安溪铁观音茶叶网

　　解读祁红：祁门红茶兴衰二百年

　　一、解读祁红

　　按祁红国家标准的定义是：具有祁门香的工夫红茶。其产区包括：祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县。它是一个自然经济区域概念，不是社会行政区域概念。有人说，祁红就是祁门县的红茶。这是一种狭隘的地方主义，很浅薄。

　　在制订红茶国标时，有不同意见，最后用“祁门香”三个字来定义，这也完全符合历史。有一段时间，江西的叫浮红，池州的叫池红，还有什么安徽红茶。上述2省6县应是祁红原产地。根据我的调查研究，祁门、东至、石台三县交界的西黄山地域历史上是祁红的核心产区，历口是核心产区的集散地。现时这一带生产的绿茶质量也很好。长期在祁红产区基层工作的老茶师告诉我，优质祁红不产于高山，也非河谷沙洲，而是透水性好的黄棕壤中山区，土质肥沃程度一般。

　　春，一个古典而淡雅的名称，是中国的十大名茶之一，也是一款很好的美容健康茶，受到很多茶友的喜爱。你爱喝碧螺春吗？你知道碧螺春的功效与作用吗?让小编为你作介绍吧。

　　1、碧螺春的兴奋作用：碧螺春茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

　　2、防龋齿作用：碧螺春含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　选购茉莉花茶？以下是茉莉花茶的选购方法，不可不知，对选购茉莉花茶有一定的帮助。

　　3E茶叶贮藏的目的是要保持茶叶的原形、本色、香气和真味，古今人们对茶叶的保管都颇为讲究。

　　制作工艺繁而有序，为成品茶的重要工序，成品茶的质量除原料的优越，制作工艺在此所占比重之大。其中绿茶制作工程中“杀青”是首道工序。??“杀青”目的性?茶叶杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

　　昨天阳光明媚，从家门口沿龙井路而下，便到了老龙井的十八棵御茶所在地。老徐家的两块茶园就在十八棵御茶附近，按他的话说，是沾着点龙气的，这里的茶叶长势一年好过一年。气温高、雨水足，嫩嫩的萌?密密麻麻缀在枝头，茶树下铺着一些稻草，老徐说是　　前几天怕它们冻着特意铺的。在我眼里，龙井村的茶园与别处不一样，茶园似是嵌在山坡间的绿珠，当你不经意间转过身时，一簇簇新绿便展现在你的面前。老徐告诉我，整个龙井村的茶园大约有700多亩，人均一亩多，这700多亩茶园就分散在山坳间。　　就在我与老徐在他自家茶园里走走看看时，远处来了一群外国人，一个个兴高采烈跟在一位茶农后面。老徐一边与茶农打招呼一边对我说，;他家就在我家边上，也姓徐，名叫舜富。只听徐舜富正在用英语交流，我不禁有些意外。徐舜富60岁上下，学英语无师自通，说是老外来多了，慢慢一些有关茶的英语对话就学会了。站在身边的他妻子朱大姐对我说：;这些外国朋友与龙井真是有缘，来自德国汉堡的一所中学，去年也是在这个时候，他们来杭州游玩，因为天下雨，就钻进了我家的屋檐下躲雨，我看他们都冷得发抖，就给他们每人泡了一杯龙井茶暖暖身子，他们赞不绝口，说那次时间不够，下次一定特意到龙井来一次。　　去年德国朋友走后，朱大姐也没把他们的话放在心里，几个月后，家里突然来了一封国际信件，德国朋友把当天拍的照片寄了过来，并在信中感谢朱大姐的热茶，还相约春暖花开之时再相见。昨天便是相见的日子，激动的心情难以言表。德国朋友说，一年没来，龙井村大变样了，有点不敢相信，徐舜富忙告诉对方，去年10月龙井村刚整治过，接着，他又热情地教德国朋友怎么采茶叶，告诉他们什么样的茶叶是成熟的。　　青青的叶子怎么会变成清香无比的茶叶了呢?德国朋友好奇地问，徐舜富打算回家表演一番，我也紧紧跟在后头。徐舜富从屋内端出炒茶锅，抓出一把陈茶叶放在锅内作示范，;抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法连贯而成，漂亮极了，德国朋友拿着相机;咔咔咔拍个不停。得知自己还是来早了，没能喝上新茶，德国朋友竟然高兴地说：;留点遗憾，咱们明年还要再来。　　看到德国朋友如此钟爱龙井茶，我心里特别开心，老徐告诉我，其实这也不是新鲜事儿，几乎每天都会有外国朋友光临龙井村，旺季的时候，这里到处可见金发碧眼的茶客。