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崂山绿茶文化_从南茶北引开始说起

作者: 铁观音批发 | 分类: 茶叶知识 | 评论:0人 | 浏览:

  说道绿茶文化,就不得不提到一个地方——山东省崂山市,它是我国绿茶基地的后起之秀,它的诞生,是从上世纪50年代开始“南茶北引”成功而形成的今天。不过崂山有今天的成就,并非是一次偶然,而是经过长年累月的辛勤结晶,今天小编就带领大家一起走进崂山的绿茶文化。

最开始的南茶北引工程并不成功,因为南北气候的温差巨大,不少南方茶树到了北方都无法度过冬季,但是崂山绿茶却是一个例外。因为崂山的自然环境比较温润,加上这里云雾和光照都很充足,所以南茶北引在崂山安然度过了第一个冬天。稍有常识我们都知道,北方茶叶的发展之所以不及南方,是因为适应能力较差,多次培育引种都不成功,尤其是冬天几乎成为了绿茶的一个死结。一直到今天,北方绿茶的名优品较少,也是因为这个气候因素很大程度制约了北方茶树的生长、繁殖以及大力的发展。

不开茶店还可做什么_盘点未来茶行业什么最赚钱

作者: 铁观音批发 | 分类: 茶叶加盟 | 评论:0人 | 浏览:

