冬初多喝青茶或普洱_12774

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  秋冬季属凉燥。这个时候空气渐渐干燥,人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适。。青茶色泽绿润,内质馥郁,不寒不燥,可起到润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血的作用。而普洱茶可去油、清肠、通便、减肥、降血脂、降血糖、调解血压。二者皆非常有利于秋冬季对身体的保健。

安溪茶都铁观音热销百姓笑

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  安溪茶都铁观音热销百姓笑

  受季节和天气干旱等原因,今年的秋茶约从3日开始上市,比往年推迟5天左右。连日来,中国茶都交易市场火爆异常。来自中国茶都的统计信息显示,今年秋茶质量大幅提高,安溪铁观音正越来越受到全国各地消费者的青睐。

  各地采购商悉数到场

  连日来,中国茶都工作人员林水亚每天必做的一件事,就是到茶都周边的各大酒店、宾馆去逛逛。每到一处,老林都要大致了解一下入住茶客茶商的省份、地区。几天走下来,老林欣喜发现,上市以来,外地商家进入安溪产地市场采购人数比往年呈明显上升趋势。

铁观音的产地区分内安溪,外安溪之分

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  1观音的产地区分:内安溪,外安溪之分---安溪铁观音分内外安溪之说,也有分南北两线之说。铁观音产地  “内安溪”在于安溪西部,这里群山环绕,属亚热带季风气候地区,年平均降水量1700-1900毫米,年平均气温在15-18度,无霜期为260-324天,相对湿度在78%以上,山区大部分为酸性红壤,ph值4.5-5.6之间,土层深厚,适合种茶。在内安溪有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之彦。  内安溪(北线)产地有祥华、长坑、感德、剑斗等地,南线有西坪、大坪等地。内外之分其实简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。高海拔茶区,比如祥华、感德等高海拔茶区,一般气候温和,日照短,昼夜温差较大,云雾弥漫,雨量充沛,土壤理化性能好,腐殖质含量较高,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量较多,矿质营养丰富,pH值4.5~6.5,非常适宜茶树生长,在高海拔茶区,其独特的生态环境,特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累,氨基酸、茶氨酸含量较高,呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多,而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。  此外,海拔较高茶区,茶树纤维素合成速度较为缓慢,鲜叶的持嫩性增强,此为优质茶品质形成也奠定了基础。且高海拔茶区地处深山,大都以茶为产业,整个生态环境优越,污染小。而外安溪,地处县城交接部(极易受污染),海拔较低,日照时间长,温差变化不大,土层较薄,因此外安溪相对于“内安溪”茶,质量较差。内安溪铁观音总体的以感德的铁观音为代表性.茶树品种  铁观音又名红心观音或红样观音。其他如红英观音、白心观音、白样观音及薄叶观音均非纯种铁观音。  纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平着生,叶形椭圆,叶缘齿疏钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基稍钝,叶尖稍凹,向左稍歪,紫芽。这些是纯种的特征之一。采摘时间  安溪铁观音制作严谨精细,对茶树的采摘时间和茶叶的采摘标准十分严格。在安溪,一年分四季甚至五季开采。  谷雨到立夏(四月中下旬-五月上旬)为春茶,产量占全年产量的;  夏至到小暑(六月中下旬-七月上旬)为夏茶,占产全年产量的;  立秋到处暑(八月上旬-八月下旬)为暑茶;  秋分到寒露(九月下旬-十月上旬)为秋茶;    也有在十一月后至十二月下之间制作冬片,是为五季。采摘标准  铁观音的采摘标准必须在嫩稍形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面时,采下二三叶,采时要求不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。生长不同地带的箐叶要分开采摘。铁观音制作工艺  安溪铁观音的制作基本工艺流程是:凉箐-晒箐-凉箐-做箐-炒箐-揉捻-初焙等。铁观音的品质特征  优质铁观音条索曲卷、壮实沉重,色泽鲜润墨绿或翠绿。汤色金黄或黄绿清澈,叶底肥厚明亮具有绸面光。茶汤入口醇厚甘鲜,香气馥郁持久,有"七泡有余香"之誉。形成这些品质特征,必须具备:  一是纯种铁观音的品种;  二是必须有良好的生长环境和对茶树的精细培育;  三有精湛的采制技术;  四采制时要有好的天气。  正所谓天时地利人和出好茶。何为天地人三合呢?“天时”,做茶对天气的要求很高,从茶叶的采摘到制作完成,期间的温度、湿度、空气的对流程度、风向的变化等都对茶品的成功以否起了重要作用;  何为“地利”,茶树生长的环境,包括土壤的结构、酸碱度、茶山的朝向、当地的积温条件、降雨量、温差变化等都对茶树生长起了重要作用,特别是铁观音品种,对土壤和温湿度的适应性要求特别高;  何为“人和”,在大自然及其产物变化多端的情况下,就要求好的茶师,能根据天气的变化,箐叶的变化适时的调整、改变制法手法,以达到最和谐的统一。铁观音的品饮  铁观音的品饮,在我们这还是保留着使用盖碗冲泡。盖碗又称“三才杯”,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。用盖碗泡茶,主要是其白瓷制作,不吸味,导热快等优点。使用盖碗泡茶,主要是要注意茶叶的投置量,不过现在市场有售“五克”量的、“七克”量的、“十克”量的等不同容量的盖碗,你很简单的就能根据自己所买的盖碗来决定投茶量。用盖碗品鉴乌龙茶的一些心得和茶友交流:  学品乌龙茶,得先从低喝到高。琢磨好差茶后再去琢磨好茶。然后前后感觉对比,差茶差在哪里,好茶好在那里。  具体到一泡茶,在冲泡时,如何去品鉴呢?  茶叶入瓯前,先看看干茶色、闻闻干茶味,这时可以对要品的茶品有个初步判断;  然后洗茶出水,洗茶出水后,可以再闻闻刚洗过茶的香气,这时,你就对茶品又有了进一步的判断  接着泡第一水,一般最好不要去计算时间,一水得多少秒二水得多少秒,最好是闻香出汤。所谓闻香出汤,就是闻盖香,觉得茶香得到充分体现时,就可以出水了(不熟悉者可以多试多比较)。在闻香出汤的过程中,去判断香气。一般,在第一水闻香的目的是闻茶香的纯净度,看看是否带有杂味、异味等不舒服的味道,同时对茶品的香型有个初步判断;  然后泡第二水,同样是闻香出汤,这时主要是去判断香气的特点香型,同时对香气的持久性、强弱有个初步判断;  再接着泡第三水,还是闻香出汤,这时主要是判断香气的持久性、香气的特点。这是说闻香。  那如何去感觉水呢?其实香和水是不分的。一般怎么样的香气,基本会有相适应的水。那如何去感觉呢?一般用舌尖、舌的两侧、舌根、嘴内的两侧来感觉茶的苦涩麻甘,感觉水的厚度滑顺度,水的收敛性。还有就是注意喉部的感觉!茶习茶之法  茶有千种,其性不变,万变不离其宗。知其性,顺其性而为之。要知其性,非得静下心来,慢慢琢磨才行。对茶的对比感觉,是其关键。远古将个人经历与茶友共享:最早接触的茶是铁观音,最早入门的茶是岩茶。学岩茶的时候,目的很明确,就是先将一种茶有低到高的去喝去品,然后去比较其共性和个性的东西,等有所感悟后,在将不同的茶进行对比冲泡,再去感觉其共性和个性的东西,然后在做茶看茶的过程中,将这些东西和做茶联系在一起去理解和感受,慢慢的就对岩茶有了些理解。然后不排斥其他茶类,在品其他茶的过程中去感受茶的共性,这时往往在品岩茶时很多感觉不出的香型和口感,往往借助此能感觉对比出来。如花茶之香气,绿茶之清,观音之韵,普洱之醇,在岩茶中没有感悟出来的一些细节东西,在其他茶中感觉出来后再回过来感觉岩茶,这样经过不断的积累和实践,慢慢的对茶之性有了一定的认识和积累。这种积累和认识有时确实很难说清楚,但是有时就是你只要一闻干茶的香气或一看到干茶色,你就能对此茶的特点心里有个概念,这时在冲泡上就有了一二。  其实以上东西的得来,离不开具体的冲泡。具体到冲泡时,当你对茶没有把握时或不甚明了时,那时我是用不同的茶叶量,不同的冲泡时间去扑抓那最佳的感觉,在不同的过程中,其实也是在对此茶的更深的理解中。  千变万化,不变的就是茶叶量、水温、冲泡时间三者的灵活掌握(其实泡茶的乐趣也就在于此),只有在这三要素的基础上去变。品茶养心,养心品茶。祝各位“科学冲泡健康喝茶”。

