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　　茶味的好坏一方面取决于茶叶本身的品质，另一方面还取决于茶叶在冲泡过程中的操作。尤其对于西湖龙井这样的绿茶来说，冲泡的步骤更显得尤为重要。方法得当方能把茶叶的醇香发挥到淋漓尽致，才能感受到茶叶在茶汤中跳舞的妙处。那么怎样泡西湖龙井才是合理的呢　　怎样泡西湖龙井?第一种方法是上投法

　　清初闽南籍人入住武夷山修持，在闽赣边界居住一批明清时期内迁的闽南人，及星村向为茶叶商人萃聚之所吸引了闽南籍茶叶商人，加上闽南籍商船长期占据南洋贸易的优势地位。因此，形成一条从产区到海上的贸易网络。这种优越的条件是中国其他茶叶产区所没有的，这也就是正山小种红茶之所以能在它一出现就如它的产生的传说那样，能迅速的流通到海外。使它一开始产生就直接与海外贸易相连，这也是红茶高度海外贸易化的根本原因。根据正山小种红茶起源的传说，当地人不饮正山小种红茶，正山小种红茶是专供海外贸易的商品，以及漳泉商人从茶区到海上长期形成的贸易网络等因素的综合，可以得到一个合乎逻辑的结论：正山小种红茶在明末某年五、六月间一次意外中创制后，当地人不愿饮用这种异类的茶叶，便由茶农送星村茶市贱卖。在星村茶市的闽南商人购买后运到厦门，由专营厦门至海外贸易的漳泉商人乘十、十一月的季风运到巴达惟亚与恰好在那时到达的荷兰商人贸易，正山小种红茶由荷兰人带回欧洲。漳泉商人交易成功，又返回当地继续订购正山小种红茶。这一时期当在1610年，从此正山小种红茶形成一个从产区到欧洲的完整贸易网络。是这条畅通的贸易网络，使正山小种红茶幸运地从它一诞生起就走出了山沟沟，飘洋过海，成了西方世界的宠儿，并伴随着西方文明在全世界传播，使正山小种红茶形成优美的红茶文化，并使正山小种红茶成为今天世界年消费量达9000亿杯的世界第一大茶类。

　　0好坏金骏眉区别在哪里?专家认为，市民可从形、色、声、香等方面加以甄别。　　形：金骏眉茶条卷曲、结实、沉重，且呈青蒂绿腹蜻蜓头状。精品则色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表带白霜;当细细端详，全黑则低等、赤黑当中等、黑绿色视上等，油黑青绿自然极品，此为色。观声可用辨别钞票之法：取少量茶叶放入茶壶，当当作响精品、稍次声音清脆，声哑便不入法眼了。香则金骏眉汤香四溢，启盖即芬芳扑鼻;当然如您的金骏眉在冲泡开后叶背外曲具绸面光泽的话，那么您的金骏眉定是精品!例如福建武夷山县华仁茗茶出品的金骏眉，它不仅产地优良，品质上乘，且滋味鲜爽金骏眉好坏区别。　　另外金骏眉还具有抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等保健功效。　　事实上，好坏金骏眉区别在哪里?市面上的金骏眉非常繁杂，要真正辨别真伪实属不易。

