安溪铁观音茶叶网

　　82音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对爱好者来讲，我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。

　　?　中秋铁观音与正秋茶的正确认识

　　一般正秋茶上市时期是每年的10月10日之后，时间计算也差不多是中秋之后。相对中秋我们购买的铁观音也都算是暑茶，铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’，理由是暑茶采摘的时间已过秋分。

　　所谓“正秋茶”，是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内产的茶，这个时期的铁观音香气尤为浓郁。对于追求新鲜秋茶的消费者，如果不是品茶的高手，有可能会被不良茶商蒙骗，安溪县饮香茶叶专业合作社教您正确认识正秋茶：

　　第一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时，取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

　　中秋快到，很多人就开始琢磨送什么礼品最好。一些茶友则开始选择铁观音作为中秋送礼的首选品。不过，专家指出，购买铁观音一定要选好商家，以免购买上假货。据介绍，铁观音多年来一直以较为理性的姿态，稳健发展。然而，今年在过度炒作、资金大量涌入的情况下，铁观音也“挺”不住了，极有可能重走前一阶段普洱茶、红茶被暴炒、以假充真、以次充好的老路，并可能在短时间内遭遇毁灭性打击。

　　这样，一方面是选择铁观音的人群多半是消费层次比较高端的，另一方面真正想喝铁观音的人又常喝到假货，也不想喝铁观音了。专家指出，消费者购买时一定要选择好的商家，特别是网购的消费者，更要选择好。目前，网上商城铁观音比较正宗的有“山货吧”等商城。

　　A7音属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。如何选购上等的铁观音呢？介绍选购铁观音的简单实用的方法：望、闻、摸、沏。

　　中秋临近铁观音成茶友首选茶礼

　　中秋快到，很多人就开始琢磨送什么礼品最好。一些茶友则开始选择铁观音作为中秋送礼的首选品。不过，专家指出，购买铁观音一定要选好商家，以免购买上假货。

　　据介绍，铁观音多年来一直以较为理性的姿态，稳健发展。然而，今年在过度炒作、资金大量涌入的情况下，铁观音也“挺”不住了，极有可能重走前一阶段普洱茶、红茶被暴炒、以假充真、以次充好的老路，并可能在短时间内遭遇毁灭性打击。

　　这样，一方面是选择铁观音的人群多半是消费层次比较高端的，另一方面真正想喝铁观音的人又常喝到假货，也不想喝铁观音了。专家指出，消费者购买时一定要选择好的商家，特别是网购的消费者，更要选择好。目前，网上商城铁观音比较正宗的有“山货吧”等商城。

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