安溪铁观音茶叶网

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鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次；察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。以上种种，正是安溪铁观音之魅力所在。由于传统铁观音和目前市面上比较鲜绿的铁观音有所区别，其主要是为了迎合现在市场消费者的视觉和味觉，对传统铁观音制作工艺进行相应的改进（或改变）；且业界对后者的定位和定性还未达成一个共识，故此文对有别于传统做工的观音暂称为;现代铁观音一、传统铁观音和;现代铁观音的外观上的区别：前者表现为：颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如;蜻蜓头;），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。后者表现为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强；色泽鲜绿，砂绿明显；香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等；音韵有分香韵型（香韵型又分浓香型和清香型）、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等；滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜；汤色追求金黄色或黄中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。二、传统铁观音和;现代铁观音的做工上的区别：之所以形成两者的感官上的差别，主要在于做工的区别，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序：前者表现为：摇青重，炒青温度适中，容易形成;绿叶镶红边；包揉力道适中（一般以手或脚人力制作），形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁）。注：炒青温度受生产力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。由于机械化提高，大大提高了生产力水平，如：炒青温度超过原先温度（高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红）；包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高；发酵度偏轻（使茶叶保持更鲜绿，口味清爽）。

　　铁观音和冻顶乌龙茶都是属于乌龙茶，很多人也有些分不清楚两者的区别。两者有什么相似之处呢?又有什么不同之处呢?本文将会从色泽、外观、气味、茶汤等方面去给大家做出介绍。

铁观音和冻顶乌龙茶有哪些有哪些相似的地方，以及哪些地方有区别呢?同属乌龙茶系，半发酵。外观相似，半球状或者螺状。冲泡后茶叶外观：青蒂、绿腹、红镶边。而不同之处在于，茶树品种不同。发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%。分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序。

　　3E1.解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的;老字号。他论述其品用价值的第一项，便是;可解毒消食去油。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有;日遇七十二毒，得茶而解之记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。2.美容减肥抗衰老文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起;乌龙茶热，安溪铁观音更是被誉为;美容茶、;减肥茶。

　　9�洱茶力争三年内有国家标准

　　普洱茶国家标准的制定新闻，历史存放

　　近日，柏联普洱会所开馆，云南省副省长孔垂柱到会祝贺，崔永元与普洱市市长沈培平在现场进行了一场生动的实话实说。

　　需要大企业

　　来整合行业

　　小崔说：就品牌而言，我如果要喝茶，到云南来我就会找刘湘云，到台湾就去找邓时海，因为这样才能喝到真正的好茶，你可以给我推荐一下哪些品牌比较好吗？沈培平回答：有可以推荐的，但现在云南还没有大品牌，下一步，必须要有几户讲诚信、发展快的大企业来整合这个行业。我个人认为，这样的大企业，云南最多不要超过10户，最好6户，就普洱市来说，最多4户，最好是1户就行了。

　　说到茶，很多女性可能都不会触及，但是说到茶中的花茶，应该会有大多数人有兴趣，很多女性朋友选着花茶主要目的是用来减肥，那么，喝花茶可以减肥吗?喝什么花茶可以减肥呢?下面跟着小编一起来探索，花茶的减肥世界。

其实喝花茶是可以达到减肥效果的，但是在花茶的选择上就有讲究了。女性朋友通常偏爱玫瑰花茶，是，你知道为什么喝玫瑰花茶可以减肥吗?关于喝玫瑰花茶的好处主要有美容养颜、调理月经、补血养气等。而有人关心的是，喝玫瑰花茶能减肥吗?喝玫瑰茶是不是真的起到减肥的作用呢。毕竟对于爱美的女性朋友来说，容颜和身材都是她们最为关心的。因此对于肥胖的女性而言，无论吃什么都想着是否有助于减肥。所以，爱喝玫瑰花茶的肥胖女性朋友们，自然想弄清楚喝玫瑰花茶是否真的能减肥。