　　经》分三卷十篇，七千多字，第一次系统地总结了唐代及其以前有关武夷山大红袍岩茶叶的知识与生产实践，对武夷山大红袍岩茶的起源、栽培、加工、烹煮、品饮、人物、文献、产地等进行了生动形象的描述和具体而微的分析研究，从而使武夷山大红袍岩茶学发展成为→门独立的学问。正如王旭烽所说:~武夷山大红袍岩茶经》是中国武夷山大红袍岩茶文化的标志性文本，使武夷山大红袍岩茶文化具备了经典意义，完成了武夷山大红袍岩茶从粗放性走向艺术化的过程，使一种物质事象和精神事象结合成一种文化事象，完整而细致地进入了人的精神领域，为人类提供和开辟了一种新的精神生活，也为后世的武夷山大红袍岩茶文化活动提供了无限开放的可能性。(~瑞草之国~，浙江大学出版社，2002)宋陈师道《武夷山大红袍岩茶经序》的评价亦堪称精到夫武夷山大红袍岩茶之著书自羽始，其用于世亦自羽始，羽诚有功于武夷山大红袍岩茶者也。上自宫省，下造邑里，外及戎夷蛮狄，宾祀燕享，预陈于前，山泽以成市，商贾以起家，又有功于人者也，可谓智矣。卷上分三个部分，一之源论述武夷山大红袍岩茶树的形态、植物性状、名字称谓、栽培方式及饮武夷山大红袍岩茶的保健作用等;二之具介绍采武夷山大红袍岩茶、制武夷山大红袍岩茶、贮武夷山大红袍岩茶工具，详述其名称、用料、规格及使用方法;三之造论述采武夷山大红袍岩茶时间的选择及相关要求，并将饼武夷山大红袍岩茶的制作分为采、蒸、捣、拍、共音、穿、封七道工序，制成品按照外形和色泽分为八个等级，加以品鉴。卷中即四之器，记述全套煮武夷山大红袍岩茶、饮武夷山大红袍岩茶器具，共计三十种，一一详其名称、形状、制作、用料、用法及其对饮武夷山大红袍岩茶的影响。卷下分六个部分=五之煮论述煮武夷山大红袍岩茶的程式和工艺，诸如炙武夷山大红袍岩茶、碾武夷山大红袍岩茶、用水、燃料、火候J汤花等都非常考究;六之饮考证饮武夷山大红袍岩茶的历史，记述武夷山大红袍岩茶叶的分类，分析武夷山大红袍岩茶有九难及正确的品饮方法;七之事汇集武夷山大红袍岩茶的历史资料，包括四十三位历史人物和四十八种文献记载;八之出罗列唐代武夷山大红袍岩茶叶的八大产区，并品评比较各地武夷山大红袍岩茶叶品质的优劣高下;九之略叙述各种品饮环境下可以简化或省略的采制、煮饮工序及用具，同时强调?城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则武夷山大红袍岩茶废矣;十之图则主张把以上内容写画下来，张挂起来，{武夷山大红袍岩茶经》之始终备矣。自从陆羽生人间，人间相学事新武夷山大红袍岩茶。{武夷山大红袍岩茶经》问世之后，历代传抄刊刻不绝，据陈师道《武夷山大红袍岩茶经序~，当时就有家传一卷本、王氏三卷本、毕氏三卷本、张氏四卷本等繁简不同的版本流传。现存最早的版本是南宋咸淳九年(1273){百川学海》本，是现行各种版本的祖本。截至民国时期，可考的《茶经》版本共有六十多种。其中包括抄本、刊本两类。抄本如《说郭》抄本多种、《四库全书》抄本以及清简庄抄本等。刊本则可分为丛书本、独立刊本和附刊本。丛书本最多，如《百川学海》本、《百家名书〉本、《山居杂志》本、《格致丛书》本、喻政《武夷山大红袍岩茶书》本、《欣赏编》本、《清媚合谱•武夷山大红袍岩茶谱》本、《唐宋丛书》本、《五朝小说大观》本、《唐人百家小说~-本、《碑史汇编》本、宛委山堂《说郭》本、《古今图书集成》本、《四库全书》本、《唐;人说芸》本、《学津讨原》本、《唐代丛书》本、《植物名实图考长编》本、《湖北先正遗书》本、《丛书集成初编》本等。独立刊本如明嘉靖二十一年(1542)柯双华竞陵本、万历十六年(1588)程福生竹素园陈文烛校本、万历十六年孙大绞秋水斋刊本、明乐元声倚云阁刻本、明汤显祖别本武夷山大红袍岩茶经本、清雍正七年(1729)仪鸿堂本、民国西塔寺常乐刻《陆子武夷山大红袍岩茶经》本等。附刊本如清雍正十三年(1735)陆廷灿寿椿堂《续武夷山大红袍岩茶经》之《原本武夷山大红袍岩茶经》本、道光元年(1821){天门县志》附刊《陆子武夷山大红袍岩茶经》本等。按照内容，还可以划分为初注本、元注本、增注本、增释本、删节本等。至于新中国成立六十年来大陆和港台出版的各种校点本、注释本、白话翻译本、图说本之类，更是不胜枚举。另外，唐宋以降《茶经》与中国武夷山大红袍岩茶文化传入日本，哺育了日本的武夷山大红袍岩茶道文化，日本现藏有两部宋刊《百川学海》本《武夷山大红袍岩茶经~，多次翻刻明郑熄校刻本《武夷山大红袍岩茶经~，这些都是《茶经》版本的重要组成部分。至于海外的日、韩、德、意、英沁法等文字译本的翻译出版，更有力推动了《茶经》与中国武夷山大红袍岩茶文化的传播。

　　　　今天，栽在盆里的100株袖珍大红袍珍贵树种，作为武夷山市送给广州市的礼物，千里迢迢从福建来到羊城安家落户（如图）。这是名茶大红袍活体植物首次移民到广东，它将经受在季风海洋气候环境下培植的考验。　　据武夷山方面介绍，生长在武夷山的大红袍母树仅有6棵，已有300多年的历史。上世纪80年代，经过科研人员攻关，大红袍无性繁育获得成功，并保持了母树的优良特性特征，目前武夷山可供制作大红袍的茶园面积已逾4万亩。2006年5月，武夷山市政府决定停采留养母树大红袍，以保护这珍贵的世界文化遗产。2006年，大红袍母树被列入国家古树名木。2007年10月，最后一批采制的20克母树大红袍茶由中国博物馆典藏，成为该馆唯一收藏的现代茶叶。　　有植物专家表示，广东具有温暖多雨、光热充足、温差较小、夏季长、霜期短等气候特征，极利于茶叶等作物的生长，这几株娇贵的大红袍安家广州，不会出现不良反应。　　另据悉，100株大红袍移民中有16株将栽种在广州市一些公园供公众观赏，让广东人能与来自福建的名茶树亲密接触，其余将由有关部门收藏。

　　1铁观音的品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。铁观音茶香高而持久，可谓;七泡有余香。