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　　山云雾茶――正山小种

　　5月4日，茶农在武夷山国家自然保护区内的桐木村采摘高山云雾茶正山小种。

　　正山小种红茶也叫武夷云雾茶，产在武夷山国家自然保护区黄岗山下，当地高湿、多雾、昼夜温差大的独特自然气候，为高山云雾茶正山小种提供了良好的生长环境，加上制作工艺独特，其形、色、香、味别具一格，在国内外市场上备受欢迎。[next]

　　5月4日，武夷山的茶叶工人在捡茶。

　　正山小种红茶也叫武夷云雾茶，产在武夷山国家自然保护区黄岗山下，当地高湿、多雾、昼夜温差大的独特自然气候，为高山云雾茶正山小种提供了良好的生长环境，加上制作工艺独特，其形、色、香、味别具一格，在国内外市场上备受欢迎。（张国俊）

　　在武夷山的各种茶叶之中，金骏眉是可堪与大红袍比肩的珍品茶叶。金骏眉属于武夷岩茶的极品正山小种的分支，全程由制茶师傅手工制作，每斤金骏眉需要耗费茶芽数万颗。真正的金骏眉茶叶价格高昂，因此也引来了许多浑水摸鱼的不法茶商，他们以假乱真、以次充好，用坦洋功夫和政和功夫的芽茶来仿冒金骏眉，稍不注意就很可能上当受骗。怎么买到真正的金骏眉呢　　怎么买到真正的金骏眉，如果你在武夷山没有认识可靠的茶商，几乎是很难买到真正的金骏眉的。金骏眉选用武夷山核心产区所产的正山小种芽茶制成，金骏眉全部用

　　喜欢大红袍而听说了小红袍，关于小红袍的解释迄今为止我听过三种说法。

　　　　茶叶本身并好坏之分，只是对人的作用不同而被分门别类，像绿茶有刺激性，不适合老年人喝，但是年轻人喝的话，可以保护视力防辐射，大红袍作为乌龙茶的一种，也有一小部分人群是不适合喝大红袍的，因为会有一定的副作用，那哪些人群不适合喝大红袍　　　　大红袍，是乌龙茶中比较的珍稀品种，它有绿茶的清香，红茶的甘醇，品质独特。大红袍口感出众，且功效突出，具有解热防暑、减肥

　　1、失眠及服用镇定剂的患者：如果属于是喝茶会睡不着的人，最好不要喝大红袍或者是在下午以后喝大红袍;服用镇定剂的时候不要饮大红袍，以免与药性相抵触。

　　杯泡饮法，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。　　泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏其制作工艺，察看茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。　　采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶舞”。泡茶的具体操作，可视茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙并、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲芯、凌云白毫、涌溪火青、高桥银峰、苍山雪绿等，可用“上投法”。即洗净茶杯后，先将85―90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。　　待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。　　二是泡饮茶条松展的名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等，如用“上投法”，茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。　　泡饮细嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视茶在杯中变化全貌，不能充分领略汤中茶趣，是一不足。

　　安溪铁观音茶文化推广《凤山茶歌》

　　7月30日，“观音韵•中国情•世界行－－安溪铁观音农业品牌战略研讨、茶文化全球推广暨音乐电视《凤山茶歌》首发式在北京钓鱼台国宾馆举行。本次活动旨在进一步促进安溪茶业发展，打造“安溪铁观音”的品牌文化，为弘扬我国茶文化、发展茶经济做出积极的贡献。

　　农业品牌产业化全球铺设数百个终端

　　经过多年的发展，安溪铁观音凭借原产地的独特地理优势以及对铁观音文化的市场推广，已经在中国茶叶市场上一枝独秀，并且从一个区域性的市场逐步蜕变成全国性市场