  在国家大力支持农业产业的大背景下,中国茶产业自2010年起稳步发展。近年来,茶叶生产(第一产业)持续升温,并逐渐向茶饮料、茶叶深加工、茶文化、茶旅游、茶艺等第二、第三产业延伸扩展,且后者相加的产值也已远远赶超前者。接下来,笔者挑选了近年来茶行业中常见的部分行业来进行浅析,评价它们的潜力价值。茶道美学按照茶文化发展趋势,茶道美学的未来前景被看好,香道师、花道师成为茶行业中不可或缺的热门职业。一个成功的茶会,不仅是要有拿得出手的好茶,更是要有茶席、美器、插花、研香、抚琴等来提升逼格,于是,那些业余喜欢拈花玩香的人在茶圈子里地位凸显。渐渐地,他们不满足于走穴赚点辛苦钱,更是开班授教,学费从三五千到上万元不等,学员以茶庄、茶店的老板为主。而学成归来的茶庄老板“唱而优则演”,在自己的茶庄里办个小班也能轻松赚取不少学费。我们绝大部分人都不是生来高贵,但我们都会向往优越的生活,所以在这个讲审美、格调的社会中,我们就不可避免要如此进阶:努力争取——装逼——坦然——优雅。所以,未来的茶行业里一定会有茶道美学培训师的一席之地,而且(一旦招到学员)也很赚钱。茶器茶具常听开茶庄的朋友说:“茶是不好卖了,可是茶器具倒是卖了不少。”茶器具是茶行业里的传统营生,它随着茶业兴而兴。如今,即便高端茶叶卖不动了,茶器具市场依然坚挺。在茶博会上,人气较旺的基本是那些琳琅满目的茶器展位,除了逛展的人,参展的人也会在闲暇时去淘点茶器。茶器具有实用价值,茶庄、茶店家家必备,但凡日常喝点小茶的人也会在家里或办公室置办一套精致的茶具。有些茶器升值空间大,几年时间里“身价”可以翻上十几番,如果是名家作品,更是价值连城。再有设计师们的推陈出新,各种巧思妙想的造型、独具匠心的材质,让那些茶器看来就像艺术品般,令人一见倾心。如此看来,茶器集实用、观赏和收藏于一体,行业潜力大大的有啊!茶叶包装“茶企衰了一批又一批,给他们做包装的企业却活得很滋润。”说起茶行业中的包装企业,常会有人如此打趣。在中国,包装行业以多而散的民营企业为主,行业整体规模偏小,今后几年也将是中国包装产业的快速发展时期。身处朝阳行业中,茶叶包装自然是潜力无限了。茶业是最注重“面子”的行业之一,因为茶叶的包装不仅追求封密、避光、避气、避湿等基本功能,更讲究美观大方、品牌宣传、刺激消费者购买欲、携带使用便捷等深层功能。从散装纸包、塑料袋包、罐装发展到了现在流行的高档精美礼品纸质盒(罐)装、铝箔精致小泡装等,千姿百态的茶叶包装已成为茶文化中不可或缺的部分。在茶业大省福建,动辄花大几十万上百万去设计茶叶包装盒的大有人在,相当一部分茶品的包装甚至占了茶叶的40%。值得一提的是,我国茶叶包装经常是敷衍式的模仿和抄袭,设计成分少,同质化严重,可谓粗制滥造。雪上加“霜”的是,中央提倡节俭和限制“三公消费”,高端礼品茶卖不动了;2012年11月,上海出台实施了反对食品过度包装的地方性法规,这也意味着合理、绿色的消费观念正深入人心。茶人服茶人服,始于汉,一般以苎麻、粗布制作,是一种专适于茶事活动的职业服装。然而在这装逼的年代,如果没有几件“超逼格”的茶人服傍身,你怎么在茶界混?如今,对于广大爱茶人来说,茶人服就是居家旅行、装逼走穴必备良品。有人打趣说:“参加茶会,没穿件茶人服,都不好意思坐下喝茶!”我国茶文化历史久远,又是“衣冠上国”,可惜茶服没有传承下来。如今的茶服似乎多以仿古为主,或是模仿汉服的宽缓、庄静;又或是模仿唐装的流畅、舒适;再添些道家的自然、素简。笔者以为这类简中式茶服,虽不似日、韩传统茶服庄重,但宽简、舒适、大方的特点却是非常适用于茶人们悠游自在的茶事着装风格,也承合了现代人轻便的日常着装。现代简中式茶服,其实已不仅仅局限在茶圈里流行了,它正逐渐出现在日常生活着装,与“OL”风、波西米亚风、街头风、学院风等时装流派一样,被许多人群追捧,未来市场接受度不可小觑。咨询策划过去的十年,应该是中国茶业发展的黄金十年,茶叶从普通的农产品蜕变成商品、奢侈品、文化产品,从柴米油盐酱醋茶的“茶”升格为“琴棋书画诗酒茶”的“茶”,其中产品和企业的品牌化成为最显著的特征。于是,从四五年前开始,一批顶着“营销”、“策划”、“咨询”等帽子的机构和个人进入茶行业,他们抱着在鞋服、食品、快消品等其它行业的“成功”经验涉足方兴未艾的茶界,开始为茶企提供包括培训、营销策划、VI设计等全方位的服务。有句古话说,“外来的和尚好念经”,他们的出现的确在短时间内给尚处于初级阶段的茶产业带来了一些新鲜感,甚至有一些机构开始冠以“专注茶行业”的口号。但茶毕竟不是单一属性的产品,生搬硬套其它行业的做法,注定会出现水土不服。规模尚小的茶企“囊中羞涩”,也不可能为此付出太高的代价。一厢情愿地想以外行业的成功模式和经验“指点江山”,导致一大批的策划机构铩羽而归。如今的策划机构们有如鸡肋,发展前景令人堪忧。茶书出版似乎在一夜之间,身边的茶人们纷纷都在著书立说,茶文化市场一片繁荣景象,哪怕这“繁荣”的背后,不管是作者还是出版社都是微利,有的甚至根本就无利。主要原因除了茶类图书的出版缺乏市场整体策划营销的运作手段,大部分的茶书都是作者自著、自销之外,行业内心照不宣的事实是,茶人出书醉翁之意不在“利”,而是在于“名”,通过一本茶书,从普通茶人升格为行业作家,进而得到业内人士的认可,已经成为进入这个行业最便捷的途径。当然,总有人会多想一步,他们在互联网时代成功颠覆了传统的出版方式,通过联合出版,众筹等新玩法,线上销售与线下签售相结合,把一本原本小众的行业书籍玩成了畅销书。尽管鲜花和拍砖同样多,但丝毫不影响一众茶人纷纷效法。出书也许不是最直接的赚钱方式,但一定是最无害的赚钱方式。电子商务在传统销售模式遇瓶颈的时候,电商已成为越来越多茶企考虑的一个方向,那电商到底赚不赚钱呢?其实很难讲。我们可以从最近天猫双十一茶叶销售的数据来分析一些端倪。从表面上看,电商平台上有基数巨大的消费者,可以让许多茶企赚得满钵金。在今年的双十一天猫购物节上,排名前十位的“人气”茶企的消费者超过50万,而在这50万人之外,还隐藏着数量更为巨大的潜在消费者。2014年双十一天猫茶叶品牌销量排行榜中,排名第一的大益的销售额为1407万元,排名第二、第三的艺福堂、八马的销售额也分别达到了996万元和676万元。如此高的销售额,怎能不让观望的茶企心动?可仔细看排行榜,我们会发现从第四名开始销售额就已明显下滑,排名第十的“卢正浩”销售额已掉至262万元,还抵不上大益的两成,差距悬殊。中国茶企数量号称7万,可以联想,那些千千万万未上榜的茶企的电商销售额更是“惨不忍睹”。因此,对于绝大多数普通的茶企而言,电商这块“小鲜肉”所带来的利润还是有限的。

