安溪铁观音茶叶网

　　3月1日，在泉参加首届海峡两岸闽南文化节的全国政协副主席、台盟中央主席林文漪在福建省政协副主席叶继革，泉州市委常委、统战部长王亚君，泉州市政协副主席骆沙鸣等省、市领导的陪同下，到安溪县调研茶产业和藤铁工艺业发展情况。?夸制茶工艺神奇

　　溪铁观音的采制---原则“按标准、及时、分批、留叶采”

　　铁观音的采摘标准是：待新梢长到3~~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2~~4叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春茶、秋茶“开面采”，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶；夏茶、暑茶适当嫩采，采用“小开面”；丰产茶园茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。

　　如今，安溪茶农不断超越自我，把茶店开到世界各地，完成由传统茶农向现代茶商的角色蜕变。

　　6犲叆搴撳墠蹇呴』骞茬嚗锛屾按鍒嗘帶鍒跺湪6%浠ヤ笅锛?

　　　　３００－７００元一斤的安溪铁观音最好卖，元宵节前这几天，最多一天基本能够卖出七八十斤。火爆的销售势头令某茶行的王老板乐不可支。王先生表示，这几天来购买茶叶的客户，主要用途都是送礼，因此，一些高档的茶叶外包装也很受欢迎，比如一款２００元左右的木质仿红木工艺包装盒，就被客人要去了好几个。记者在茶行也看到，该茶行部分冰柜原先存放的茶叶已几近售罄，而店员正在忙着帮客人包装茶叶。另外记者在五里亭茶叶市场、西营里茶叶市场的部分茶庄也看到了茶叶的旺销场景。如某茗茶茶行里标价１０００－２０００元的精品装、白金装安溪铁观音礼盒依旧持续着春节以来的热销势头。西营里茶叶市场某记茶业的黄先生则告诉记者，他们价格分别为２８８元、８８８元的铁观音、观音王茶叶礼盒也基本销售得差不多了。安溪茶叶协会福州分会的吴会长介绍说，从去年１０月份安溪铁观音秋茶上市开始，到春节、元宵的热卖，多数茶商手里２００６年秋茶的存货已经不多，特别是中高档的秋茶。而今年的春茶要到５月份才能上市，若在往年，市场可能因为新茶的断档进入销售的淡季，但是由于目前不少安溪茶商都推出了熟香型耐保存的安溪铁观音老茶，来填补春茶上市之前的市场空白，因此随着市场对老茶认可度的提高，估计今年春茶上市之前福州市场的茶叶销售量将不至于像往年那样下滑得过快。

　　苑铁观音教我们如何来评安溪铁观音:在安溪，安溪铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对爱好者来讲，我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。