如何挑选正宗安溪铁观音

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  (1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有红芽歪尾桃之称;

  (2)安溪铁观音应突出观音韵来。古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;  (3)滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句舌根常留甘尽日的感受;  (4)颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之;  (5)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上,反而次之;  (6)外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;  (7)声音上,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶,可闻口当口当之声,其声清脆为上,声哑者为次;  (8)香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶);  (9)同时,要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论,这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。当然,选择一家信誉良好的供货商同样很重要。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当,茶叶的等级是否以次充好,价格是否合理?而信誉良好的供货商在以上方面较有保障。

铁观音新国标

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音新国标铁观音新国标

据悉,新修订的福建安溪铁观音国家标准《地理标志产品安溪铁观音》(GB/T19598-2006)6月1日起正式实施。《地理标志产品安溪铁观音》(GB/T19598-2006代替的是GB19598-2004《原产地域产品安溪铁观音》,除了标准性质和名称的修改外,对卫生指标做了修改,增加了防伪专用标志的使用要求,同时规定保质期由企业自行确定。

铁观音的盖碗泡法

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  A人喜欢喝铁观音,品饮安溪铁观音一般采用钟形杯--碗盖杯进行功夫泡法,特别是在铁观音产地基本上都是用盖碗泡饮铁观音茶。同时结合安溪铁观音固有特征来进行品评:

1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有红芽歪尾桃之称;2)安溪铁观音应突出观音韵来。古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;

乌龙茶和铁观音的区别有哪些_铁观音是乌龙茶吗

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  乌龙茶,属于六大茶类之一,介于红茶与绿茶之间,属于一种半发酵茶,也被称为青茶。乌龙茶的品种很多,一般分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶和广东乌龙茶等,而铁观音也是一种知名度很高的茶叶。很多茶友都弄不清楚,乌龙茶和铁观音的区别有哪些,铁观音是乌龙茶吗  乌龙茶和铁观音的区别有哪些呢  种类的区别

乌龙茶其实是乌龙茶类的总称,它还可以细分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县,属于闽南乌龙茶类的一种。香气的区别乌龙茶的香气非常强烈,冲泡后有一股浓郁的花香,此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的,而铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,其中还有清香、浓香、韵香三类之分。

安溪乌龙茶本山

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  原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质好的与铁观音相近似,无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查中叶类,中芽种。树姿开张,枝条斜生,分枝细密;叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不匀,芽密且梗细长,花果颇多。与铁观间“近亲”,但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良,质量好的与铁观音相近似,制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称,系安溪四大名茶之一。  本山因其长势和适应性均比“铁观音”强,所以价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别,所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同,但品质也非常出色,品质优良,香高品醇,同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性,加上价格实惠,是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。此泡更是本山中的极品,口感、香韵都极佳。  本山价格比较便宜,一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别,所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同,但品质也非常出色,同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性,加上价格实惠,是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。  形质:  外形:外形条索尚肥壮、紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,“竹子节”明显,色泽乌润,呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点现的特点。  内质:汤色橙黄或清黄色,味清纯,略浓厚香气类似铁观音但较清淡。  叶底:色泽黄绿,叶底尖簿哦,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白。本山  历史:  本山,原产于安溪。据民国二十六年(1937)年庄灿彰撰《安溪茶业调查》称:“此种茶发现于60年前(约1870年),发现者名圆醒,今号其种曰圆醒种,另名本山种,盖尧阳人指为尧阳由所产者”。香高味醇,品质好的与铁观音相似。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩,居全县第三位,为县内四大当家良种之一。主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇,并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。

兰茶坊老茶会每周六持续举办-万元一泡的普洱茶免费喝_898

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  0 兰茶坊老普洱品鉴现场

  上万元的文革砖

  都市时报记者李孟泽  上周六下午1点,许多茶人已经坐满了雄达茶叶市场的兰茶坊普洱茶收藏交易行,开始一泡一泡地品鉴大家带来的老普洱,一个下午品鉴了10多款的老茶,热闹的气氛一直延续到五点多钟,大家才逐步散去,使得普洱茶的活动十分精彩。  文革砖与黄印普洱亮相  上周的老普洱也是动辄10年以上,生熟茶、各地茶都有,最精彩的是一款79年的文革砖,它是一位姓赵的茶友带来,他专门还为这块文革砖的品鉴自己带来了一位美女茶艺师,为大家品鉴上万元一泡的老茶;这位茶友开玩笑地说,为了普洱茶,他该做的事情都没有做,只是疯狂的寻找好茶和老茶;那款很好的文革砖,喝到了30多泡,依然还有一股强烈的樟香,喝到35泡之后,又散发出一股淡淡的自然的枣香,并带有自然甜味的枣香;大家纷纷议论:这样的老茶很是难得,它不但经历了时间的洗礼,还因为存放的条件好、存放的环境好,没有一丝的杂味和怪味,这样的老茶,真的是喝一泡就少一泡了。