安溪铁观音茶叶网

　　上吾茶行

　　茶作为一种饮料，其终极的目的就是被喝掉。无论是高官权贵，还是普通百姓，茶喝的是口感，喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。忘掉普洱茶魔术的幻彩吧，当整个市场为了利益而蠢蠢欲动的时候，我希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶，真正地在茶中喝出健康，喝出快乐。

　　十八先生茶

　　古人把品茶作为一种艺术修养，讲求心平气和，品茶的最高境界，是人与自然、人与人的和谐统一。对于普洱茶，从产生根源上看，具有多元特点；从加工工艺上看，具有生态特点和自然属性；从发展历程上看，具有开放吸收的特点；从形态和包装上看，具有民族文化属性；从未来发展看，将更加具有创新发展的趋势。

　　Cp>　　8月24日至31日，2012大益嘉年华大益之星选拔赛已于全国各地火热举办，来自大益茶全国七大区的20位选手最终从全国近百名参赛者中脱颖而出，获授大益之星称号。各地大益茶授权经销商及专营店对各区选拔赛给予了全力支持。

　　此次活动在全国开展旨在强化大益茶授权专营店店员的标准化管理意识，增强大益茶店员专业知识掌握、服务意识及销售技巧等综合素养的实践运用，使大益茶终端店面的整体形象、店员服务质量得到进一步更好地完善。赛事采取小组赛+决赛模式，小组赛设置必答题、抢答题以及情景演练，决赛增设大益八式茶艺表演，最终决赛评选出来的大益之星可获得2012大益嘉年华演唱会套票一张及特别订制茶一份。

　　厚砖干茶看料粗，汤色金黄、汤质较厚，入口有点烟味和青味，略带点类似下关8653、8673的粗味，苦重较涩，回甘较好、甘凉明显。可能我口味重，感觉5泡后虽有茶香，但茶味寡淡、汤也变薄。叶底条索长大、粗老叶多、茶芽和嫩料很少。

　　普洱茶网讯：说起大益茶业集团，国内茶叶界都知道，它是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，旗下包括云南勐海茶厂、云南大益茶业有限公司、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化会所有限公司和云南大益快乐品茗在线服务有限公司等成员企业，拥有享誉海内外的大益品牌。其中拥有70多年历史的勐海茶厂是当前国内产销规模最大的生产型茶企，也是普洱茶行业当之无愧的龙头。

　　2008年，大益茶制作技艺成为普洱茶工艺代表，入选国家级非物质文化遗产名录。大益茶业集团自成立以来，以奉献健康，创造和谐为使命，为消费者提供高品质的茶产品及茶服务，并致力于引领中国茶产业发展至国际水平，提升与弘扬中华优秀茶文化。

　　数千家安溪铁观音茶叶直销网店正与实体店争利，凭借比实体店低30%－50%的售价，铁观音网络销售已成潮涌之势。　　日前，国内首届铁观音网上贸易洽谈会在福建茶叶生产重镇安溪举行，1000多个安溪的茶农、茶商、涉茶企业参展，参展品种达2万多个，来自其他地方的近千个茶商也来到了大会现场。　　安溪茶农、茶商自发在网上销售铁观音由来已久。近年来，在第三方交易平台的助推下，铁观音网上销售已经初具规模，安溪县政府高对此度重视，已经将其作为一个重要的发展方向。安溪县政府有关人士透露。　　

　　A铁观音茶叶在中国茶叶界的影响已经起到举足轻重，为此，有很多就安溪铁观音茶叶的茶香，口感，叶底等方面如何品鉴还是有很大的疑问?茶香：高扬的兰花香,铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并非所有铁观音都有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰花香。常见的兰花香有两种风格：一种为尖锐、霸气，刚性十足，这类茶基本上都属于轻发酵制法，但缺陷是回韵不会特别绵长，而且容易出现强苦味；另一种为高雅、含蓄，兰香清幽，很有阴柔性，渗透力强，其优胜之处在于茶汤回韵十足。很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。上述所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶香。口感：茶汤滑口甘醇,口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素。口中感受：茶汤入口后，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这时茶的优点和缺点都会被放大。不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，应该无妨，如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受到，高档茶汤很滑口，感觉瞬时入腹，干净利落。回甘：齿颊生香经久不退,回甘是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长，数小时内仍然齿颊生香。不过，铁观音的回甘有多种风格：回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔，经久不退。回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，轻发酵产品就不会有此项特色。回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处。但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求。生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍源源而出，只有少数品质好的产品才会有此表现。叶底：不同工艺标准不同,关于铁观音的叶底一直都存在很多争议，多数人认为叶底完整性是主要的考量因素，叶底完整为佳、反之为次，但这与实际技术情况并不符合。安溪县茶叶协会副会长、安溪县珍田阁茶厂荣誉顾问苏兴茂老师介绍说：根据铁观音茶叶的制法，目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类，轻发酵工艺当前占据绝对主导地位，该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味，铁观音独有之兰花香也更容易体现，卖价较高，在利益驱使下，茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿，而非传统的金黄色，为达到这个目的，就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面破损，所以，轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎，而这是由正常工序产生的结果，并非质量不佳。相较之下，传统的中发酵制法保留绿叶红镶边的特征，茶汤为金黄琥珀色泽，并不要求将红边去掉，因此叶底的完整性很好。所以，叶底完整性与铁观音的品质没有关系，只是代表不同的技术趋向而已。