铁观音茶又名红心观音红样观音

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  铁观音又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。

安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。

  铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,5月上旬开彩,一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好,春茶产量最多,约占年产量的40-45%;秋茶香气最浓,俗称“秋香”,产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚展开呈小开面或中开面时,采下二、三叶,并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片,不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。

如何泡好铁观音

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  9好茶(香气久而雅,回味甘润无穷、丰富多姿,价格适当)2、有好环境(清幽、清新,山中,水库边,临高处)3、有好茶友,会品茶欣赏之人(忌附庸风雅)4、有好水(纯净无染)5、有好茶具(典雅精致)6、会泡茶之人,顺茶性,尽可能让茶的优良品质完全展现无余(物性),有悟性,为茶创造展现的空间环境条件,能所交涉互动,彼此舒服享受,平等一味。7、有好心情。平和冲淡茶可以说是打坐的助缘,但不可依赖,茶也能通灵,今晚俺喝到气冲而通灵,心中能生起喜悦,全身松软舒畅,气归大海,茶具有清澈透彻宁神静气之妙用。修行高的人,他可以运用自己的功力,借助别人的心情泡茶,就比如说,他会猜透你的心思,泡出一杯象征你心情的茶出来,这茶汤,这滋味,就是你此时的心

安溪铁观音保健功能

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  ��年来,经国内外科学家研究证实,尤其是日本科学家研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能,大致有以下几个方面:

  一铁观音的抗衰老作用

  中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。