲泡碧螺春,可以观察到碧螺春茶在水中缓慢舒展、游动、变幻过程,人们都称这为“绿茶舞”。

碧螺春茶叶采摘习俗——东山茶俗

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 碧螺春 | 评论:0人 | 浏览:

  3E碧螺春均为上午采,下午拣,晚上炒。一斤碧螺春要用5.5万至6万个嫩芽制成,每个嫩芽又要拣去裤子瓣,成一旗一枪的嫩尖,壮如雀舌,一个人采半天茶,还须拣半天才能完成。但一到谷雨季节,茶芽生长特别快,就改为白天整日采茶,夜里拣剔与炒制,日夜忙碌了。

采碧螺春茶有九采九不采的风俗,即虫咬的不采;风刮得不采;叶芽过长的不采;有锈斑,没有茶芯的不采;染鸟屎的不采;小茶树不采;孕妇和经期妇女不可采。建国后,解放思想,破除迷信,后两条风俗已废除,成了七采七不采。

碧螺春茶叶知识

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 碧螺春 | 评论:0人 | 浏览:

  3E中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山,茶叶鲜绿,清澈见底,无杂质,品质极佳,亦常用之招待外宾或作高级礼品。

碧螺春茶品质特点:条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香。碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加,即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力过重。碧螺春的采制碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青炒揉搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

碧螺春茶叶的功效介绍

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 碧螺春 | 评论:0人 | 浏览:

  碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。下面就碧螺春茶叶的功效做一介绍。  碧螺春的功效1、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。  碧螺春的功效2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。  碧螺春的功效3、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。  碧螺春的功效4、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。  碧螺春的功效5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。  碧螺春的功效6、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。  碧螺春的功效7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。  碧螺春的功效8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素.  以上就是对碧螺春茶叶的功效介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

碧螺春茶叶炒制习俗——东山茶俗

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 碧螺春 | 评论:0人 | 浏览:

  3E炒茶由两个人搭档进行,一般男的上灶炒茶,女的下灶烧火,称为夫妻档。亲戚帮忙,很注意分寸,要么男档,要么女档,极少男女档。开始先把铁锅烧红,用手洒一点水,待锅内发出咝咝的声响后,便把青茶倒入锅中,每锅以一斤青茶为宜。双手快速在锅中翻动抖松,这叫杀青,又称扑青。杀青火候越旺越好,制出的碧螺春才能碧绿。半小时候,待青叶蒸发掉水份,杀青即告结束。

炒茶的第二道工序为揉捻。炒茶手用尽全身力气,在锅中朝一个方向揉捻,把半干的茶叶捻成一根根银针。这时锅中温度极高,炒茶手每揉捻一阵,就用湿毛巾捂捂手,再接着操作。而在下灶烧火的助手,则根据上灶的需要,灵活掌握火候。要旺,就朝灶膛内塞一把松针;要灭,就用火钳把膛内冷灰朝当中一压。揉捻时因茶嫩,总有一些茶叶被捻碎,与查知一起沾贴在铁锅四周,三四锅茶炒下来,锅底就积贴了一层茶膏,当地人又称为茶锅巴,乃是茶中珍品。