碧螺春炒鸡丝的做法

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  材料:碧螺春茶叶2克,鸡胸肉20克。

配料:绿豆芽100克,红辣椒1根。调料:(1)蛋清1份,盐1/2茶匙,淀粉2/3茶匙。(2)盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,苦茶油1大匙,淀粉1/2茶匙。美食做法1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟,茶叶和茶汤分开备用。2、红辣椒去籽再切成细丝;鸡肉去鸡皮切成细丝,以调料1)拌匀,放入冰箱腌半小时。3、油锅烧至三分热时,将鸡丝下锅,用筷子拌炒,并放入绿豆芽,一起过油后马上捞出。4、锅中加1大匙苦茶油,先把红辣椒炒香;再加入鸡丝和绿豆芽,炒匀后加1汤匙茶汤和调料2),最后把泡开的碧螺春茶叶加入,再炒匀即可。

碧螺春炒制的特点

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  春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

  杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

  揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

碧螺春泡茶的方法都有哪些

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  作为中国的十大名茶之一,绿茶之一的碧螺春产自于优雅的城市苏州。据说,关于碧螺春的起源,其原来的名字称为“香煞人茶”。因为在采茶的时候,都只让处女去采,在采茶之前这些女子们要上下沐浴,而且采下的茶叶要紧紧地贴在胸前,用处女的肌肤体温来增加茶叶的香度。知道后来,乾隆爷下江南的时候,吃到“香煞人茶”,龙心大悦,但却认为此茶叶的名字实在太过俗气,于是将其取名为“碧螺春”。这也只是一个关于碧螺春的起源传说而已,但是关于碧螺春的泡茶的方法可不只是个传说。那么,碧螺春泡茶的方法有哪些呢  要知道,正确的泡茶的方法能够将茶香更好地发挥出来,也才能够让人们品尝到香气扑鼻的碧螺春。因此关于碧螺泡茶的方法,首先要在茶杯之中注上一些水,然后再加入茶叶。因为碧螺春的茶叶非常地嫩,如果水太烫的话容易烫伤茶叶,因此在注水的时候千万不要注满茶杯,要留有两个手指宽的余地。将茶叶倒入茶杯之中后,会感觉到茶香味正在鼻端弥漫。因为在冲泡碧螺春的时候,为茶叶留下了一些空间,这就使得茶叶的香味非常地饱满,而香味停留的时间也就更长了些。

碧螺春比萨

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上等碧螺春茶叶25克,虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片,面粉250克,鸡蛋1个,番茄酱若干,砂糖适量,肉臊子200克,细长青椒1只。制法:1、将茶叶用温水泡开,台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。2、取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时,加一层肉酱,四周排上青椒圈,点缀虾仁或香肠、洋菇,最后放茶芽,三对或四对切好上桌,即成。特点:此为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢,风味独具。

碧螺春是绿茶吗_碧螺春的功效有哪些

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  碧螺春产自江苏洞庭,因此又被称为洞庭碧螺春。碧螺春的外形正如其名,卷曲成螺状,颜色碧绿,带着天然的花果香。碧螺春的得名还有个有趣的故事,碧螺春由于香味出色而名为吓煞人香,后来康熙皇帝下江南时住在太湖,苏州官员献上碧螺春,康熙尝后大赞此茶,但是嫌此名不雅,因此赐名为碧螺春。碧螺春是绿茶吗  碧螺春的外形碧绿,但是遍布白毫,如果你在购买碧螺春的时候发现连绒毛都是绿色的,证明这碧螺春是染色的。要问碧螺春是绿茶吗,答案自然是肯定的。碧螺春产自春天,春分时就开始采茶,一直到谷雨结束,前后不到一个月的时间里就要采摘完毕,因此碧螺春产量不大十分珍贵。

碧螺春是绿茶吗_星巴克的这款茶用的就是碧螺春

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  碧螺春是绿茶吗?你喝星巴克的茶么?近来茶瓦纳冰摇桃绿茶的上市,不少人已经企业尝了新的味道了吧?大口喝果茶,大口“嚼”果肉,

而其中的原料就是以碧螺春和白桃为主,碧螺春是绿茶吗?淡然是,绿茶与水果碰撞出不一样的味道,为这个秋天来点甜头。春天炒碧螺春,秋天抓太湖蟹,冬天熬枇杷膏,这就是江苏人的的生活。碧螺春是绿茶,所以在春天,碧螺春的产地异常热闹。每年3月中旬,是碧螺春上市的季节,碧螺春制作人也迎来了一年中最忙碌的时候。品质上乘的碧螺春要使用土灶炒制,用果木烧火加温,凭炒茶人经验退火加火,经过竹篾回调、杀青脱水、揉捻、搓团显毫、烘焙、摊晾等一系列工序,严格按照古法技艺制作而成。