六大茶山印级茶赏析_8123
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 铁观音批发 | 评论：0人 | 浏览:
茶兴于上世纪50、60年代，是继中茶牌商标正式注册完成后，普洱茶进入计划经济国营茶厂生产的一个时代产物。印级茶以其优秀且独具个性的内在品质获得海内外好评，由于其包装上内圈字体有不同颜色，茶友们便以其包装上的颜色命名印级茶系列产品，比如红印、蓝印、黄印等，此茶在普洱茶界享有极高的盛誉。时间流淌，印级茶已成为普洱茶界推崇备至的元老级茶品，凝聚了一代茶人的特殊情感，以及一个时代的缩影。
imgsrc="http:www.938188.comuploadfile20150220150204100135239.png"style="height:433px;width:600px;">品味茶香之福建安溪铁观音
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 铁观音批发 | 评论：0人 | 浏览:
原产于福建安溪县，目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如超凡，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买不能光看，也要讲产地。笔者推荐安溪，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的超凡，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的也有较佳的表现。 品茶讲究： 沿袭传统的茶品饮方式：使用陶朱小壶或盖碗，白瓷小盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之一壶容量的，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是未尝甘露味，先闻圣妙香，1-2分钟后将茶汤匀倾小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。 鉴别方法： 观形：优质茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 听声：精品较一般紧结，叶身沉重，取少量放入茶壶，可闻当当之声，其声清脆为上，声哑者为次。 察色：汤色金黄，浓艳清澈，冲泡展开后叶底肥厚明亮（特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 闻香：精品茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。茶香高而持久，可谓七泡有余香。 品韵：古人有未尝甘露味，先闻圣妙香之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的观音韵何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪之魅力所在。 分类： 严格来说，属青茶。按《中国大辞典》记述： ①青茶，又称，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。 ②类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为树品种鲜叶加工的产品名称。 ③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有、色种、水仙、佛手、乌龙等。 ④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的。据《中国茶经》记述：中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括、、（青茶）、、黄茶、六大茶类。原是茶树品种名，因它适制，其成品亦名为。 另据《中国名茶志》记述：安溪为历史名茶，属类。《名茶志》中将中国名茶分为、黄茶、、、青茶、六大茶类，其中把划入青茶类。以此推出，属青茶，也属，但归纳于青茶较适合。 采摘工艺： 安溪必须于午后进行采摘，这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面时，采下二三叶。采时要做到五不，即不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。安溪的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。精心制成的条索紧结，茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽乌润砂绿。好的，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜，这是优质的重要特征之一。
音与绿茶的区别高品质的铁观音感官鉴别衡量铁观音高品质的方法衡量铁观音高品质的方法之二药用菊花茶的栽培技术铁观音陈茶介绍拖酸铁观音制法铁观音茶叶浓香型二级品质铁观音茶叶浓香型三级品质桂平西山茶的制作|桂平西山茶的加工工艺铁观音与绿茶的区别
铁观音与绿茶的区别铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则;清汤绿水茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。铁观音独有的韵味_观音韵是如何形成的
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 铁观音批发 | 评论：0人 | 浏览:
“观音韵”可以说是铁观音独特的韵味，或清香或优雅，总是令人捉摸不透。那么，有人就会问，到底什么是观音韵，是茶之滋味，还是茶之清香?其实观音韵是茶味之极品，具体的观音韵是什么，却不是谁都能说得明白的。只能说，观音韵是铁观音的整体香气和滋味，而非单纯地指某一种香气特征和滋味。
如果按照科学的方法来说，铁观音的“观音韵”是因铁观音茶叶之中含有的化学成分能为茶叶发酵后提供芳香的气味，再加上在制作时，茶农都会选择新鲜的嫩叶制作，从而保持了其中的有效化学物质长留茶叶之中。但说起观音韵形成的最重要的因素还应该是茶农的制茶工艺，其中最为有特色的就是摇青。摇青正是观音韵形成的最为关键的工序。在整个摇青的过程中，第一要义就是要结合当天的湿温度进行工艺温度的调整。茶农必须提起十二分的精神，要时刻关注茶叶的情况，比如红边、吐香、回青等状况。稍一不慎，别说观音韵没有，就连品质都会受到连累。闽南乌龙茶之铁观音_闽南铁观音有什么特点
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 铁观音批发 | 评论：0人 | 浏览:
铁观音别名红心观音、红样观音，灌木型，无性分半叶种，枝条斜而树冠开张，芽叶特征：其叶长8至10厘米，长宽比2左右，叶椭圆形，肉厚质脆而平，齿疏而明纯，嫩芽梢肥壮色带紫红，属晚熟品种，也称“红芽歪尾桃”“红心铁观音”。
闽南是最大的乌龙茶产区，且主要集中在安溪县，虽然闽南乌龙茶的品种较多，有铁观音、本山、水仙、佛手等，但以安溪铁观音最为著名，与闽北大红袍一样，铁观音既是品种名，又是商品名；其铁观音的品质总体以海拔500至800米的中山地带的内安溪为佳。铁观音的外形颗粒状，圆实紧结，梗圆形，皮红亮，枝骨硬，造型优美故称之；干茶色泽砂绿或黄绿而油润，翠而鲜润，如香蕉色；香气馥郁持久观音韵明显，鲜纯而具天然兰花香、果香和奶香；滋味醇厚，茶汤香而鲜爽回甘；汤色清黄、金黄、蜜绿；叶形椭圆，叶齿疏纯，叶脉粗壮，叶尾向左歪斜，俗称“歪尾桃”。而色泽翠绿，香气清香，滋味清爽，汤色清亮，正逐步成为铁观音的主流。e家铁观音：“台湾第一名嘴”张锦贵教授来清雅源授课
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 铁观音批发 | 评论：0人 | 浏览:
3月20日下午，台湾第一名嘴张锦贵教授及四十六期教导型企业家们一行，来到清雅源明发旗舰店品茗、授课。铁观音
在清雅源明发店阿贵教授和企业家们，参观了店内的陈列产品、VIP贵宾室，品尝清雅源礼茶金御叶铁观音。清雅源总经理利用朴素的解说法子，让大家领会到清雅源打造中华第一礼茶的发展过程、现状和对未来的发展思路。在详细了解了清雅源目前和未来的发展情况后，阿贵教授鼓励清雅源继续传承、发扬中华传统茶文化和坚持打造一流品牌的奋斗精神，让清雅源名声越来越响亮。
谈笑期间，阿贵教授给予清雅源极大的肯定，并针对我们的茶艺服务，提出了很多宝贵意见；阿贵教授在为大家分享幸福的哲学席间，也反复强调，品茶亦如品人生！茶，作为中华文化传承的精髓之一，一定要好好传承和发展！临走前阿贵教授说：此次参观，加深了我对清雅源中华礼茶的认识，回到台湾将会更加关注清雅源今后的发展，让更多台湾人民也能了解到清雅源千年儒家礼茶文化的魅力。铁观音 张锦贵教授简介：
