茉莉花茶的泡法_品饮人间第一香
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 茉莉花茶 | 评论：0人 | 浏览:
茉莉花洁白如玉，清香高远，在唐朝时曾被认为是“天香”，现在我们又将茉莉花誉为“人间第一香”。用茉莉花窨制的茉莉花茶保留了茉莉花的馥郁的香气，又有茶叶的独特干爽味道，备受中外人民的喜爱。现在就来教大家茉莉花茶的泡法，欣赏茉莉花茶茶艺。
冲泡茉莉花茶之前我们先来看看需要一些什么茶具：石英玻璃壶电随手泡一套、竹制大茶盘一个、白瓷三才杯若干套、白瓷茶荷一个、茶道具一套、托盘一个、茶巾一个。怎样冲泡茉莉花茶呢?我们需要八道程序，接下来就来给大家演示吧。第一步：涤器这一步是涤器的过程。茉莉花本是西域佛国天香，茶叶是中华瑞草之魁，这两样都是圣洁之物，在冲泡之前应该讲手、心、茶具都涤荡干净，这样才能品出茉莉花茶芳洁沁心的雅韵。8��花茶是将茶叶和茉莉鲜花鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。 茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。
前面说过，知道，可以看出要想冲泡出一壶好的茶是有讲究的，当然了也不例外，那么茉莉花茶在冲泡时的水温有什么要求呢？今天小编跟大家介绍下。
茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。那么茉莉花茶的水温为多少适宜呢？
特种造型工艺茶和高档茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80-90℃为宜。观察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展，复原叶形，渗出茶汁，汤色的变化过程，称之为;目品;。三分钟后，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为;鼻品;。茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茶味和汤中香气后再咽下，此味令人神醉，此谓;口品;。
茉莉花茶的春天_北京人已经不喝茉莉花了么
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虽然以前的老北京人，喝的都是茉莉花茶，但是随着茶叶的冲击，茉莉花茶的地位早已不复存在。一切都变了，但是仔细琢磨，有些东西确实还在，尽管不多。
比如北京人无冬历夏离不开的茉莉花茶。对于老北京人来说，冬天的早晨起了床，先把煤球儿炉子笼着，把汆子放在火上，不一会儿，水汽开始在小屋里弥漫，用滚开的水沏一壶浓浓的热热的酽酽的花茶，在袅袅的茉莉香气中，一天的生活才算开始了。多少年北京人一直独爱茉莉花茶，虽然煤球儿炉子换成了燃气灶，小屋变成了二居室，但是早起一壶茶的习惯没变。喝花茶是苏州人为先，北京人跟风儿，但是不久，花茶就被北京人喝出了市场，喝出了风格，如今这浓酽的茉莉花茶，反倒成了北京的地方特色。就拿老字号张一元来说，大栅栏老店里的产品涵盖花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等六大类，400多种，最受欢迎的还是茉莉花茶的文化与典故
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在中国，茉莉花茶有着历史悠久的文化，同时也有着许多经典的典故。下面我们一起来了解一下茉莉花茶的文化与典故。 在中国文学史上，有一位文史学家张岱，博学多才，兴趣广泛，品茶、饮膳无所不好。他的名著《陶庵梦忆》中有一篇叫《兰雪茶》的，谈及他为提高日铸茶质量，重金招募安徽歙县制茶技工，按安徽名茶松萝茶的制法，在会稽日铸茶产地(今绍兴县平水镇一带)搞试验。其中一项试验是用日铸茶作茶坯，掺入适量的茉莉花，经拌和焙烘后，用刚煮沸的水冲泡，其香如兰，其色如雪，令人陶醉。张氏对自己开发的茉莉花茶十分钟爱，撰文曰：;色如竹箨方解，绿粉初匀;又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。 也有传说茉莉花茶是在很早以前，由北京茶商陈古秋所创制。陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。 有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。 陈古秋不解就问大师。大师笑着说:;陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品报恩仙，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的。陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住客店，遇见一位孤苦伶仃少女的经历那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。 大师说：;这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说:;为什么她独独捧着茉莉花呢?两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道:;依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种茉莉花茶。 以上就是茉莉花茶的文化与典故，如今它已是中国茶文化中一道亮丽的风景线了。
茉莉花茶的故乡-福州，位于闽江下游，坐落在我国东南沿海，与台湾省隔海相望，北、西、南三面分别与宁德市、南平市、三明市、泉州市、莆田市接壤。 茉莉花作为福州的市花，是福州的特产，产量和质量都居全国之首。茉莉花每年暮春初夏开花，有单瓣、重瓣、单叶、复叶之分。花色有红白两种，以白花为主。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提炼香料等。 作为茉莉花茶的发祥地，有着;茉莉花故乡的美誉，福州茉莉花茶也在上世纪八九十年代红极一时，成为我国花茶中最负盛誉的品种之一。福建曾有多个茉莉花种植基地，如福州晋安区的新店镇、仓山区的盖山镇和胪雷镇等。茉莉花香随着清风、顺着流水，弥漫在小城的每一个角落。 ;福州过去曾有400多家花茶厂，现在只剩10多家了，不能靠单打独斗，要相互学习，取长补短，通过大家的力量，共同重振福州茉莉花茶的辉煌，共同打造好福州茉莉花茶这个大品牌。王德星董事长如是说。 茉莉花茶的故乡-福州，是我们骄傲的一个地方，从王德星董事长身上我们看到的是一个企业家强烈的责任感和一个福州人浓厚的故乡情，看到的是一个钟情茉莉花茶，打造茉莉花茶的春天而积极探索的情怀。我爱茉莉花茶，更爱茉莉花茶的故乡-福州。
