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　　坪山?功夫茶不用泡的铁观音

　　铁观音是传统茶饮中重要的一员，不仅香高味醇，天然可口，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。由于其制作工艺十分复杂，市场上大多数茶饮料是由茶粉冲兑泡制而成，口感也不如冲泡的好。因此，如何保持铁观音茶饮料传统茶味的醇正绝佳口感是现今最难的问题。

　　大自然茶业生产的“坪山?茶功夫”铁观音茶水饮料就攻克了这一难题！此饮料以有机安溪铁观音为主料，萃取浓缩的颗粒物代替茶粉，让铁观音的真正特色体现出来，保留铁观音传统冲泡效果，产品有低糖、无糖两种口味。此外，时尚便携的PET瓶和易拉罐包装，确保消费者随时随地都能品尝到铁观音好茶。

　　3E采茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，

苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损（走水会阻断）。手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。机器揉捻人工“抓尖捡黄”，抓上选芽尖加重萌芽，让饼面好看些，捡黄叶去茶梗使茶品质稳定称重工序：由于鲜叶较干易断损，需要小心慢慢来

　　8音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。

【铁观音的生态环境】铁观音发源于安溪县西坪镇，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。【铁观音的泡饮方法】

　　新华网北京１０月１９日电（李海水　余瑛瑞）柔雅的音乐、沁人心脾的缕缕茶香和身着传统旗袍青春少女极富闽南特色的安溪茶艺表演都成为此间正在召开的第四届中国国际农产品交易会一村一品馆一道独特的风景，吸引很多海外客商驻足。

这届交易会专门设立了有３４个展位面积的一村一品馆。安溪铁据参展人员介绍，自１０月１６日开展以来，不断有来自不同国家的客商光顾安溪铁观音展览馆。不仅有乌龙茶传统市场的日本，还有法国、加拿大等国，甚至一直习惯品饮红茶的英国客商也兴致十足地到展馆品尝铁观音，表示出明确的交易意向。法国客商亨利说，中国是产茶大国，要了解中国茶，不能不了解安溪铁观音。

　　国庆期间安溪铁观音销量再攀新高

　　充沛的雨水为今年安溪铁观音秋茶提供了良好的生长环境，茶叶的质量显著提升，产量也有所上升，深受各地茶商的青睐。据安溪中国茶都统计数据显示，从9月25日到10月7日，安溪中国茶都茶叶交易量与去年同期相比增长了87.8%，交易额大幅上升，平均单价也有所上升。

　　市场扩大，茶商增多，如何打造和谐的购茶环境？安溪中国茶都党委副书记吴小猛为我们介绍了几大领先做法。

　　第一，实名制交易制度，这是把守茶叶质量安全出口及入口的“卫士”。从2010年3月起，安溪全面推行市场准入和实名制交易制度。即进入茶都市场交易的茶农都必须办理交易卡，交易卡载入茶农基本信息以备查询。茶农凭卡入市，每笔交易均实行刷卡，生成交易单交采购者保存。茶商发现质量问题，只需凭借交易单就可查到茶农的详细信息，实现了“交易有记录、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究、产品可召回”。该制度的实施，在茶叶流通环节构筑起茶叶食品卫生质量安全防线，在全国同行业中属于首创。

　　由国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)传统制作技艺传承人魏月德先生投巨资建设的铁观音文化园于日前落成，这是国内首个铁观音文化园。

文化园位居安溪城东工业园，占地27亩，集茶品种观赏、茶文化展示、茶产品展销为一体，设有铁观音茶史馆、魏荫名茶产品展示厅、魏荫茶艺馆、园区办公楼、铁观音精制厂、铁观音传习所和魏荫会所七大功能区，成为铁观音文化与企业文化的有机融合实体的代表。文化园里的文化广场达3000平方米，分布有：遍尝百草，&uot;日遇七十二毒，得茶而解之&uot;的神农氏；铁观音母树发源地微缩景观；中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著《茶经》的作者――茶圣陆羽；乌龙茶始祖苏龙；铁观音起源魏说始祖魏荫及其栽植茶树所用的重达1吨的铁鼎；重达5吨，以纯铁塑成的全国首座名副其实的铁观音塑像；一座六层高、纪念中国六大茶类（即绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶）的茶圣阁；数座融唐朝风格和闽南民俗特色于一体的&uot;唐风闽韵&uot;建筑