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　　岩茶是乌龙茶类的一种，它的制作方法在红茶和绿茶之间，既有红茶的甘醇也有绿茶的清香，下面为大家介绍武夷岩茶的茶艺。

武夷岩茶茶艺第一道恭请上座：先把客人请到上位，由主人或者侍者彻茶、招待来客。第二道孟臣沐霖：将茶壶烫洗干净，孟臣是明代紫砂壶制作家，后来人们为了纪念他，将名茶壶命为孟臣。第三道乌龙入宫：将武夷岩茶放到洗干净的紫砂壶里面。第四道悬壶高冲：拿起长嘴壶，将装满开水的长嘴壶提高往下冲水，这样茶叶会翻滚，冲泡得更为匀称。第五道春风拂面：用壶盖将茶水表面的白色泡沫轻轻的刮掉，这样茶水会更清新干净。

　　武夷岩茶属于半发酵的青茶，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香。所以武夷岩茶茶汤风味较其他茶品来说更加独特。

武夷岩一入口就有一种甜滋滋随口而至心肺，不像普洱茶那么甜腻。它的甘甜是带一种扩散性的，让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适;特别是醇厚的武夷岩茶香气比绿茶淡，但又比红茶和黑茶浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不至于像黑茶，看上去清淡;相比之下分，武夷岩茶的茶汤很醇很厚，茶叶很浓郁。曾有茶友品尝过安吉白茶之后再来品尝武夷岩茶，越发觉得武夷岩茶汤清鲜与众不同，就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美。为什么武夷岩茶汤会比其他茶更为清鲜，这是因为它里含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。

　　多岩茶商家的期待中，“泡茶英雄会”岩茶类比赛即将闪亮登场。即日起面向所有武夷岩茶生产、销售企业征集茶样。本次比赛将邀请著名乌龙茶审评专家、国家高级评茶师陈郁榕，福建省茶叶质监站站长、国家高级评茶师陈銮，熹茗茶业负责人、国家高级评茶师朱陈松，日春茶业副总裁、国家高级评茶师林阳顺坐镇审评。

本次武夷岩茶斗茶赛除了设置大红袍、水仙、肉桂小组赛外，还将新增武夷奇种小组赛。据了解，目前福州市场上，大红袍、水仙、肉桂这三类岩茶已经是众所周知的岩茶代表，但除此外，诸如白鸡冠、雀舌、铁罗汉、矮脚乌龙等武夷岩茶也深受市场喜爱。为了更好地发挥“泡茶英雄会”评选好茶、普及茶叶知识的功能，《泡好茶》周刊决定顺应市场需求增设奇种类岩茶的比赛，将大红袍、水仙、肉桂之外的武夷岩茶品种归到奇种小组参与比赛。

　　　　武夷岩茶也是乌龙茶的一种，因为茶树一般生长在岩缝中，所以称之为岩茶。据说用武夷岩茶来做茶枕，有助于睡眠，武夷当地的很多人们就会用武夷岩茶来做枕芯的，那武夷岩茶是不是真的有助眠的效果呢　　　　武夷岩茶条形壮结、匀整，兼具红茶的甘醇、绿茶的清香;因此武夷岩茶的茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，别具一格。

　　用这样的武夷岩茶作为茶枕，它的清香可以帮助我们清净宁神。通常在炎热的夏天，人会因为天气燥热变得很烦躁，特别是晚上睡觉的时候，很多人就会翻来覆去睡不着。

　　1107年的一天，北宋王朝的第八位皇帝徽宗赵佶，将自己多年的饮茶心得，撰写成一部被后世茶人奉为经典的茶书。当他刚刚题写好书名，（画面:《大观茶论》），这年新制的贡茶又已进献到宫廷。徽宗皇帝于是取出最爱的茶盏，邀来群臣，共同品饮。因为茶品特殊，袅袅的茶香引动着他用画笔描绘下当时的盛景。时光流转到21世纪的今天，这幅叫作《文会图》的国画被世人尊为国宝珍藏在台北故宫博物院中。然而，很少有人知道，画面中的这些内容和福建武夷山有着千丝万缕的联系

　　画中品饮的贡茶叫作武夷茶，它产于灵山秀水的福建武夷山。如今，以大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠四大名枞为代表的武夷岩茶早已进入了寻常百姓家。人们在品茶论道，沟通交流的同时，也在更多地思考着：身后这座世界文化与自然双遗产之地与武夷茶之间究竟有着怎样的情缘。

　　A�英国皇宫，一场规模盛大的婚礼正在举行。葡萄牙公主凯瑟琳将要嫁给英国国王查理二世。在婚礼的宴会上，宾客们惊奇地得知，凯瑟琳频频举起的高脚杯中并不是葡萄酒，而是一种从未听说过的，来自古老中国的神秘饮料，叫做红茶。这位酷爱中国红茶的凯瑟琳,因此多了一个;红茶皇后的美称。在随后的几百年间，凯瑟琳的画像经常出现在英国各类红茶的包装盒上。由于她的缘故，红茶首次在英国宫廷中亮相。不过，英国人并不知道，这种远道而来的红茶在中国的诞生有着一段不同寻常的传奇经历。

　　在武夷山的桐木村，长久以来流传着一个古老的传说。明朝末年，武夷山已经开始生产半发酵的乌龙茶，但是由于桐木村海拔比较高，夜晚气温低，发酵非常困难。有一天，一只来自北方的军队路过桐木村的茶厂时，便驻扎了下来。由于正值采茶时节，茶厂铺满了绿色的茶青。大面积的茶青被压在士兵的身体之下，经过几天的反复践踏，错过了半发酵的制茶时机，反而得以完全发酵。