武夷山正山茶业元勋茶厂江元勋谈正山小种金骏眉红茶
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;世人都说金骏眉,但什么是金骏眉？金骏眉是商标还是一种产品?不弄清这些概念,金骏眉红茶就会被当成大米随便卖.这是福建武夷山自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋在接受记者采访时说的第一个问题.
5月13日,正值武夷山正山小种红茶制作的节间,记者前往正山小种发源地武夷山桐木村探访红茶源流,在桐木村庙湾的正山茶业元勋茶厂,刚接待完一批上海来宾的江元勋与记者聊起了时下业界关注的热点－－;金骏眉红茶.
;金骏眉红茶必备的核心要素
;金骏眉红茶的制作,需要采集高山嫩芽数万粒方能做成一斤干茶,且制作工艺还有很高的技术含量,汇集到一起就成为了汤色金黄、淡而甜的花香蜜香以及喝完之后令人难忘的甘甜润滑的特色.
武夷山正山小种金骏眉茶叶
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0金骏眉是红茶中的种类之一，它的颜色为金、黄、黑相间，闻其有烤红薯味，冲泡品尝的味道也十分甘甜。每种茶都具有他们不同的功效，而金骏眉也不例外，它也具有一下的几种功效： 1.兴奋作用：金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率. 2.利尿作用：金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎. 3.强心解痉作用：金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物. 4.抑制动脉硬化作用：金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用.所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低. 5.抗菌、抑菌作用：金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死.可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等.皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用.口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效. 6.减肥作用：金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用.茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥. 7.防龋齿作用：金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力. 8.抑制癌细胞作用：据报道,金骏眉中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素.
武夷山正山小种与金骏眉红茶品质有什么区别
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7山正山小种红茶叶，本来是芽叶形状的东西，采制之后放入卷模当中压制威型后取出，放在用粗竹篾编成的状如竹席的笪上用炭火烘烤。。继2007年普洱茶热退却后，金骏眉、正山小种这两款红茶在平静的茶市掀起不小的波澜，价格一路飙升，创造了普洱茶热之后的新一波高潮。那么同为红茶的正山小种与正山小种品质有什么不一样呢？烘烤的时候，一定要用文火把武夷山正山小种红茶饼烤得均匀透彻。烤好之后，随即用灰把炭火覆盖，炭火的中间要虚，从而使炭火充分燃烧，保持火温，以涵养武夷山正山小种红茶之色香味。
两种红茶品质特征不一样武夷山桐木村探秘金骏眉红茶
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昂贵的武夷红茶;金骏眉产于福建武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山上。与传统红茶;正山小种相比，;金骏眉红茶的最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤;金骏眉大约需用15-18万个芽尖。
武夷山桐木关红茶“金骏眉”
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年，武夷山的桐木关出了一款顶级红茶;金骏眉，据说在几位北京文化人的推动下，这款茶用了不到五年时间，就从问世到问鼎天下，这在茶界真是一个奇迹！
桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置，是全世界红茶的发源地，有将近500年的历史。英国间谍、植物学家罗伯特福琼曾经两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密，特产的烟味正山小种一度是英国上流社会下午茶的首选款。近年这里出了顶级红茶;金骏眉，让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。在桐木关，我们能看到的是漫山的;野茶园，老式茶作坊不时跃入眼帘，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯醇厚、火候各不相同的红茶。我去过金骏眉首泡制作人梁骏德先生在元正村的家，梁先生介绍，6至7万颗芽尖方能制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求的茶中珍品。这款好茶采用海拔1500-1800米高的茶青制作，只以一芽做成的茶形似人的眉毛，称为;金骏眉，一叶一芽，称为;银骏眉。又云：用清明采的茶青做的骏眉是金骏眉，谷雨采的茶青做的骏眉是银骏眉，真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄。干茶香气清香；热汤花香加果香，清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，热品冷品皆绵顺滑口，其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡十多泡次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。武夷山桐木关红茶正山小种、金骏眉、银骏眉
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山桐木关红茶:
武夷山桐木关红茶主要有正山小种红茶(小赤甘、大赤甘)及最近几年热门的桐木关红茶金骏眉银骏眉,是武夷红茶(wuyiblacktea)的杰出品种.与半发酵乌龙茶类的武夷岩茶(wuyirocktea)是武夷山茶叶的两大支柱茶叶品种.武夷山桐木关红茶是世界红茶的发源地,世界红茶鼻祖,迄今已有400多年历史.武夷红茶曾是英国皇室的御用红茶,1662年,葡萄牙公主凯瑟琳在英国掀起红茶热,并开启了崇尚优雅形象及丰硕华美品饮方式的世界红茶文化.桐木关是武夷山八大雄关之一,桐木关断裂带为我国著名断裂带之一.
