安溪铁观音茶叶网

　　Cp>　　草长莺飞处，春茶上市时。往年的二三月份是春茶上市的黄金时间，但是从中国茶叶流通协会发布2012全国春茶三月产销情况报告中可见，今年春季受到大范围低温天气的影响，全国四大茶区春茶上市时间普遍延迟，但茶叶品质好于往年。大益茶龙年早春新品春尖青沱目前也已经上市。

　　业内人士介绍，茶树在经过了一个冬天的能量储备后，在春天萌发新芽，营养更丰富，而且口感好，香气更浓郁。大益茶春尖青沱将春茶优佳特性与普洱的越陈越香完美融合，经历严寒磨砺，其内含物质丰富、品质独特，受到越来越多消费者的竞相追捧。

　　铁观音茶的生态条件“铁观音”原产地位于福建东南部的安溪县，北纬24°50′~25°26′，东径117°36′~118°17′之间。属戴云山脉，境内多山丘分，西北有闽中大山带为屏障，东南面临台湾海峡，又处于台湾海峡的开口处，海洋温暖湿润的气流，可以伸入内陆谷地。冬季寒冷干燥气流，长途受阻到达安溪境内，已成强弩之末。安溪地处南亚热带，四季常青，雨量充沛，极适宜铁观音茶树生长，安溪县的栽茶历史悠久，早在唐宋时代产茶即有盛名。据蔡襄《茶录》和清水岩寺志记载，至今有千余年历史。五口通商后，闽南港口海运畅通，安溪铁观音就以特种名茶驰名中外，视为珍品。既是福建省主要产茶县之一，又是青茶主要产地。据气象部门资科，全县年平均温度16～21℃，极端最高气温39.3℃，极端最低气温-0.9℃，≥1[V-20]0[V0]°稳定积温为7359.8℃，无霜期309.3天，即31～2010日，日照平均每年睛天49天，阴天177天，雨天140天，雾天外安溪3天，内安溪18天，日照百分率为46。多年平均年降雨量1600～2100毫米，相对湿度76%，由此而知，阴雨天占多数，气候温暖，雨量充沛，极有利干铁观音茶树生长和优良品种的特性发展。安溪铁观音茶的栽培特点安溪茶农说：“种观音，欢喜又担心；喜是名茶好喝价值高；担心的是娇气难栽制。”铁观音属无性品系，采用压条和短穗扦插，培育苗木，以保持原来品种特征，用种子繁殖会变异，安溪茶农称之“观音舅”或“种舅”。传统习惯是无性繁殖，提高茶叶产量和改进茶叶品质。喜欢种植在酸性红黄壤土，土层深厚，座北朝南，较阴润土地。种植前要全垦熟化，然后按行丛距规格，开种植沟，下足基肥，择其南风或东南风气候(忌北风天)，选其壮苗定栽，茶兜覆盖草或糠表壳，然后浇稀薄水肥。精心培管，四季耕锄，适时施肥，三次定剪，促其骨架粗壮，蓬大芽多而重。铁观音茶树抗逆性较弱，在管理过程中，除立地条件选译和防治病虫外，很重要的是肥料！对肥料种类要求特别突出，安溪茶农认为：偏施化肥，单施氮肥的易早衰，芽叶薄，做青难掌握，制成干茶香低、味淡、冲泡次数少。宜施农家厩肥(有机质肥)以及饼肥等为主；于每年冬季(11─12月)，在树冠垂直下开沟施，尔后盖土。铁观音茶园土壤经过施肥耕作以及日晒，雨淋等作用，铁观音茶树根系伸育不良，地上部生长不好，芽短而少。群众说：“土壤变碱质”。经测定pH值8─9，偏碱。因而，安溪茶区一般经3─4年进行一次填鲜土作客土起缓冲作用，是有科学道理的。这是铁观音栽培中的主要特点要求，通常说：良种良法，应根据良种生长特性与要求，采取相应农业枝术措施，基本满足它的生长要求，才能保持和发挥品种的特征，导向有利于人类需要的方向发展。

　　　　喝铁观音也是会上瘾闽南的铁观音、台湾的高山茶、武夷的岩茶，这几种茶有何历史渊源，而它们的韵味和沏茶技艺又有什么不同？11月8日上午9点，在书香鹭岛论坛上，广大市民不仅能听到国际注册高级茶艺导师李波韵的讲解，还能看到茶艺表演，甚至有机会品尝到不同韵味的茶香。

　　从神农氏第一个发现了铁观音到唐代陆羽写了第一本茶文化的书，距今已经有5000多年的历史了。虽然在两次世界大战、抗日战争期间，茶文化出现了断层，但改革开放之后，茶文化开始出现复苏的局面。

　　茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶，虽然仅有六大类，但有几千个品种。拿安溪的铁观音来说，就有60多个品种。现在，全世界每天要喝掉40多亿杯茶，远远超出可乐、咖啡。尤其是闽南地区的茶文化又受到了地域影响，将台湾的制作工艺、理念带入大陆。

　　观音菩萨本乃佛家典故中的一尊大佛，而铁观音在众多茶叶之中，也成了一款名列前茅的极品茶。铁观音是经过半发酵工艺而得来，属于乌龙茶。以福建安溪所产的铁观音最为出名，但是即使在安溪当地，由于不同村落、不同山头、不同气候的影响，都让铁观音呈现出了变化万千的特征。

　　虽然安溪铁观音秋茶已上市一段时间，可近日，福州一些茶庄不时有茶商上门推销铁观音，这些铁观音不是来自安溪，也不是来自漳州华安，而是来自漳州漳浦、三明大田、福州永泰等地，这些地方制作出来的铁观音，不仅外形与安溪铁观音相近，清香型铁观音还不同程度具有鲜、香等特点，以内人士提醒消费者，购买铁观音时要注意区别铁观音的“户籍”，不然容易被不良茶商给“忽悠”了。

　　安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶铁观音，其成茶具有独特的特征，即内质香气浓郁持久；具有天然花香味（似桂花、兰花、栀子花香）；滋味醇厚鲜爽、“观音韵”（品种独特的风韵）明显、回甘性强等风格独特的品饮特点，这也是多年来安溪铁观音风靡大江南北所在。专家说，之所以叫安溪铁观音，是因为铁观音茶树种在安溪之后，经标准的采、制后，铁观音方能表现出以上的特征，就像贵州茅台、建宁莲子一样，得天独厚的地理优势，其他地方难以效仿。

　　说起铁观音相信大家都认识，相反知道黄金桂的人并不是那么多，但是了解之后就会发现他们同属乌龙茶，但是世界并没有两片一样的叶子，何况是同一类茶，那么黄金桂和铁观音的区别在哪里，如何分别这两种茶呢?下面938188.com茶叶网小编为大家详细介绍。安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。