武夷岩茶制茶工艺有什么独特的地方

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  武夷岩茶产于福建武夷山,茶树生长在岩峰中。武夷岩茶不仅具有绿茶的清香还具有红茶的甘醇,乃是乌龙茶的中的极品茶。其实,武夷岩茶之所以有如此独到的岩韵关键还在于武夷岩茶制茶工艺。

武夷岩茶制茶工艺取绿茶、红茶制法之精华,摒弃不科学的技术措施,这使得岩茶的制茶工艺日臻完善。938188.com茶叶网表示岩茶初制工序繁多,工艺细致,其主要的有“采青、萎凋、做青(摇青)、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、毛茶”。武夷岩茶制茶工艺之采青武夷岩茶采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大。过嫩则成茶香气偏低,滋味较苦涩;过老则味淡香粗,成茶正品率低。及时采是宝,过时采是草。武夷岩茶的标准采法是“三叶半开面”,即顶端驻茶开一半,以下三叶全展开时采最好。

竹叶青茶叶店加盟有哪些优势_要注意什么

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  现在不少有创业主意的人都很看好茶叶这块大蛋糕,对运营茶叶店都表现出爱好。尤其是像竹叶青茶这么有地方特色且受消费者欢迎的绿茶。可是关于没有开店经历又对茶叶常识不太熟悉的人来说,加盟即是最明智的挑选,由于竹叶青茶叶店加盟优势是很明显的。

竹叶青茶叶店加盟优势首先在于为加盟商供给的开店前的支撑,在加盟商选址方面供给最专业的辅导,给予选址的规范,给加盟商挑选的店址做出分析盈余评价。同时总部还负责加盟商店面的装饰规划,免费供给装饰效果图和施工图。另外关于加盟商招聘的职工进行全部的专业常识和运营管理训练。

福建最知名最具代表性的乌龙茶有哪些

作者: 铁观音批发 | 分类: 乌龙茶 | 评论:0人 | 浏览:

  乌龙茶这种半发酵及全发酵茶,是最具汉族特色的茶叶品类。福建最为出产乌龙茶的大省,最知名最具代表性的乌龙茶有哪些呢  闽北产区的武夷岩茶应该是福建乌龙茶中最值得浓墨重彩的一笔。武夷山的盆栽式茶园,所产的茶独具硬朗之风,重发酵特色的乌龙茶,茶汤厚重,丰富且不失风骨的花果香更是其最大的特色。其中的大红袍、肉桂茶、老枞水仙……不仅是乌龙茶中的极品茶更是家喻户晓蜚声海外的中国名茶。

闽南产区的乌龙茶又以安溪茶都的铁观音最具代表性。其中,炭培铁观音更是以馥郁高扬的兰花香最为著称。炭培铁观音把传统半发酵的安溪铁观音以木炭烘焙,以减轻茶叶中的碱味,青味。

