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　　武夷岩茶的泡法

　　茶靠机缘，也要靠毅力，品茶、泡茶要看真功夫，那武夷岩茶的泡法如何呢?都说一种茶或一杯好茶，受泡茶方法与泡茶器皿牵动!下面来看看武夷岩茶的泡法介绍。

　　1、武夷岩茶的泡法中的最佳的用具，首重发茶性佳、传热性高，哪些茶具有上述优势?先从瓷制盖杯来看：

　　武夷茶叶蓬松，想用盖杯，得先在杯底筑基，先用手压碎条索状的武夷茶，以增加滋味，然后再依杯型，置入茶叶到六、七分满，而后再置水入杯!

　　武夷茶的条索状在盖杯内必须;量足，若放得松松垮垮，注水后必须久浸，才得茶味，此种泡法不足取，乃因无法萃取武夷韵!品饮者易痛失真味!

　　说起武夷山的名茶，很多人首先想到的就是大红袍。没错，大红袍的确为乌龙系列武夷岩茶的代表。但去过武夷山旅游的人会发现，山坳里一丛丛的茶树大多立着“水仙”和“肉桂”的牌子。

其实，茶叶里的“水仙”和“肉桂”是闽北乌龙武夷岩茶中的两个主要品种，年总产量约占武夷岩茶的70%左右。种植于“三坑两涧”内的“水仙”和“肉桂”被称为“正岩”茶，因资源稀缺价格不菲，品质高的甚至能达数万元一斤。这两种茶有何历史渊源，口感、制作工艺有何独特之处?正岩茶与外岩茶又有何区别?记者特邀请到两位业内专家详细介绍。

　　泡一杯好茶，讲究机缘，有真功夫，武夷岩茶的冲泡方法是很讲究也很独具一格的，我们做一下具体分析。

武夷岩茶的冲泡方法，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余”。一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。

　　岩茶（大红袍茶）是我国著名的茶叶，属乌龙茶，产于福建省的武夷名山，其茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶既有绿茶之清香，又有红茶之甘醇，属乌龙茶中的极品。

一、乌龙茶武夷山大红袍价格：86.00元传统之韵，现代之美，细腻的做工传承了古老的品质，韵味由内而外。武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，在泡茶时可充分利用。二、特级仙醇武夷山大红袍价格：59.00元此大红袍干茶，外形成条弯曲而紧实，色泽黑中带褐并油润，茶体坚韧不易碎，其香韵浓郁，略带清爽的花香，汤色金黄带红，清澈晶莹，滋味浓醇甘厚。

　　茶叶为什么要拼配?茶叶的韵味在于变化，只有不断变化，才更吸引人去追逐、琢磨、品鉴。茶叶的拼配，就各自的特点融合互补，提升了小众茶叶的饮用性，但是每一种茶都有自己的个性，拼配但若失了个性，也就失掉了茶叶的纯真…

武夷岩茶的拼配要注意什么?在茶叶拼配时，一定要注意方案的设计，首先要充分发挥原料品质，并考虑原料成本，同时还需考虑品种搭配、地域搭配、季节搭配，以及品质的相融性与协调性，针对不同地区的消费口味、消费水平设计每一年的拼配方案。武夷岩茶品种很多，品种与品质之间，同品种不同品质之间，存在着不同的特点，拼配时应多考虑协调性。此外，由于采制工艺不同，拼配时应考虑品种茶样的香型、滋味等特点，充分考虑拼配后是否具有相融性。

　　使用110CL小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。

　　二水三水均座杯约三分钟，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣，以香气持久为优。出水，对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。

　　通过此方鉴定可得出以下结论：