碧螺春根据茶叶品质可分7级
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的花果香韵是令碧螺春受到众多消费者的亲睐的原因，碧螺春根据品质可分为7级芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。碧螺春的品质特点：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。庭碧螺春,与江苏碧螺春
洞庭碧螺春就是苏州太湖东山,西山的茶叶除了这两地方江苏其他地方产的茶就叫江苏碧螺春洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣宋荦购此茶以进……，以其名不雅驯，题之曰螺春。自地方有司，岁必采办时奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓杀人’，产碧螺者尤佳，名“碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应是始于明朝，在乾隆下江南之前就已有名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑议的了。春的特点就是茸毛多,但是许多茶农会人工加上茸毛来卖高价,这样加上的茸毛会造成茶汤浑浊.另一个原因是茶牙破碎得离合.碧螺春的茶芽异常细嫩,制作过程中特别容易破损.你可以看看冲泡后的叶底,是否有这个情况
1、叶嫩2、毛多3、卷曲的螺形4、质轻5、味道较浓属于绿茶，加色素的碧螺春与不加色素的碧螺春的区别在于，没有加色素的碧螺春从外观色泽上看，比较柔和和鲜艳，而添加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。用开水冲泡后，没有加色素的碧螺春看上去比较柔亮、鲜艳，而添加色素的碧螺春冲泡后，茶汤色泽呈黄暗色，接近陈茶的颜色。碧螺春是雀舌吗_碧螺春为什么有水果香
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洞庭碧螺春属于绿茶，是江苏苏州太湖洞庭山的特产。这里地处丘陵地带，常年云雾缭绕，潮湿多雨，少阳光直射，十分适合茶树的种植与生长。碧螺春与西湖龙井都是绿茶的代表，被称为姐妹茶。碧螺春最大的特征就是它的香气——碧螺春带有天然的花果香。为什么碧螺春的香气如此特别呢 碧螺春的香气之所以带有花果香，这是因为洞庭山种植茶树的方式十分特别。碧螺春的茶树散落在茶区里，将茶树与果树间杂着种植，使茶叶浸润吸收了花果的香气，采摘制成干茶后，茶水里也自然而然带着一股花果香。碧螺春的香气在绿茶中十分浓烈，有“吓煞人香”的美誉。
E8��春是绿茶吗?经常会有人这样问。
碧螺春属于绿茶，是绿茶中的名品，产于太湖洞庭东山和西山。因其形状卷曲如螺，初采地在碧螺峰，采制时间又在春天而得名。相传已有1300多年的历史。洞庭碧螺春品质特点是色泽碧绿，外形紧细、卷曲、白毫多;香气浓郁，滋味醇和;饮时爽口，饮后有回甜感觉。冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也照样会全部下沉，展叶吐翠。炒制工艺要求高，需要做到;干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断;。尤有兴奋大脑和心脏的作用以及润喉、提神明目的功效。碧螺春是绿茶吗有什么功效
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碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。那么碧螺春是绿茶吗有什么功效?那么就从碧螺春的制作工艺认识碧螺春是绿茶吗有什么功效。 碧螺春制做工艺为：采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。 杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。 揉捻锅温70～75C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。 搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。 烘干采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。 炒制特点手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。 主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。因此现对碧螺春是绿茶吗有什么功效给出的答案为：碧螺春是绿茶，那么碧螺春的功效也即为绿茶的功效，即防癌、抗氧化等。
