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　　3E总缘于某种内心的追逐，不经意间，我们会甩开生活中琐碎的重复与公式化的强求，朝那自觉的快乐与洁净的领域出发。或许，一根烟、一杯酒，就能打开情感的闸门；似乎一段文字、一次远行，也会滋长生命的快乐。

而这样的夜，一杯清淡的白茶，却足以舞蹈人生片段的精彩。素来没有品茶的习惯与爱好，感觉“茶”总与高超的隐士和颇有见识的学者密切相联，那种咕噜咕噜的牛饮根本称不上茶道，更及不到优雅娴稳的茶艺内涵之边，而本人恰恰就怀念小时候妈妈用大大茶壶亲手泡起的粗红茶，在外面玩耍归来，一碗下肚，那种惬意也可以甜到心窝，再没有什么饮品能让我这样长久地挂念，给我无限怀想。

　　，在武汉一收藏品拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以15万元成交。而此前在上海，老白茶也拍出过20万元的天价。相对小众的白茶何以如此高身价？记者昨日走访了武汉几家茶叶市场。

　　昨日上午，记者在硚口一品天下茶市看到，这里又新增了几家白茶店。经营品种主要有来自福建的老寿眉、白毫银针、贡眉等，但购买的市民并不多。一白茶店主江先生告诉记者，今年白茶的进价都涨了不少，比如白毫银针进价到了2000元斤，上涨幅度同比高达50%。

　　白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。江先生说，贮存多年的白茶是指在一个合理的保质期内，比如10至20年，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越醇厚香浓，因此老白茶极具收藏价值。

　　大白茶主要产于福鼎等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎大白茶的制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度地保留了天然纯真风味，以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类等营养成分，是最生态，最健康的茶叶。

然而福鼎大白茶也有好坏之分，我们该如何鉴别它的优劣呢？福鼎大白茶之外形外形嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的次之;叶张老嫩不匀，火杂有老叶，腊叶的较差。福鼎大白茶之色泽色泽银白有光，叶面灰绿或墨绿，翠绿的为上品;铁板色的次之;草绿，黄，黑，红色及腊质光泽的最差。

　　白茶，知道的人不多，市场上也不多见。然而，在嗜茶爱茶的北宋皇帝徽宗赵佶笔下，;白茶为第一（赵佶《大观茶论》）。白茶是中国六大茶类中的璀璨明珠，茶中特殊珍品。其历史悠久，以白茶命名，迄今已有九百年的历史。

　　白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色和叶底，浅淡明净，因得白茶之名。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干，不炒不揉，芽叶完整，密披白毫。制茶过程中，主要靠晾晒和风干，工艺不复杂。加之茶性清凉，有退热降炎之疗效。

　　任何一种新茶类，都脱胎于古老茶类，白茶亦然。

　　《茶经》据;神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解得出;茶之为饮，发乎神农氏的结论，告诉我们茶起源于远古。无独有偶，福鼎太姥山地区也流传一个相类似的神话传说：说尧时有一老母，居才山(今太姥山)种蓝，见山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为;太姥娘娘，并向她学习种茶。剥去传说的神话外壳，并从中寻找与传说相合拍的现实证据，不难印证传说的真实性，从而获得传说所承载的太姥山先民在生产生活方面的真实信息。

张天福、陈椽教授等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定，福鼎是白茶之王白毫银针的发祥地。几年前，我省考古专家对店下马栏山和白琳考古发现，太姥山一带早在新石器时期就有古人类活动，后人也考证出太姥娘娘其实就是神话了的母系氏族年代闽越地区部落联盟首领，或者说是当时古人类集群的代表性人物；1957年福建茶树良种普查时，就发现太姥山区有野生古茶树群落的存在，而且传说中太姥娘娘修炼并得道升天的地方便有绿雪芽古茶树，福鼎大白茶、大毫茶也是从太姥山中移植出去的，这些都说明太姥山先民们完全有机会在太姥山区发现茶；太姥山区民间自古就有将晒干的茶芽(即;针茶)收藏，用于治疗麻疹的验方，进一步说明茶最初是作为药用的。太姥山出白茶的最早记载是唐陆羽的《茶经》：;永嘉县东三百里有白茶山。茶界泰斗陈椽教授指出：;永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎，系白茶原产地。中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授也认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史，如果再将它与古老而又多样的区域文化和民俗(如畲族)饮茶法，以及隐藏在深山谷地的饮茶风情，还有太姥山道教文化结合起来，福鼎终将成为当今人们求新、探知的仙山、名境(生态)和佳茗共存之地。

　　3E近日，我市获得国家地理标志证明商标授权许可企业的名单在“3.15”活动现场公布，品品香、天湖、广福、誉达等54家茶叶企业获得授权许可。

　　获奖茶企告诉记者，企业得到地理标志后，为企业品牌带来了很大的效益，茶企整体形象也得到极大提高。下一步，我市茶企将继续加大对授权许可的企业它的茶叶安全的检查监督，确保授权许可的企业茶叶质量达到安全，真正做到福鼎白茶打造成生态茶、健康茶、放心茶。

据悉，“福鼎白茶”是经国家工商行政管理总局商标局注册的地理标志证明商标，用于证明福鼎白茶的特定品质。仅核准并签订《证明商标使用许可合同》，颁发《证明商标准用证》方可使用“福鼎白茶”证明商标。