安溪铁观音茶叶网

　　以来，武夷山大红袍茶市价已翻了两、三倍。作为武夷茶传统集散地的福建厦门，今年上半年就增加了约500家经营大红袍的茶店，而高达10万元一斤的所谓限量版大红袍更是将这一轮爆炒推至高潮。

　　10万元天价茶尚未开卖

　　同太子参、三七等价格多倍上涨的中药材一样，福建武夷岩茶价格的成倍增长最初是由于天灾。今年春天的倒春寒导致了福建武夷岩茶减产近半，导致了茶青价格的上涨。

　　据了解，去年1元斤的茶青，今年可以轻易以2元、3元的价格脱手；去年30元～40元每斤的高品质大红袍茶青今年已经涨成100多元。按照每10斤茶青制1斤成茶来计算，一斤成茶在茶青成本上就要相应地提高1～2倍。一斤高品质的大红袍成茶在茶青成本就要多花六、七百元甚至更多。

　　眼下，还有不少来自房地产、贸易、建材领域的热钱开始涌入茶叶市场。借着《印象大红袍》开演之机，部分业内人士预计，今年的大红袍价格狂涨50%应该没有问题。　　市场或涨5%10%　　针对当前大红袍;蠢蠢欲动的态势，不少业内人士纷纷;泼冷水今年大红袍会;热，但暴热的可能性不太大，最理性的说法是：可能会呈5%10%的上升趋势。　　;绝大部分大红袍价格应是这个涨价趋势。厦门茶叶协会秘书长陈志雄告诉记者，若说涨得最明显，有可能达到50%的，估计是岩上岩一小部分数量奇缺的茶叶。　　至于由于天气原因、人工成本上涨等原因引发的茶叶原料价格上涨，厦门鹭岩茗茶总经理邱文彬表示，大红袍多年来一直是不温不火，稳健增长，尤其在经历普洱茶、金骏眉爆炒之后市场已经逐渐理性，过高的价格会导致;有价无市。　　就目前而言，产自武夷山自然保护区的大红袍，低档的每500克500元600元，中档的1000多元，也有少量高端品牌卖到1万元以上。提升大红袍价格和价值。

　　铁观音种植、制茶有其自然规律可循，一方面是各茶季的成熟期有规律，另一方面是制茶时对气候条件也有客观要求，即茶叶生长期一般要50―60天，秋茶最早也应在寒露前后，制茶天气则要求有北风，而北风在安溪一定要到中秋节前后。按照今年的情况来看，“十”过后，市场上才有正秋铁观音出售，“十”之前卖的铁观音都属于早秋茶，或者是暑茶，其品质与正秋茶相去甚远，成本也较正秋茶低许多。因此，市民在挑选的时候，一定要特别仔细。铁观音一年四季要数秋茶最好，由于种植的气候、土壤、水分等因素，此时的铁观音香气馥郁，清幽细长。然而，作为消费者，应该怎样分辨，如何才能挑选到品质好的铁观音呢？　　安溪铁观音早秋和正秋如何辨别的铁观音茶叶呢?其实光从外形看，普通人是很难分辨正秋茶和早秋茶的。但是有一点可以记住，正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大。另外，需要注意的是，上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的，浅绿色看似新鲜，其实是老叶。铁观音冲泡后最易分辨，两种茶一对比，自然见分晓。正秋的精品铁观音应该是茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。记者发现，早秋铁观音虽然也香，但是那种浓郁程度远不及正秋铁观音。而且，喝多几泡，便有淡淡的涩味，但正秋茶无论喝上多少泡，都是清新甘甜，没有丝毫的涩味。冲泡数遍后，记者分别将两种茶叶取出，惊奇地发现，正秋铁观音叶底凹软，而且叶片泡好，比之前更为厚实。而早秋铁观音叶底硬挺粗糙，一揉便破。正秋铁观音一般在中秋节后上市，由于今年多了个闰五月，所以早在9月上旬一些茶叶网店、实体店出现了“铁观音早秋茶上市”的消息。业内人士看法不一，有的认同今年的暑茶等同于早秋茶的说法，有的则认为“早秋茶”是迷惑消费者的一种手段，其质量比秋茶差得多，实际上是暑茶。专业人士各执己见，所以作为消费者，求人不如求己，乖乖地学几招鉴别正秋铁观音的方法吧。一般正秋茶上市时期是每年的10月10日之后，时间计算也差不多是中秋之后。相对中秋我们购买的铁观音也都算是暑茶，铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’，理由是暑茶采摘的时间已过秋分。　　所谓“正秋茶”，是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内产的茶，这个时期的铁观音香气尤为浓郁。对于追求新鲜秋茶的消费者，如果不是品茶的高手，有可能会被不良茶商蒙骗，安溪县茶叶专业合作社教您正确认识正秋茶：第一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶鉴别时，取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。第二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。第三：从气味上看音韵明显为秋茶安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法：有鲜水果香味者为正秋茶，如不具这一气味特征基本可以认定为非秋茶。第四：叶底凹软者为正秋茶将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

　　6叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学作用下，易发生变化，就是所说的茶变。其保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变。存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。根据经验，我们介绍一些贮存保鲜新茶的方法：　　生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。　　木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶分层排列其上，装满密封坛口，木炭应每月换一次。　　暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹胶带。　　化学贮存法：将新茶装入较厚的塑料袋中，并把除氧剂固定在塑料袋的一个角上，然后封好塑料袋。冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐，罐口用胶带密封好，或直接真空无氧包装(最佳选择)将其放在冰箱内，温度保持在5℃最适宜。（最佳建议）保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。　盛好的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。

　　　　济南茶市成立于1996年，在这里聚集了来自云南、广西、广东、福建、浙江、安徽、台湾、山东等十六个主要产茶区的驻场茶商、茶农、茶厂客户680余家，有上万种茶叶及茶叶的相关产品。交易范围辐射东北三省、陕甘宁、新疆、内蒙、北京、天津、河南等省（市、自治区），十余年来每年交易量以10万担的速度递增，现在年交易量超过80万担，年交易额超过13亿元。所以，可以说济南茶市是北方市场的最好映射。今天我们就从济南茶市来了解北方茶叶市场，看我国北方人都喜欢什么茶。

　　以前北方并不产茶，虽然历史有过记载，但那是在很早之前了，通常北方喝的茶都是从南方运过去的，以喝散茶为主。北方有喜喝花茶的习惯，这可能跟北方的饮食偏重、气候干燥有关，而茉莉花是我国最早的特有茶类，所以茉莉花茶很早就流入北方市场。以前茉莉花茶在北方“一家独大”，中国北方的茶叶市场或多或少的被打上了茉莉花茶的烙印。

　　7�茶博会湖南安化黑茶迎;媒体关注日