2问世，不过百年历史，以前祁门一带只产绿茶。清光绪元年，有个叫余干臣的黟县人，在福建做官后回籍经商，因图红茶厚利，先在至德县尧渡街上设立红茶庄，仿效闽红做法，试制红茶成功。第二年，又到祁门县西路的历口设立分庄，劝导茶农改制红茶，其后又设分庄于祁门闪里。与此同时，祁门南路的贵溪，有个胡元龙的本地人，因绿茶的销路不旺，仿制红茶成功；此后改制红茶遍及祁门城乡。祁红的产地除祁门外，毗邻的石台、黟县，以及东至、贵池等地所产的工夫红茶统称;祁红。煮一壶山泉水，将祁红冲泡于精致的茶具中，一面品味，一面观赏红艳艳茶汤和金黄色的共雾，可谓人生一大快事。
喝茶先洗茶_提高茶汤品质
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洗茶有两层含义，一为洗去茶叶上的尘垢，二为洗去茶叶的冷气。由于茶叶鲜叶从茶树上采摘下来后需经过多道工序才能制成可以饮用的团、饼茶或片状散茶。
现代茶人用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水，它不单是洗涤尘沙等附着物，还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用，使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除，特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。古树茶的危机_茶商该如何对待云南古树茶
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云南的古茶树，是全世界茶树的祖宗。不幸的是，古茶树死亡和衰退的消息，这几年时有耳闻。古树茶的危机让当前对古茶树的保护和开发，走到了关键的十字路口。茶商该如何对待云南古树茶 云南古树茶，乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单，一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。古树茶的价格飙升连带着古树茶的危机，也引发了人们不愿看到的后果。
菌并非名字所示是红茶的病菌，反而红茶菌是对于人体有利的饮料之一。以下与小编一同来了解红茶菌。
各地红茶菌名称变化红茶菌是颇受人们喜爱的一种能促进人体健康的饮料，许多国家和地区的人都饮用。红茶菌在各地有不同的名称，俄罗斯称之为茶霉菌、茶格瓦斯；我国称之为海宝、红茶姑等。何为红茶菌红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和产膜酵母菌共生、发酵而成的。红茶菌也像其他种类的微生物一样，需要在具有营养成分的溶液或凝胶冻里才能生长和繁殖。红茶菌最好的培养基就是加糖的茶汤。茶汤中含有的茶多酚、咖啡因、茶碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素和一些微量元素等，恰好是红茶菌最好的培养基。茶汤内加糖，主要是目为茶汤是热能低的饮料，糖足红茶菌培养基的主要原料。乙肝病人适宜喝绞股蓝茶、茵陈茶等
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是生活中的一个好的习惯，很多人喜欢饮茶。那么喜欢喝茶的乙肝患者，应该怎样选择对肝脏、对疾病都是很有利的茶饮用呢？下面介绍的几款茶就很适合乙肝病人饮用。
1、决明子茶：含有咖啡碱、茶碱、单宁酸、鞣酸、蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有清热降火、消食利尿、平肝去郁的作用。2、红花山楂橘皮茶：可以活血化瘀，适宜于血瘀型脂肪肝，疏肝养血、活血化瘀。3、荷叶山楂茶：可用于各类脂肪肝，对于血瘀型的脂肪肝效果最好。4、绞股蓝茶：含有人参总苷，具有滋补肝肾、降转氨酶、养颜防癌、提神助消化等功效，对于谷丙谷草转氨酶反复异常的肝病患者比较适宜。
茶并不是身份的标志，只要你愿意，你随时可以买回一撮茶叶，用任何一种令你觉得舒服、有气度的姿势，营造出某种能使你满意的气氛，若腰包厚实一点，又精于茶道的话，那么茶尽可淋漓尽致地表现出你的雅趣与达观。
饮茶也许令人觉得文雅，但并不当然地能够显示出尊贵。尽管如此，幼时在心底扎根的观念总是有意无意地浮腾在我的脑海里，挥却不去，潜意识中总要将茶和某种高贵的文化品位联系起来融合起来，使我一直以来固执地对茶文化产生一种崇敬和仰慕之情。每当回忆起我的恩师那副卑恭的神情，也许是源于我的老师是文化人之故，我越发强化了茶与文化、茶与文人有着某种深刻牵连的观念。真正体会到茶是一种深沉厚实的文化和一种植根广阔土壤上的民俗是在大学期间。
