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　　绿茶是经杀青、揉捻、干燥而制成，依据杀青方式的不同，可将绿茶分为锅炒杀青绿茶和蒸汽杀青绿茶两大品种。下面就关于绿茶品种做一介绍。　　锅炒杀青绿茶又依据干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、半烘炒绿茶和晒青绿茶四类。炒青绿茶是利用锅或滚筒炒干的绿茶;烘青绿茶是利用烘笼或烘干机烘干的绿茶;半烘炒绿茶是既烘又炒而完成干燥作业的绿茶;晒青绿茶是利用日光干燥的绿茶。　　炒青绿茶是我国绿茶中的大宗产品，包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青三类。长炒青，顾名思义是长条形的炒青绿茶，主产于浙江、安徽、江西三省，其他产茶省也有生产。代表有江西的堥源的;堥绿炒青，安徽屯溪休宁的屯绿炒青，安徽舒城的舒绿炒青，浙江杭州地区的杭绿炒青，浙江淳安、遂昌一带的遂绿炒青，温州地区的温绿炒青，江西上饶的饶绿炒青，湖南的湘绿炒青，河南的豫绿炒青，贵州的黔绿炒青等。　　长炒青绿茶经过精制加工以后的产品统称眉茶，分特诊、珍眉、风眉、秀眉、贡熙、片茶、末茶等花色。炒青绿茶的品质特点是清汤绿叶，高档茶有板栗香，滋味鲜浓。　　圆炒青主要是珠茶，珠茶外形紧结似绿色珍珠，主产浙江乘州、绍兴、上虞、新昌、诸暨、余姚、奉化等地，历史上曾以绍兴县平水镇为珠茶主要集散地，因而常把珠茶称为;平水珠茶，天坛牌特级珠茶在国际上享有盛誉。珠茶的品质特点是清汤绿叶，滋味浓醇，耐冲泡。　　细嫩炒青是指采摘细嫩芽叶加工制作的炒青绿茶，因产量不多，品质有独特之处，所以又称特种绿茶。主要包括龙井茶、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、松萝茶、大方、安化松针、信阳毛尖、庐山云雾、懋源茗眉、金奖慧明、顾渚紫笋、千岛玉叶、太湖翠竹等多种名优茶。　　烘青绿茶依据原料老嫩又有普通烘青和细嫩烘青之分。普通烘青主产江浙皖赣川桂等省区，有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青、湘烘青、川烘青等。普通烘青直接饮用者不多，通常用作窖制花茶的茶胚，茉莉烘青是主产品。　　细嫩烘青是采摘细嫩芽叶加工而成的烘青绿茶，多数外形细紧卷曲有白毫，香高味鲜醇。主要包括黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、天山烘绿、华顶云雾、天目青顶、雁荡云雾、高桥银峰、永川秀芽、南糯白毫、仰天雪绿等多种名优茶。　　半烘炒绿茶是烘炒结合的绿茶，既有炒青茶香高味浓醇的特点，又保持了烘青茶芽叶完整白毫显露的特色。如灵岩剑峰、望府银毫、浦江春毫、临海蟠毫、汉水银梭、午子仙毫等多种名优茶。　　晒青绿茶主产云贵川桂鄂陕等省区，晒青茶主要是作为加工紧压茶的原料，如青砖、茯砖、沱茶、饼茶、康砖等都属此类。　　蒸青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国只有湖北、江苏等少数地区生产，包括湖北的恩施玉露仙人掌茶，江苏宜兴的阳羡茶等。日本主产蒸青绿茶，有玉露、煎茶、碾茶等。蒸青绿茶具有外形色绿、汤绿、叶底绿的三绿特点。　　以上就是关于绿茶品种的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

