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　　依据武夷岩茶国家标准（GB/187452006）武夷岩茶的分类如下：

　　肉桂系例：武夷山传统茶叶品种

　　水仙系列：武夷山传统茶叶品种。

　　名枞：典型的有四大名枞：白鸡冠水金龟铁罗汉半天妖

　　奇种：武夷山野生茶叶树种。

　　福建是产茶大省，一直以来，福建名茶乌龙茶品质，秀骨天成，神韵奇特，是其他任何产地不可复制的独特好茶。武夷岩茶也凭借品质，成为茶友们争相追捧的珍贵茶味。然而，到底是什么成就了岩茶的优异品质，除了原料，除了做青，焙火工艺甚为关键。焙火是形成武夷岩茶特有香韵的核心工艺，武夷岩茶是如任何培火的　　从三四月份开始，持续到十一月份，均是岩茶的培火阶段。岩茶厚重的口感来自于烘焙，而炭焙则是最为传统，也是最受追捧的一种烘焙方式。在岩茶制作中，炭焙的手法直接决定了岩茶的品质。炭焙的温度一般为50至60度，焙心温度为90至120度左右。需要注意的是，品质高的茶叶焙火温度宜低，焙火时间宜长。而品质中下的茶叶，炭焙温度可以稍高，时间稍短，而适合岩茶的培火的温度介于60至120度之间。

　　武夷岩茶是一款什么样的茶呢?很多人对于武夷岩茶也是比较陌生的，但是提到大红袍相信大家就会很有兴趣了。没错，大红袍就是武夷岩茶的一种呢。武夷岩茶的生产地区也是在福建地区，福建是一个产茶大省，下面就让我们来领略一下武夷岩茶的风采吧。

　　去武夷山旅游带特产的时候，很多人都喜欢带武夷山岩茶，不过却并不了解到底武夷山岩茶是什么茶。武夷山岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶，它产于武夷山，茶树就生长在岩缝中，故得此名。

　　武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，中国十大名茶之一。武夷岩茶是什么茶?武夷岩分为青茶，属于乌龙茶。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷。

　　岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。

　　武夷岩茶是什么茶？武夷岩茶俗称青茶，属于乌龙茶武夷岩茶产于闽北;秀甲东南的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

　　从发酵的角度讲武夷岩茶属于什么茶：武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有;大红袍、;白鸡冠、;水仙、;乌龙、;肉桂等。

　　武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有;百病之药美誉。