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　　3E近几年，茶产业的发展步入良性发展轨道，广大茶农从中尝到甜头，种茶做茶的积极性普遍提高。乡村和茶有关的新鲜事层出不穷，大红袍助推武夷山新农村建设的作用正在显现。

　　上个世纪90年代中期以后，武夷茶由外贸出口转向直面市场，由于长期依赖国企包销，导致没有销售渠道，茶叶价格低廉，广大茶农不仅无法从中获利，甚至赔本的事情也时有所闻。清风涧岩茶厂总经理黄勇透露，自他1998年到武夷镇任职起，每年都能见到茶农带着茶青到各个茶厂推销，而且卖价很低。原本应是武夷山一大产业的茶，陷入了低谷。

　　袍：业内称属于稳步理性上涨不存在泡沫

　　在风景迤逦的云南西双版纳及边境山区郁郁葱葱生长着许多百年以上甚至千年的古茶树，它就是现在为人们熟知的普洱茶树。

　　而广东、厦门出现10万天价大红袍之后，提到大红袍，任何稍对茶感兴趣的人都会谈它的投资价值，就像谈论娱乐明星一样，也不断有人提出疑问：“大红袍会不会成为下一个普洱茶？”

　　普洱茶“疯狂”不再

　　2007年下半年，云南普洱茶几乎在一夜间坠入谷底，当年600万元一公斤的茶王身价也只值10多万元。

　　“品茶，品茶，嘿嘿……沏上一壶武夷茶，嘿哎依哟……”4月19日上午，上海大宁国际茶城三楼歌声缭绕，全国各地的茶区代表正在这里展示他们的茶文化，其中来自福建省武夷山演绎的大红袍茶艺茶歌舞赢得阵阵掌声，引人注目。

　　4月18日至22日，第14届上海国际茶文化节隆重举行。武夷山“浪漫武夷?风雅茶韵”主题活动借助这个舞台，展开独具武夷特色的茶旅推介。一时间，武夷山大红袍成了热门话题，在此次国际茶文化节中唱起“主角”。

　　本届茶文化节，武夷山大红袍展馆设在茶城中心的“黄金地点”，面积达460平方米，为各参展茶区之最。馆内古朴典雅的品茗台迎来络绎不绝的茶客，武夷山茶企业代表一边表演茶艺，一边讲解武夷茶文化。展厅四周悬挂着武夷山水茶巨幅图片，展示双世遗地山水景观，具有浓郁地方特色的武夷茶艺茶歌舞表演穿插其间。活动中还推出旅游咨询、旅游知识问答、旅游人文风光有奖猜谜等市民互动节目。同时，首批6家上海“武夷山大红袍诚信店”授牌成立。上海市民刘先生说，武夷山这种茶旅结合推介形式，在上海这么多展会中还是第一次，给人一种赏心悦目的感觉，“五一”我会带全家人去游武夷山，喝大红袍。

　　3E厦茶推出的“海堤”大红袍系列产品在茶客中享誉很高。（资料图）

　　大红袍：“大手笔”挥就“定盘星”

　　年龄段：中年

　　性格关键词：内涵、稳健、不惑、坚韧、大气

　　商报记者｜谢晓婉

　　凌厉，是岩石的风格。从山清水秀的武夷岩间走出来，“海堤”大红袍有着坦荡荡的胸襟以及有棱有角的独特魅力。接触到“海堤”大红袍的茶客，总会被它的性格所折服。几十年如一日，它的底蕴内涵取之不尽，用之不竭。去年，一向以稳健著称的“海堤”大红袍表现出惊人之举———在“大红袍”市场躁动，价格波动严重的情况下，厦茶倾注所有力量，批量放货，以合理的价格稳定市场，推动了整个大红袍产业朝着健康的方向发展。

　　山名茶大红袍的由来是一个传奇。武夷山大红袍树种，为灌木型茶树，树冠稍稍展开，分支密集，叶梢倾斜伸展向上，叶子呈宽椭圆形，边缘向里翻卷，叶子深绿而有光泽。在早春茶发芽，幼叶呈紫红色，从远处望去，整棵树艳红如火把，仿佛披着一树红色的袍子。武夷山大红袍茶树生长于武夷山九龙巢高峰岩壁之上，至今已有近千年的历史，岩壁上保留着1927年天心寺和尚所做的大红袍石印。2002年3月，成功获得国家质检总局批准《武夷岩茶原产地域产品保护标志》。以奇丹为大红袍母本茶树，现存6株，其产的茶通过精心制作的大红袍茶品，均由政府保管，作为政府馈赠礼品及招待贵宾之用，是款待国外元首用茶。1998年在武夷岩茶节上，母树大红袍更是折出了1罐20克15.68万元的高价，2002年在广州20克拍出18万元，足见其是稀世珍品。武夷山大红袍是武夷岩茶四大名茶之首，它们的排序是：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。在清代咸丰年间（1851~1861年）就素有臻山川精英秀气所钟，品岩骨花香之胜。它具有独具一格的岩骨花香之岩韵，令不少人为之神往。早在南北朝时期（公元479年）就以晚甘侯著称于世。自唐宋以来已经成为历代贡品，元大德年间（1302年）就在武夷山九曲溪的第四曲设置御茶园盛极一时。武夷山大红袍为武夷岩茶之王，被奉为国宝。通过对其进行科学研究。为了满足国现代人民对武夷山大红袍的需求，经过长期的科研，采用无性繁殖技术，凭借历史上留下的大红袍母树，在武夷山特定的生态环境下，1982年武夷山大红袍获得了无性繁殖成功。经过近千年的历史，如今武夷山大红袍终于获得了又一个春天，真是可喜可贺！

　　备器　　对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。　　洁具　　这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。　　赏茶　　无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。　　置茶　　置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。　　洗茶　　大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。　　冲泡　　在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。当然，也会有人反对我的这个说法。没有关系，大家可以试试这中间的差别是怎样的。　　出汤　　大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤，OK。完成了，感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。　　分杯　　把茶汤均匀地倒入各闻香杯中　　闻香　　因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。　　把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸。　　品茶　　因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。　　好的岩茶经过此法冲泡，你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈。