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　　间草岩花亦自香，岩骨花香留人醉。岩骨花香是指武夷岩茶特有的芳香。岩韵，是说岩茶从独有的岩土环境中汲取矿物质后，让茶汤的更有质感。茶的水色汤味称为韵，武夷岩茶生长在幽幽兰花香中的岩石边，所以岩茶气味氛香。千余年来，武夷岩茶为何一直为世人追捧，长盛不休呢?让我们来看看岩骨花香的秘密。

　　寿眉

　　浙江北仑市场上乌龙茶走俏

　　春节期间，北仑市场上的乌龙茶品种开始呈现出价高、热销的态势。

　　在广大城乡居民中历来有冬天喝红茶暖胃、预防感冒的说法。自入冬后，红茶销量一直领先于其他茶种。而乌龙茶，因其进价贵，被茶叶经营户们定位于茶叶的点缀品种，基本是以上一个年度销量来决定进货数量，从不囤积和积压。如今，茶叶市场出现了一些新变化，市民对乌龙茶的需求量日趋上升，商家也陆续开始加大乌龙茶的进货量。

　　据一家茶叶经营店刘先生介绍，去年乌龙茶的销量在300斤左右，比往年增加了一倍，年前他分3批进了乌龙茶，春节期间售出60斤左右。随着茶叶数量的放大，乌龙茶的价格也随之上涨，现在乌龙茶零售价最高已达到每斤3000元。

　　　　茶叶的饮用方式，因茶类、地区、习俗的不同而各有别。乌龙茶的品饮，独具一格。在闽南、粤东地区，对乌龙茶的品饮方法十分讲究，冲泡品饮时颇费工夫，故被称为饮工夫茶。由此说来，人们品饮乌龙茶不仅是生活的需要，更是一种陶治情操、修身养性的过程，也是一种艺术的享受。　　品质鉴别　　随着茶叶科学的发燕尾服，乌龙茶品质感官鉴别日趋规范化、科学化。感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和解觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评的方法有干看外形和湿评内质两个程序。　　

　　Cp>　　七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。七子饼茶形似圆月，是云南传统出口品种，畅销港、澳和东南亚一带。过去民族，儿女亲事，非送七子饼不可，相传至今，旅居东南亚一带的侨胞，现在也很盛行。

　　七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文书中第一次使用普洱这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间，朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易，封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京，献到宫里，普洱茶开始得名而风靡天下。谢肇制著《滇略》中就有世蔗所用，皆普茶也之说。

　　银针的采摘十分细致，要求极其严格。一些受到自然灾害破坏的残叶、残芽是不能采摘的，这样才能保证太姥银针成品茶的品质。1、十不采规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。2、及时加工采下的太姥银针茶芽，要求及时送回厂加工。