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茶农价:38元/500g 茶农价:65元/500g 茶农价:88元/500g 茶农价:116元/500g
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大红袍的植物学特征_大红袍长什么样

作者: 铁观音批发 | 分类: 大红袍 | 评论:0人 | 浏览:

  植株灌木型,树冠半披张,权高可达2米以上,主干尚明显,分枝较密,叶梢向上斜生长,叶,一般在6—7cm,长者可达1O一1Icm;宽一般3cm左右,宽者可达4—4.3cm,中叶型,近阔椭圆形,先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮,叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27—28对,叶脉7——9对,花型尚大,直径3cm左右,花瓣6片,萼片5片、花丝稀疏稍长,高低不齐,二倍体,茶果中等。嫩芽梢尚壮,深绿微紫,夏梢叶更显带红毫尚显,萌芽、开采期比肉桂品种迟,一般在5月10日左右(缓冬年份)。

2005年中开面采在5月16日,高山区5月18日后(2004年5月l1日开采)。从采制时间上看,据林馥泉1941年当时记载九龙窠大红袍采制时间是5月17日,2005年的市茶叶研究所按小开面采摘的时间是5月I1日,中开面为5月16日,高山茶区为5月18日,现在的大红袍和60多年前的九龙窠大红袍采制日期基本一致。初制工艺方面,宜中开面3—4叶,萎凋适度,以顶二叶失去光泽为准,摇青为三红七绿为界,过轻过重均不宜,香气显,红边适中即可杀青,烘焙足火均应保持原味为准,在2005年春茶各品种品质对比中,大红袍多有桂花香或粽叶香,种质特征发挥明显。这与1941年林馥香所描述的大红袍九汇尚有桂花香相似。

铁观音“稀土迷局”

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  害完江西的稀土矿盗采者,已经开始觊觎福建这片新大陆。

  众所周知,福建最富盛名的便是铁观音,尤其安溪县,被奉为中国乌龙茶之乡。而最近几年,福建另一大特产的风头更劲,那就是:稀土。可是当铁观音遇上稀土,它们的结合却引发了品茶者的恐慌。

  稀土并非一种元素,而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种元素的统称。根据福建农林大学白婷婷的硕士学位论文《安溪乌龙茶农药残留规律与稀土污染成因探究》的检测数据,安溪铁观音稀土含量严重超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华,四季茶样稀土合格率分别为45%、20%、0、40%、15%。金谷秋茶稀土含量,平均值高达10.2mgkg,祥华秋茶名列第二,达到5.1mgkg,大大超过GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定茶叶中的稀土含量应该小于或等于2mgkg。

内地及香港三百多茶友寻味澜沧古茶_160

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  帮发布会现场全体茶友合影留念

  2013年3月16日至20日,来自内地及香港地区300多位茶友共聚澜沧江,一起寻味问茶,共同见证传奇绽放。寻千年绵延不绝的古茶醇香,澜沧古茶2013年寻味问茶传奇之旅的茶友们一路走来,来到了芦笙悠扬、古歌萦绕、茶香飘荡的世外桃源澜沧县酒井乡老达保村,举行了一场质朴而隆重的传奇大马帮发布会。  杜春峄董事长在发布会上致词到:景迈山千年万亩古茶园集生物宝库、文化宝库、生态和人文旅游宝库及艺术宝库于一身,具有重大的科学价值、景观价值、文化价值和生产应用价值,是世界茶叶的发祥地,是目前世界上保存最完美、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园。

怎么鉴别铁观音的等级

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一级铁观音品质外观:条形稍肥壮,色泽乌润,砂绿较明;汤色:金黄或者青黄;口感:滋味入口软滑、饱满、略带轻醇。观音气韵平和;香气:香气高长,带有生的花生仁香;耐泡度:冲泡五次后,口感与香气开始转淡;叶底:叶底青黄色。二级铁观音品质说明:外观:条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色;汤色:金黄绿或金黄、清澈;口感:浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收敛性强;回味持久,齿颊留香;香气:香高清爽、浓馥持久、韵味明显带椰香;耐泡度:六泡有余香;叶底:叶底肥厚软亮,叶面波状,称绸缎面。

存放安溪铁观音茶叶技巧

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  D选购铁观音茶叶一般是量不大且大多是散装的。装铁观音茶叶时,最好是连同包装铁观音茶叶的纸一同放入盒内,这对保持茶叶的香气效果更好些。如果茶叶量较大,可以用陶瓷坛或铁罐存放。

装放的方法是:把铁观音茶叶分成若干小包,用干净的纸包好,码放在陶瓷坛或铁罐的周围,中间放上一些石灰袋或干燥剂,茶叶装满后,用草或布把坛盖缠严或将铁罐盖紧,放在阴凉干燥的地方。坛、罐内的石灰或干燥剂每隔1~2个月换一次,则效果更佳。如果将包好的铁观音茶叶放进大口的保温瓶内,然后用木塞塞严,这种保存方法也比较理想。因为保温瓶的密封和保温性能都很好,瓶内温度稳定,外面的潮气也不易进入。

铁观音汤水滋味品质审评

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铁观音汤水滋味品质审评铁观音汤水滋味品质审评要对茶汤滋味的浓、醇(纯)、甘、爽、润五大味性进行仔细品鉴,分辨定性,评出优劣,所以又称五味法,具体的表现为:浓度

  通常人们认为苦涩的茶为浓,其实不然。浓是茶汤滋味优秀的指标之一,苦涩则是不良滋味表现,所以二者不能混为一谈。不过,苦涩又确实是构成茶汤浓度的一种表现,它是茶汤中儿茶素的味性特征,特别是复杂儿茶素味性尤为苦涩。当儿茶素含量适中时,茶汤味性表现出一定的收敛性,表现出茶的力度,给人以饮茶的满足,如果没有这种体现茶之力度的收敛性,饮茶如饮白开水,淡然无味。所以这种由儿茶素而来的收敛性成为茶汤浓度的特征之一。我们常说的茶叶正味,正势,其期分标准,是茶叶汤入口先略有麻涩浓厚之感,尔后茶有如实物侵舌入喉!但是,事情都有个限度,如糖精超过了限度就变为苦了,同理,儿茶素含量大到超过一定限度后就转变为令人不适的苦涩味,成为不良之茶汤味性,不过,在这里要提出一个味阀概念,如果审评者本身的味阀值太低,本来恰好的收敛性恐怕也会感到苦了,这就会出误评。关于茶汤浓度问题,影响意义更大的是在儿茶素含量适中的基础上,丰富的糖类、氨基酸、咖啡碱等多种有效显味物质溶入汤水共同构成茶汤滋味,舌感厚实,故称为厚。浓厚成为茶汤浓度的最佳表现。