　　西湖龙井茶素有狮、龙、云、虎之别，而尤以狮峰龙井为上品。我曾多次到杭州去龙井问茶、虎跑品泉、云栖赏竹，就是尚未登过狮峰，而狮峰脚下胡公庙前十八棵御茶的故事，却早就耳熟能详。那么怎样鉴别明前狮峰龙井茶，明前狮峰龙井茶主要从如下方面鉴别:　　色泽　　明前狮峰龙井茶呈淡黄嫩绿色，略有天然糙米色。　　赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点。　　香气　　正宗狮峰龙井茶冲泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，汤色嫩绿明亮。　　赝品冲泡后呈炒黄豆香，汤色黄绿明亮。　　外形　　明前狮峰龙井外型扁平光滑，苗锋尖削、大小长短均匀光洁，一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色，体表无茸毛;以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重。　　赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点。　　滋味　　正宗狮峰龙井茶鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，满口生津。　　赝品滋味浓略涩或青涩，有足火味。　　同其它品类龙井相比而言:狮峰香气高锐而持久，色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿，味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩，但香气不及梅坞。　　成分检测指标　　成品明前狮峰龙井水份小于6.5%，水浸出物大于38%，每100克高级龙井茶中维生素C含量超过250毫克。

　　简要介绍正山小种茶叶贮存的五个注意事项，让更多爱茶人士学会正确贮存茶叶，防止茶叶产生变质变味。1.茶叶的周围环境正山小种茶叶吸附性强，因此在放置茶叶时应注意与其他有异味的物品接触，让茶叶持恒新鲜正常口味的程度。2.茶叶的背阴性阳光直射，会导致正山小种茶叶叶绿素应化学作用产生变化，因此在保存茶叶避免放置于阳光直射的位置以及包装袋不宜选择透明白色袋子，保证茶叶品质。3.茶叶的温度正山小种茶叶在温度高的环境下，品质容易发生变化。温度越高，品质改变得越快。实验证明，在0摄氏度的时候，能抑制茶叶的陈化现象。有利于品质的保证。做为家庭贮存，最好放在冰箱的冷藏室里。4.茶叶的湿度茶叶是疏松多孔的，容易吸收潮气。当茶叶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。5.茶叶的真空性茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。因此在贮存茶时，最好能把茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。

　　武夷山桐木村人是幸福的！因为常年生活在自然保护区的他们，没有外来游客的骚扰（限制游客进入），可以尽情呼吸高山上的清新空气，享受这里的山水风光，还有纯正的小种红茶。

