安溪铁观音茶叶网

　　阳光暖暖地照射着，沿着蜿蜒曲折的公路盘山而上，两旁尽是些层层的茶园。铁观音茶树在暖和的阳光下沐浴着，叶子显得是那样的绿，这是一种自然的绿，清纯的绿。打开车窗，带着绿意的清新的空气扑鼻而来，这时的你，一定会觉得那样惬意，那样精神倍爽。

　　喝惯乌龙茶，我对其中的精品铁观音情有独钟。铁观音是我国乌龙茶的佼佼者，驰名海内外。它的发祥地在福建省安溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。我曾去过安溪多次，但从未涉足西坪。

　　3是以茶招待宾客所形成的一整套礼节或仪式。如饮茶用具、泡茶方法、饮茶方式、茶室布置、礼节礼貌等都有具体的规定和要求。

　　清雍正年间，名茶铁观音在安溪西坪尧阳问世。此后，黄金桂、本山、毛蟹等名茶相继问世，与铁观音合称安溪;四大名茶。;四大名茶的诞生，使安溪茶叶品质发生了质的变化和新的飞跃，也使安溪的品茶艺术更加高雅，为安溪茶道的形成与发展奠定了坚实的基础。

　　这一时期，安溪人对泡饮乌龙茶的茶具已十分讲究。1937年，庄灿彰的《安溪铁观音茶叶调查》载：;安溪每一人家，有一茶壶，壶以久贵，以小为上，一壶数十金者亦之。由于受潮（州）汕（头）地区的影响，文人墨客、富裕人家的家中基本都置有小巧精致的茶具，称为;烹茶四宝，即：

　　注意，这里的;发酵并非指生化科学里的;微生物发酵，而是指茶叶的氧化反应过程--基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系(大概上的，不一定精确)，如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺(参见;制造工艺部分);红茶则需经历更高程度的氧化反应。　　安溪高级评茶师王启超说安溪铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。　　乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、皆有产出;闽北武夷派系;广东潮州派系;台湾省派系;其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上铁观音占据绝对主流，其他其次，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。

　　Fp>铁观音作为乌龙茶中的极品茶叶，的确具有减肥作用。下面有一些科研单位的详细实验，请看：

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音品尝要领