安溪铁观音茶叶网

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　　产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，有健身美容的功效。

　　A农家苑铁观音告诉您:传统铁观音和现代铁观音的的可以从两点来区别，即外观和做工。1、外观上的区别:传统铁观音表现为:颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。现代铁观音表现为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强；色泽鲜绿，砂绿明显；香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等；音韵有分香韵型（香韵型又分浓香型和清香型）、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等；滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜；汤色追求金黄色或黄中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。2、做工上的区别:之所以形成两者的感官上的差别，那是主要因为在于做工的区别，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序:传统铁观音表现为：摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中（一般以手或脚人力制作），形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁）。注：炒青温度受生产力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。现代铁观音:由于机械化提高，大大提高了生产力水平，如：炒青温度超过原先温度（高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红）；包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高；发酵度偏轻（使茶叶保持更鲜绿，口味清爽）。

　　福建安溪铁观音集团，是一家融乌龙茶生产、加工、销售、科研和茶文化传播为一体，享誉海内外的综合性大型企业集团。其下属的福建省安溪茶厂有限公司，创办于1952年，迄今已有40多年历史，是目前我国最大的乌龙茶精制厂，也是全国乌龙茶厂家中，唯一的国家级农业产业化重点龙头企业。其拥有的“凤山”牌特级安溪铁观音，是我国唯一连续25年荣获国家金质奖的产品，被钓鱼台国宾馆指定为接待外宾专用茶。为了让更多消费者品尝到纯正安溪铁观音，福建省安溪铁观音集团漳州专卖店已正式落户于芗城胜利东路外贸大厦一楼。在国家高级评茶师和资深制茶专家的精心策划、科学研制、反复评审、严格鉴定下，首期隆重推出清香、韵香、浓香、陈香四大系列三十多个品种的安溪铁观音,不久还将推出保健类系列产品。

　　摩肩接踵的茶叶交易大厅摩肩接踵的茶叶交易大厅水泄不通的茶都广场从四面八方赶来的茶商茶农的车把茶都广场围得水泄不通茶叶试泡区被茶商围得密不透风清明时节雨纷纷，从昨天起，安溪滴滴答答下起小雨，加上前几天冷空气降温，安溪铁观音产茶区，气温依然较低。看来，今年内安溪铁观音春茶上市推迟是必然了。4月6日，中国-安溪铁观音茶都，人气依然火曝，人头攒头，整个几千平方交易大厅塞满了前来交易茶农、茶商、茶叶批发者；挑茶、闻茶、泡茶、品茶、问价还价声等暄闹成一片。中国茶叶网特约高级铁观音评茶员詹茶师一行几人，在人群中挤来挤去，咨询着今天铁观音市场价格。本周内，铁观音依然是外安溪铁观音春茶为主，虽产量越来越多，但需求量更大，出现了来采购铁观音茶商比茶农更多现象。同时也有相当一批好的铁观音春茶出来，本周铁观音价格略有上涨。黄金桂、本山茶价格稳定。具体价格表如下：4月6日安溪铁观音春茶价格行情表

　　9C20日正值大寒节气，是一年中最冷的时节，可吴裕泰王府井茶馆却洋溢着一派其乐融融的温暖氛围，现场被各式精美紫砂茶具、新春特色产品装点一新，中国质量检验协会团体会员单位北京吴裕泰茶业股份有限公司的大客户代表、会员代表及各大媒体共同见证了吴裕泰第五届茶文化庙会开幕盛况。继前几届茶文化庙会将中国传统文化以艺术、民俗活动为载体通过不同平台展示在消费者面前之后，本届茶庙会主推定制茶生活的概念，从上市新品、促销活动到线上线下多重互动体验营造私享氛围，让茶香融入消费者生活的方方面面，传递了吴裕泰在羊年新春中的新姿态。

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　　作　　者：中映良品

　　出版社：成都时代出版社

　　书　　号：9787807057888

　　开　　本：24开

　　出版日期：2008年6月第1版

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