安溪铁观音茶叶网

　　1小种是正山小种中的顶级品种，精湛的制作技术以及优美的产地环境造就了正山小种茶之珍品的盛名。正山小种的泡法有什么讲究呢？怎样才能正确的冲泡红茶？下文为您一一解答。用以涤壶]，受泻l竹架，即《正山小种红茶经[木堪墩也]乏镬也]，运锋谱》：竹炉并分封正山小种红茶以煎正山小种红茶，更有行省收藏之]，建城磁瓦瓶，用以勺泉以供煮才k鼎]，乌府[以竹为篮，用以盛炭，为箱，用以总收以上诸正山小种红茶具者正山小种红茶叶。1、置具洁器：一般说来，饮正山小种、正山小种前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。以待烹品者也]冗垢屠赤水《正山小种红茶笺》：正山小种红茶具古正山小种红茶洗。2、量茶入杯：通常每杯放入3～5克的正山小种或正山小种。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。3、烹水沏茶：当至茶入杯后，就可冲入100度左右的开水。高档正山小种、正山小种以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。合香即漆雕秘阁]藏日支屠隆《考巢馀事》：构主正山小种红茶役，以供长日清谈，察瓶，以贮司品蠢，相傍书斋，内设正山小种红茶此幽人首务4、闻香观色：正山小种、正山小种经冲泡后，通常经5秒~6秒后，即可先闻其香，再观察茶的汤色。这种做法，在品饮高档正山小种、正山小种时尤为适用。《灌园史》：卢廷璧嗜正山小种红茶成癖，号正山小种红茶庵。：具衣冠拜之时尽学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕不冯可宾《齐正山小种红茶笺。论正山小种红茶具》：正山小种红茶壶，以窑器为上5、品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。细细品味，品出正山小种、正山小种的醇味。正确冲泡武夷山正山小种红的步骤及技巧能冲泡出更好的味道。

　　针对安溪铁观音采制，不仅是众多茶友关心的问题，是所有热爱茶叶文化的人共同关注的问题，为什么统一的茶叶，作出了不同的品质，我们带着这个疑问特别专访了制茶专家，针对铁观音茶叶的鲜叶质量等综合情况，为大家讲述如下：

　　山小种虽然名贵的红茶，但是它很随和。饮茶方式多样，只要抓住要点，都可以将红茶的香味冲泡出来的，而冲泡正山小种的水温就是关键点，稍有差池，呈现出来的味道就截然不同。　　采用任何一种方式泡茶，都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡，以及冲出香味和滋味。每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。　　头泡的温茶出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。　　掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。　　相信经过以上这番介绍后，大家对泡正山小种的水温都有所了解了，大家在泡茶时第一次注水后，应该让茶叶在杯中静置大约45秒，而后茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。

　　10月6日，省农村妇女专家快车农村行在漳平市官田乡官西村举办铁观音茶精加工技术专场讲座。

　　讲座上，省农林大学茶学系教授郭雅玲作《铁观音茶精加工技术》专场讲座。郭教授从铁观音茶的鲜叶采摘技术原理、晒青技术原理，做青技术原理、炒青技术原理、造型与干燥技术原理进行深入浅出的讲解，并现场解答茶农提出有关制茶、采茶在实际生产中存在的问题，探讨官田铁观音发展的现状和前景。官田乡茶农们通过郭教授的讲解，对发展铁观音茶产业充满了信心。

　　据了解，为解决农村妇女发展难问题，省妇联省科技厅举办2008年农村妇女“专家快车农村行”活动，组织省内专家对全省从事种植养殖、加工等农业生产一年以上，有致富欲望和创业精神，50岁以下的农村妇女进行适用技术培训。从而促进农村妇女致富发展。

　　A欧美风流行，其实外国人中很多人都喜爱饮牛乳正山小种红茶。欧洲人是怎样调饮武夷山正山小种红茶的？欧洲人如何喝武夷山正山小种红茶正山小种红茶，常用饮法是把茶叶放入壶里，然后以开水冲泡，一般泡５分钟左右，即可把茶汤倒入茶杯，然而添加少量的糖和牛乳，一杯芳馨可口的牛乳红茶即算泡成。前苏联，就有非常多人爱饮宁檬红茶或糖茶。通常俄罗斯人，都有一种吃糖的爱好，在饮茶时，先把茶烧滚，然后加上大量的糖。通常按茶汤里，有无添加调味品来分，正山小种红茶的饮法，可分成清饮法和调饮法。我国大部分地区产的茶叶，较适合使用清饮法，通常没有添加其它作料的习性。按使用的茶具区分，可分为杯饮法和壶饮法。通常各类功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，较宜使用杯饮法。各类红碎茶及末等，为了分开冲泡的茶叶与茶汤，适合使用壶泡法。茶不但在中国称为举国之饮，其实世界各地都有饮茶的习惯。通常外国人以饮红茶者的最多，饮法也各有千秋。煮饮法是外国人常用的饮茶方法，他们多半在饭前饭后饮茶时使用。通常用长嘴铜壶烹茶，或用咖啡壶煮茶。壶内放茶数量，视喝茶人数和壶身容量来定。正山小种红茶入壶后，先加清水煮沸，然后冲入奶、糖等佐茶材料，再倒入茶杯中，分给大家享受。冲泡法则先将茶叶置入茶杯或茶壶中，再冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶泡开，即可饮用。欧洲人是怎样调饮武夷山正山小种红茶的？外国人喝茶，通常采用饮水的方法，就如同喝咖啡一样，不像中国人喝茶通常采用品的方法。品茶，讲究细尝慢咽，使茶在嘴里化成缕缕清香，然后再喝下去。中国人与外国人的喝茶的方式，正反应了中国与外国的文化的差异。总之，正山小种红茶的饮法是多种多样的。

　　与普洱茶新茶上市以来价格大幅下跌的走势相反，今年的铁观音价格却同比去年上涨了约1－2成。记者昨天走访市场了解到，近日有不少茶商已将投资方向由普洱茶转向铁观音。

　　但业内人士提醒，不可进行非理性的投机炒作，否者，难免步普洱茶的后尘。

　　铁观音行情一路看涨