安溪铁观音茶叶网

　　茶，没拆闻着香，可是泡起来和没有闻着香，而且感觉不耐泡，是我存的时间不够还是没醒茶的缘故呢，感觉一般般。感觉单薄，略苦，不耐泡，不知道久存会有什么改变，这个是深度发酵，应该后期变化不大吧。

　　冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成安溪铁观音茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。我们应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。

　　原产地认证保住安溪铁观音正宗

　　原产地认证保住安溪铁观音正宗---市面上销售的铁观音多冠以福建安溪铁观音之名，其中不乏李鬼。为确保安溪铁观音正宗，安溪政府开始实施铁观音专营许可制度和铁观音原产地认证制度。

　　遭遇傍名牌安溪铁观音暗藏李鬼

　　茶产业是安溪最大的传统产业，近年来殊荣不断。2004年，安溪铁观音获国家原产地保护。2006年1月，国家工商总局商标局正式认定“安溪铁观音”为中国驰名商标；同年，安溪铁观音被评为外商最喜欢的惟一中国农产品品牌。受此带动，2005年至2007年3年间，安溪茶产业分别实现45亿元、50亿元、57亿元的行业总产值，年增长率达到两位数。

　　，在安溪大自然茶业科技有限公司生产车间，一条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工生产线正在运行。分青、晒青、摇青、杀青、揉捻工人只要坐在电脑前视频操控，茶叶初加工各个环节便自动完成。

　　该生产线投资500万元，由安溪县大自然茶业科技有限公司与韵和机械有限公司共同研发。这套机械的最大特点就是不受气候限制，实现茶叶初加工各个环节自动化，每天可生产1000公斤左右的毛茶，整个初制加工仅需16个小时。韵和机械总经理林清矫告诉记者。

　　记者从安溪县茶叶协会获悉，与大自然茶业一样，去年以来，八马、魏荫、铁观音集团等知名茶企也纷纷加大投入，或与茶机械企业联合研发，或花重金购买先进设备，力争在生产、加工、包装等环节实现自动化。

　　音是什么茶？铁观音属于什么茶？其实铁观音是乌龙茶,乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，原产地在福建泉州市安溪县。是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。

　　泡茶看似简单，将茶置于壶内，注入热水，等待片刻，倒出来，就完成了“泡茶”!好像只要按照上面的步骤就能泡出一杯铁观音。其实，不同的铁观音制茶的过程不同，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡茶的方法上也更见真功夫。