　　这泡大红袍我们蝉联泡了七泡，颜色光泽仍然十分耐看的，仔细仔细查看每泡下来，由浓变淡绝对是逐渐变化的，因为这个，可以肯定这茶制造过程是严密谨慎天然的，不是认为合适而使用添加其他辅料完成的，起名称它是纯手工制造是能够相信和佩服的。喝了第八泡后，我们换上平时老板们喝的大红袍用以比较。开包后闻其香较浓烈，泡开后第1泡的茶自来水表面化呈暗棕色，没有了透亮的感受，入口后咽喉有涩感，歇口后表面化感受口腔的穹顶干涩，舌面变厚，遗留第三泡的汤水与第五泡的比较，颜色深浅居然有开天渊之别，这第五泡基本上就难于示于人客前面了。对此，我的同事说出了茶叶制造过程的一点隐密的潜规则：一、在茶叶栽陪中，为了寻求叶儿规则漂亮，便数量多运用化肥与三九一一，以给人外观上高规格高质量的感受，这是为何那一些真正的有机茶在外形的观感上倒还不如质量低劣茶的端由；二、制茶过程中，依照高等级茶叶的颜色光泽而不择手眼的运用人工添加济如化学色素、香精等，这是他们为何重看不经泡的根本端由；三、茶叶质量的高低，归根到底是会反映在饮用的过程中，因为这个，稍具有一点儿经验，掌握基本的标准，便能在试泡试喝中判断个约略来。　　正说着第二泡茶又上来了，我只能说是有些贪得无厌地喝着这么的好茶，三泡过后，我们接着聊着关于好茶的话题，没察觉在齿间表面化的分秘出一种肃静雅致清甜口液，感受十分舒坦，同事奉告我，这就是所说的的好茶具备的回甘这么的独有特别功能。他说象这么的茶在专卖店里卖出肯定在1500元以上了，碰到大客户，3000元以上也是没有问题的。关于回甘这种感受我曾经有过经历，那仍然积年前我们银行省分行团体的一次到武夷山的取景培养训练，我走访了一位当地的茶商，他给我仔细辨别了当地的一个古老的茶种，就是具备很强的回甘特别的性质，当初是我首次喝到那样子表面化回甘的茶，我同时还带了几斤回去分给了上层同事，大家都赞不绝口，喝完后想再去买时，已经找不到当初遗留的老板的与人联系用的纸片了，自打那次往后，再也没有碰到过回甘效果那末表面化的茶了，因为这个有如与恋人意料不及的分别了同样，只好将那份抱憾在私下里尘封留心底里的一个角落，那是我首次晓得茶叶回甘的妙处。想必人们吃过青油橄榄，就是当你困难的熬过那种青涩味后给你回甘没有穷尽的妙处，可是喝好茶却不必际遇吃青油橄榄前一阶段的尴尬。今日喝到这么的茶，我有种莫名心动的感受，似乎离我积年的恋人又重转身旁。。。。。。　　当董秘泡出第1泡茶来时，我先拿过来茶碗盖来闻，用心细密品尝着刚刚同事的描写，其香实在具备桂子的香味，但没有那末的浓重；再观茶盅里的汤色，显露出稍偏深些的金黄颜色光泽，有着一种浓重却又透亮无纤的质感；当端起茶盅附着唇边时，一股肃静雅致的清淡的香味直入鼻端，我禁不住深深细细的吸入胸肺，真真切切的有一种叫做迷醉意，此时我兴奋过度式地将茶汤吸入三份之一，先是含于口中再慢慢地送入咽喉，其间茶流水过有一种纯绵的感受，喉间没有一丁点儿的涩感，不象喝白开水那样子感受犀利与单薄，紧继续将剩下的茶水又一次喝下，禁不住看了看我的同事，遇见我的眼神儿，他似乎从时间的隧洞回到事实普通，意味耐人寻味地说：这实在是好茶，外观天然没得说了，入口时香正、汤顺、回甘且无异味、无涩感这是对好茶的基本要求，喝两三泡后我们感受下它的回甘怎样。　　前半晌一到企业处置完当天急事情发生后，我就急不可待的约请上武夷山籍的同事一块儿去泡昨日后半晌刚收到的从企业定购归来的莲花峰纯手工大红袍。进了屋子董秘已经将水烧开了，我们落坐后，她将一泡茶的包装敞开，一股舒坦的香味随后就回环旋转在我们鼻端，我接过茶包，近观其色、再闻其香，感受有些不相同般，我赶紧将茶递给我的同事，他可是正统派该茶产地的人啊，通过他的一番望、闻、问、切后相当正确的表现了企业商城描写的那样子的情形：桂香、细润幽长、淡而不衰。当然这些个专门用语对我来说不是了解很深刻透彻，由于我自个儿品茶功夫并肤浅，只是略知一点概略。

　　名家对武夷茶极致推崇，显示出武夷茶的王者地位。位于武夷山九龙窠的大红袍母树已有350多年的历史，大红袍可谓历史悠久，底蕴深厚，现今欣闻北京钓鱼台国宾馆指定武夷大红袍为特供茶，大红袍又加冕了一项桂冠，“国茶”的地位彰显。??大红袍，这位深锁在武夷山中、悄然入于皇家宫廷的“大家闺秀”，长期以来，只为贵者所有。随着茶成“国饮”潮流的掀起，精品意识的召唤，生态保健的要求，市场波涛的动涌，她终于被呼之而出，走进京都大市，迈出国门，亮相于主流社会。?其实业内人士都知晓，大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，在古今中外都享有盛名。所有的大部头茶著中都有她的卓约身姿，流传着脍炙人口的传统故事，载记着内涵丰厚的诗词文赋……据云，即位“一日不可无茶”的清乾隆皇帝，在位时曾纳贡到半斤大红袍，倍加珍重，品后诗兴大起，发出了“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠”的感叹。“骨鲠”之说，当是悟出“岩韵”的第一人。