安溪铁观音茶叶网

　　什么茶叶都有自己的专用术语，今天为大家介绍一下安溪铁观音的专用术语，安溪铁观音茶叶的专用术语是针对安溪铁观音茶叶独特的品质而专业制定的，那么安溪高级评茶师苏老师根据茶叶本身的清香型和浓香型为大家简单介绍如下：

　　清香型铁观音

　　按铁观音的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化等工序加工而成的卷曲型铁观音茶叶产品.必要时，可进行轻火干燥。

　　浓香型铁观音

　　按铁观音茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化、烘焙等工序加工而成的卷曲型铁观音茶叶产品.

　　　　安溪铁观音生态茶高达千元一斤

　　近年来，随着生活水平的提高，人们的保健意识不断增强。饮茶不但要饮好茶，而且还要饮有益于健康长寿的保健茶。安溪是铁观音发源地，安溪生态茶高达1000元一斤，朝天山生态茶园常年生产高山生态茶，由饮香茶叶合作社官网直接公布茶叶价格，值得茶者共同品鉴。

　　中国人素有爱喝热茶的习惯，这是在长期饮铁观音茶叶的获得的经验。因为茶中的各种有效成分，在热水中溶解度高。所以，喝热茶水可以充分发挥茶叶的，保持其色、香、味的以及铁观音茶叶质量。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。所以，喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要。“喝热茶解渴”，其道理就在于此。再有，热茶入胃后，可软化食物，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化，综上所述，喝热茶，要比喝冷茶有益。

　　安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园安溪铁观音生态茶园

　　安溪双洋茶村在百年前就以生产、加工优质的铁观音而享誉福建闽南地区和东南亚,历经艰苦创业,如今的茶村，是一个集安溪铁观音茶叶种植、生产、加工、销售、科研为一体的行政村。目前，茶村拥有1000多亩天然优质绿色食品基地的茶园，三个功能齐全的制茶工厂、一个加工厂，一个批发部，一个网上直销部。

　　安溪双洋茶村位于世界名茶铁观音主产区的剑斗镇、感德镇、祥华乡的交界处剑斗镇双洋村，这里海拔500800米，峰峦叠翠、甘泉潺流、云雾缭绕、气候温和、四季分明、雨量充沛；再加上茶村四周没有工业污染、生活污染、是生产绿色天然茶叶饮品安溪铁观音的最佳境地。茶村本着发扬传统工艺、运用科技创新、奉献优质茶品、倡导诚信经营的创业理念和对天、地、人、种四者和谐统一境界的追求，双洋茶村人对基地实行统一施肥、统一防治病虫害、统一加工制作，严格按照绿色、无公害的要求进行现代化生产、加工和管理，充分利用优越的地理条件，不断探索、总结、提高制茶工艺，确保每一泡茶的质量。

　　3王是安溪乌龙茶的极品，介绍其品质特征主要表现为:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。那么综合其外形、内质、叶底等分析如下：外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的安溪乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

　　“铁观音王”，其实就是铁观音“茶王”，是铁观音中的“极品”或者“特级”的另一叫法。安溪茶王赛上评出第一名的铁观音茶样，即被称为铁观音王。属于乌龙茶类。观音王是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。福建安溪是世界名茶铁观音的故乡。安溪县隶属福建省泉州市。安溪茶园面积约0.67万公顷，盛产乌龙茶，其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。　　2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。　铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。　　铁观音的泡饮方法,冲泡按其程序可分为八道：　　白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；　　观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；　　悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；　　春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；　　关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；　　韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；　　鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色　　品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。