白毫银针的原产地

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  白毫银针是一款优质的白茶类别,保健功效显著,且泡出来的白毫银针色香味俱全,银针上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观,令人心旷神怡。那么白毫银针的原产地是哪呢,我们一起来了解一下白毫银针的原产地。  白毫银针的原产地为福建省福鼎、政和两县。清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制白毫银针。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。  现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树;今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余的原因。福鼎大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。  白毫银针的原产地为福建省福鼎、政和两县。一般来讲,福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味酸厚,香气清芬。

白毫银针的历史典故

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  传说很早以前有一年,政和一带久旱不雨,瘟疫四起,在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。

  这一天,大哥来到洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不能回头,否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,但忽听一声大喊;你敢往上闯!,志刚大惊,一回头,立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。

白毫银针的历史传说

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  省东北部的政和县盛产一种名茶,色白如银形直如针,据说此茶有明目降火的奇效,可治;大火症,这种茶就叫;白毫银针。

传说很早以前,有一年,政和一带久旱不雨,瘟疫四起,病者、死者无数。在东方云遮雾挡的洞宫山上有一口龙井,龙井旁长着几株仙草,揉出草汁能治百病,草汁滴在河里、田里,就能涌出水来,因此要救众乡亲,除非采得仙草来。当时有很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人,大哥名志刚,二哥叫志诚,三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草,如不见人回,再由二哥去找,假如也不见回,则由三妹寻找下去。这一天,大哥志刚出发前把祖传的鸳鸯剑拿了出来,对弟妹说:;如果发现剑上生锈,便是大哥不在人世了。接着就朝东方出发了。走了三十六天,终于到了洞宫山下,这时路旁走出一位白发银须的老爷爷,问他是否要上山采仙草,志刚答是,老爷爷说仙草就在山上龙井旁,可上山时只能向前千万不能回头,否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,身后传来喊叫声,他不予理睬,只管向前,但忽听一声大喊;你敢往上闯,志刚大惊,一回头,立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。这一天志诚兄妹在家中发现剑已生锈,知道大哥不在人世了。于是志诚拿出铁簇箭对志玉说,我去采仙草了,如果发现箭簇生锈,你就接着去找仙草。志诚走了四十九天,也来到了洞宫山下遇见白发老爷爷,老爷爷同样告诉他上山时千万不能回头。当他走到乱石岗时,忽听身后志刚大喊;志诚弟,快来救我,他猛一回头,也变成了一块巨石。志玉在家中发现箭簇生锈,知道找仙草的重任终于落到了自己的头上。她出发后,途中也遇见白发老爷爷,同样告诉她千万不能回头等话,且送给她一块烤糍粑,志玉谢后背着弓箭继续往前起,来到乱石岗,奇怪声音四起,她急中生智用糍粑塞住耳朵,坚决不回头,终于爬上山顶来到龙井旁,拿出弓箭射死了黑龙,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草立即开花结子,志玉采下种子,立即下山。过乱石岗时,她按老爷爷的吩咐,将仙草芽叶的汁水滴在每一块石头上,石头立即变成了人,志刚和志诚也复活了。兄妹三人回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树,于是这一带年年采摘茶树芽叶,晾晒收藏,广为流传,这便是白毫银针名茶的来历。

白毫银针的制茶工艺有几种

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  都说白毫银针是白茶中的精品,品质好,泡出来的茶叶,会芽芽挺立,甚为好看。那么如此特别的白毫银针是如何制作出来的?白毫银针的制茶工艺有几种呢?  一、政和白毫银针的制茶工艺:先将茶芽放在通风的地方或微弱的阳光下摊至七、八成干,再放在烈日下晒至全干。晒干的时间,普通天气为23天,雨天则须进行烘焙。有的先晒后风干,在上午11时前太阳不大时,晒23小时,收回放在收回放在室内风干。由女工拣去叶片,摘去长梗,再用文火焙十余分钟后即可装箱。  二、福鼎白毫银针的制茶工艺:把茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上,每筛约半斤,要摊得均匀,不可重叠,因为重叠的部分会变黑。摊放后放在架上,不可翻动以避免伤叶红变,也不可放在地下,以免妨碍空气流通,延长晒干时间。北风天,太阳大,一般晒一天就可达八、九成干,再加文火烘焙到足干时即可贮茂。火温约30℃40℃,让其慢慢烘干(约半小时)。如火力太大,摊叶又厚,则芽色焦红,香气不正。如火候太过,色变黄,光泽消失。如火候不足,又会转黑霉变。如遇南风天,一般晒一天只能达到六、七成干。第二天还要继续曝晒达八、九成干后,同样用文火烘至足干方可。如果当天不能晒至六、七成干,或者第二天遇到阴雨天,则当晚或第二天即用文火烘干,火力可稍高,约40℃50℃。  白毫银针的制茶工艺有几种?以上两种是较为专业且正规的,且福建本来就是白茶的原本产地,福建地区的白毫银针制作工艺也相对有一定的专业性。

白毫银针的制茶工艺

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  白毫银针是为白茶的上品,品质优越,外形优雅,有;美女、;茶王之美称。那么此;美女、;茶王是如何制作出来的呢?下面我们一起来看一下白毫银针的制茶工艺。  把茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上,每筛约半斤,要摊得均匀,不可重叠,因为重叠的部分会变黑。摊放后放在架上,不可翻动以避免伤叶红变,也不可放在地下,以免妨碍空气流通,延长晒干时间。北风天,太阳大,一般晒一天就可达八、九成干,再加文火烘焙到足干时即可贮茂。火温约30℃40℃,让其慢慢烘干(约半小时)。如火力太大,摊叶又厚,则芽色焦红,香气不正。如火候太过,色变黄,光泽消失。如火候不足,又会转黑霉变。如遇南风天,一般晒一天只能达到六、七成干。第二天还要继续曝晒达八、九成干后,同样用文火烘至足干方可。如果当天不能晒至六、七成干,或者第二天遇到阴雨天,则当晚或第二天即用文火烘干,火力可稍高,约40℃50℃。  如此看来,白毫银针的制茶工艺相对复杂但又显专业,怪不得白毫银针的品质能如此卓越。

白毫银针的制法

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  “白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫,挺直如针、色白如银而得名。造制白毫银针的茶树品种目前限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主产地也有福鼎和政和两地,福鼎生产的白毫银针,因其所选用的茶树品种原因,其品质一般会高于其他产地。“白毫银针”的质量同时也取决于采摘,加工制选取等各个环节。

  采制“银针”以春茶的头一两轮品质最佳。以顶芽肥壮、毫心大为最优,到三、四轮后茶树抽上来的多为侧芽,芽小而细,所制“银针”就不理想了。如果是夏茶,由于气温高,抽芽快,就更难制出好“银针”来。现在,福鼎茶区的茶农为了制好“白毫银针”,往往将已有10多年树龄的老茶树在头春采摘后,马上进行台刈,刚好在秋茶又可以采到上等的“针茶”,这种“秋针”,制造“白毫银针”其品质并不亚于春茶。