铁观音的生态环境

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铁观音发源于安溪西坪松岩、阳一带,至今已有二百多年的历史。在安溪这片飘香的土地上,安溪自然环境得天独厚,气候温和,雨景充沛,四季长青,层峦叠翠,云雾缭绕,涧水潺流,泉甘土赤,可谓;天、地、人、种齐备,十分利于铁观音生长。产品质量上乘,色香味俱佳,香飘四海,誉满五洲。

乌龙茶和铁观音的区别_一直被误会的乌龙茶

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  “乌龙茶好喝还是铁观音好喝?”没开玩笑,这是前两天一个朋友问我的,我狠狠的白了他一眼。事实上,很多人认为乌龙茶是一种茶的称号,类似铁观音、龙井、正山小种、碧螺春等。

其实乌龙茶是属于茶的一个大类。咱们平常看到的铁观音其实也属于乌龙茶类。那么,乌龙茶和铁观音的区别有哪些?可能不经常喝茶的人可能会混淆。下面就来说说乌龙茶和铁观音的区别。中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其间乌龙茶是半发酵茶通过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成,归纳了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不一样分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。尽管二者之间属于从属关系,可是二者仍是有所不同的。

安溪乌龙茶名称的由来

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  明末清初,安溪西坪尧阳南岩山麓,住着一位退隐的打猎将军,单名唤”龙“;,因长年上山打猎、采茶,饱经烈日烘晒,风雨洗炼,长得黝黑健壮,乡亲们都亲切地叫他”乌龙“;(闽南方言”乌“;通”黑“;)。又是采茶季节。有一天,乌龙与往常一样,身带干粮,肩背茶篓,手扛****进山。过午时分,采完茶叶的乌龙忽见一头獐从前方溜过,他急提****,击伤獐。山獐带伤夺路奔逃,乌龙肩背茶篓顺沿血迹紧追,终于擒获山獐。等晚上到家,乌龙急于宰杀山獐,品尝野味,加上劳累,竟把茶叶搁置,直到第二天清早欲动手炒制时,发现茶叶已经萎软了,叶缘见有牵血丝般的红边,捧在手中闻有一股奇异的香味。动手炒制后更是香气扑鼻。冲泡品味,往日的苦涩之味全除,香气更足,味更甘醇。慷慨豪爽、热情好客的乌龙大喜,连忙邀请近邻好友前来品尝。众人尝过,不禁连声称赞!

兰燕子个人制普洱茶品鉴会_15894

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  0 天下茶友兰燕子个人制普洱茶品鉴会

  普洱古城锦秀乡,名茶载誉五洲扬。春尖品饮一杯少,三碗搜肠味自芳。三月的云南,采茶正忙。周末的成都,在品茗休闲中,意会了茶的真谛。

  3月17日下午,天下茶友现场品鉴会第2期,在成都沙河八景之一东篱翠湖公园内的凤燧茶叶世家,圆满举行。本期茶会的主题是兰燕子个人制普洱茶品鉴。来自IT、律师、教师等行业的30余位茶友欢聚一堂,一起品饮了金针白莲熟茶、景迈和那卡古树原料拼配而成的经典岁月生茶毛料、千年独株生茶毛料等5款普洱茶。茶会上,兰燕子还带来了许多在云南采茶制茶的照片,与茶友们一同分享了每一款茶背后的的有趣故事。

兰溪毛峰:清香四溢的高山佳茗_16238

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兰溪毛峰制作技艺历史久远,柏社乡的下陈毛峰是其典型代表。该茶生长在生态环境优越的云雾老林中,其特点是:外形硕壮成条,银毫遍布全身,色泽黄绿隐翠,叶底嫩绿呈黄,香气清高幽远,滋味甘醇鲜爽,是浙江主要名茶之一。

  如今,兰溪毛峰已被列入兰溪市非物质文化遗产代表名录,兰溪市下陈毛峰茶厂厂长陈文彬从事兰溪毛峰制作技艺多年。

  兰溪毛峰:承载着底蕴深厚的兰溪茶文化

  唐代茶学家陆羽之《茶经》开篇曰:茶者,南方之嘉木也。兰溪位居南方,山脉绵延,雨水充足,乃产茶之宝地,自唐朝建县起,就有植茶之记载。

如何品饮农家苑铁观音

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  9福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出,铁观音的品饮艺术,主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。  所谓“观其形”,指“观外形、色泽、形态”,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。  所谓“思其美”,指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。  所谓“演过程”,指“沏泡工夫”,冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。  所谓“表其义”,指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁,美如观音”等形象特征。  所谓“闻其香”,指“鼻香气”,观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。  所谓“品其味”,指“尝滋味”,如观音茶的滋味醇厚、润滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。  所谓“会真韵”,指“观音韵”。所谓“观音韵”,似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。  真正的铁观音茶王,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间上等的好茶。