依靠科技提升品质,普洱茶发展新趋势_10621
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依靠科技提升品质,普洱茶发展新趋势
21世纪人类关注的一个热点是人与自然的和谐问题.在这一背景下.茶与健康成了人与自然和谐发展的一大亮点:于是,曾经创造过历史辉煌的普洱茶文化,在经历了百年沉寂、长夜无歌之后,沿着全球的大变局.大趋势勃然兴起普洱茶名声大震.呈现出产品个性多样化.交易市场多元化.组织结构社团化等特征.发展形势变得扑朔迷离普洱茶发展的这种诸子百家局面.预示着我们正面临着一个难得的战略机遇期普洱茶的发展在某些混乱之下蕴藏着惊人的希望在人类历史的漫漫长河中曾经出现过一些对人类发展、社会进步起着布要作用的时期.那是一个知识大爆炸.创新思维大发展的诸子百家时期.是一个需要巨人并产生巨人的时代,我们称之为战略机遇期如我国历史上的春秋战国时期,14一17世纪欧洲文艺复兴时期,18世纪的法国大革命和思想启篆运动.都是人类历史上的战略机遇期研究这些战略机遇期,人们注意到这样的规律:诸子百家的思想启蒙促进科学技术的进步.科学技术的进步推动经济的发展,即启蒙-科学-技术-生产如文艺复兴,打破了欧洲中世纪阻止历史前进的思想栓桔.推动了思想变革.导致17世纪的科学革命.以伽俐略、牛顿为代表在科学上有了重大的突破.建立了近代科学,包括航大科学,从而推动技木友明.为18世纪的产业革命奠定了基础。中国茶叶学会2014年会安溪铁观音论坛西安召开
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飘香丝绸之路,西安古都共品茶香。由中国茶叶学会和安溪县人民政府主办,香港中国文化产业投资有限公司和安溪县茶叶协会陕西分会协办的中国茶叶学会2014年会安溪铁观音论坛,今天下午将在大唐西市金色大厅隆重召开。
中国茶叶学会常务理事、福建农林大学教授孙威江,中国茶叶研究院党委书记、副院长、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建,中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授刘仲华等茶叶专家学者将齐聚一堂,就安溪铁观音的保健功效、品质质量和文化发展等做了精彩演讲。安溪县茶叶协会和中国茶叶学会将分别与香港中国文化产业投资签定战略合作协议,共谋推动西安茶市健康发展。而茶乡人民奉献的茶歌茶舞表演,则将让你深深感受到安溪茶文化的深厚底蕴!
安溪铁观音是清香型的好还是浓香型的好
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A铁观音是清香型的好还是浓香型的,那一种才能真正品出铁观音的韵味,第一次购买安溪铁观音要购买清香的还是浓香的呢?带着种种的疑问,现在就由我们制茶师傅给大家做一下介绍。其实,安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型,还有鲜香型、炭焙型、韵香型主要区别是在那里呢?接下来我们就一一做下介绍:清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可台冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟,这样子的保鲜度更好。鲜香型:属于流行性的轻发酵茶叶,鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持得很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,本茶叶适合个人饮用哟,还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。浓香型:属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。温馨提示:传统浓香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友钦用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。炭焙型:属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。
安溪铁观音新品“半叶观音”问世
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百名茶师一天只能做出三斤茶叶
近日,由新山地茶业与高岩茶厂联合研发的安溪铁观音高端产品——“半叶观音”成功上市。作为“2009高新战略合作”首个共享产品,“半叶观音”聚集了新山地茶业与高岩茶厂近百名精英茶师,斥资百万进行前期研发和推广,耗时两个多月,历经上百次试验,终于成功研制出了首个“半叶观音”成品。
新山地茶业天下茶农剑斗服务站站长吴憨介绍说,首个“半叶观音”成品形状细小玲珑,色泽墨绿,汤色金黄,口感微酸,爽口润滑程度远远超出普通全叶铁观音;据统计,首个“半叶观音”成品单品成本高昂,只有三斤,经过众茶师一致评定,保守定价为每斤2000元人民币。
在一天内适合饮多少铁观音茶叶
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C健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶30克左右,分3次~4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶更多些也可以。吃油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,铁观音茶叶饮用量应适当减少。
正宗铁观音秋茶上市茶叶价格涨一成
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内人士透露,真正的安溪铁观音秋茶一般在寒露前后才会上市,此前上市的早秋茶在口味上会稍逊一筹。
铁观音风头盖过绿茶
上海金秋购茶节看到,各茶商摆出的茶叶品种以铁观音、普洱、大红袍等为主,另有部分商家在销售花草茶,龙井、毛峰等绿茶反而只占很小的比例。店主李先生透露,秋季就是铁观音秋茶上市的时节,如果你平时喝惯绿茶,不妨趁这个时候换换口味。
在现场选购茶叶的刘先生是个老茶客,他表示,秋茶上市是每年采购茶叶的好时机,但一般要到二十四节气寒露过后才会大量上市,现在的秋茶其实是早秋茶,质量上会比秋茶差一些。