乌龙茶毛茶审评分干看和湿看

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  茶是我省特种茶类,其初制工艺精细,品质表现因子很多,茶叶审评也较为复杂。目前,乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量的重要手段,它分为毛茶审评和精茶审评。毛茶是指鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。闽南乌龙茶毛茶是指鲜叶经做青、杀青、揉烘等十大工序初步制成的茶叶。  乌龙茶毛茶审评分干看和湿看,其中干看以条索色泽为主,适当结合净度,湿看以香气滋味为主,适当结合叶底“做青”程度与“柔软”程度。  干评乌龙茶:卷曲条形,呈“宝色”者为上品  条索是指各类干茶具有的一定外形规格,闽南乌龙茶要求卷曲的条形,它主要是在包揉工艺中形成,目前大部分是手工包揉,也有机器整形。包揉除破碎叶细胞,使毛茶色泽油亮增加冲泡美观外,还使条形卷曲,增加茶叶外形的美观,这也是闽南乌龙茶外形的传统风格。因制作工艺不同,条形有卷曲、扁直、螺状等不同形态。  乌龙茶毛茶鲜叶中存在各种有色物质,如叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、花青素等。由于含量不同及工艺程度不同,毛茶色泽多种多样,如香蕉色、象牙色、青褐色、乌油润、青绿色、墨褐色等。其中,香蕉色茶叶香气高,乌润色茶香味醇耐泡,这两种是高级茶色。  闽南乌龙茶春、夏暑、秋茶色泽有明显的不同。春季温度逐渐上升,日照适度、水湿适宜、茶树累积养分时间长,新梢上下叶嫩度相近、持柔性好,蛋白质、黄酮类含量高,春茶色泽都比较油润,滋味较醇和。  夏暑茶温高、日照强,茶叶生长快,易老化,芽头小,新梢上下叶老嫩差异大,多酚类及花青素含量高,而蛋白质、黄酮类含量低,所以夏茶色泽都比较枯燥、苦涩味浓。  秋茶生长季节,温度逐渐降低,日照较短,雨水少,天气干燥,茶树生长受到阻碍,容易形成对夹叶,毛茶色泽灰杂,赤片多,嫩度适当的秋茶呈“绿豆色”。秋茶香气较高,稍带青气,不耐泡。  乌龙茶色泽红点明、润亮,呈“宝色”者(意为色如珍宝令人喜爱,主要指乌龙茶色泽沙绿油润,并带有鲜活的光泽感)为高级茶,反之则较次。  湿评乌龙茶:三泡闻香,味走醇厚  鲜叶中芳香物质是形成香气的物质基础。鲜叶中芳香物质主要是芳香油,但蛋白质、氨基酸及多酚类等在制茶中的变化,对香气有较大的作用。  乌龙茶的每个品种,都有特殊的香气。即使同一个品种,由于地理环境、手摘标准、肥培管理、季节的不同,而香气亦有所差异。这与鲜叶中各种芳香物质成分比例和含量不同有关。  乌龙茶的香气与做青发酵程度关系最大,杀青、烘焙等对香气也有很大影响。我们在鉴别香气时主要是比纯异、高低、长短。  乌龙茶在审评香气时,主要是嗅杯盖的香气,第一泡嗅香气高低,有无异气;第二泡嗅香气的类型,分析大类或品种的香,注意香气的特点,粗幼、长短、鲜爽程度以及有无异气;第三泡嗅香气的持久程度。  闽南乌龙茶产区,品种多,每个品种都有特殊的香气、滋味。而同一个品种在高山、平地,因气候和土质不同,香味的特点也不一样。因此,只有熟悉本地区品种分布和各品种香味特点,对地域香才能进一步了解。如黄旦长在罗岩、城关、长坑、剑斗不同地方,其毛茶色泽、香味的风格都有差异。铁观音长在虎邱石皮坑和祥华的风格就不大一样。  茶叶是饮料,滋味的优劣体现茶叶经济价值的高低。乌龙茶有浓淡、醇苦、爽涩之分,不同的滋味一方面是与鲜叶中有味物质的含量和比例有关,另一方面与茶叶初制中叶内物质的变化是否适当有关。其中做青是形成乌龙茶香气和滋味的关键工艺。  乌龙茶滋味,以醇厚、醇浓、甜醇、清醇、醇和、清淡、苦涩、青浊、红浊等来形容。高级茶要求醇厚、甜醇、耐泡。  安溪铁观音有独特风格。铁观音独特的品种味俗称“音韵”,通常用“显、明”来表达。高级安溪铁观音要求音韵显,入口微觉苦后回甘鲜爽。  乌龙茶香气和滋味,不可能全用术语来说明茶叶品质的好坏,因此往往以“微、略、稍、较、欠、尚”等副词来表达程度的不同。  乌龙茶汤色要求金黄明亮清澈,忌浑浊。  乌龙茶叶底则要求柔软明亮。把茶叶倒在盛水的叶底盘中,根据茶叶老嫩、均匀程度、叶质瘦肥情况、色泽亮暗、红边深度、叶态形状、叶张展开程度可以分析手制上许多原因,也可以看出品种纯度、收购和进厂验收等级分类情况,这是一项不可缺少的审评因素。