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　　界对白茶起源问题一直有争议，孙威江教授归纳为;远古说、唐朝说、明朝说、清朝说，茶界泰斗张天福将福鼎1796年创制银针作为白茶起源的标志，认为;白茶制造的历史较其他茶类为短。近日，本人仔细观照福鼎、政和两地有关白茶始创过程的记载，发现几处耐人寻味的疑点;

　　其一，从纵向看，福鼎白毫银针从创制到定型的时间跨度长达90年（1796年首创了银针，1857年、1880年分别发现茶树良种福鼎大白、福鼎大毫，1885年制出白毫银针），但白毫银针一经制成便迅速走红（1891年出口国外，1912年就达到鼎盛），这一慢一快的背后有什么故事没有？

　　古代和现代医学科学证明，白茶是保健功效最全面的一个茶类，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。而白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等，亦称侨销茶，昔日，品白茶，是贵族身份的象征。欲知白茶的风味如何？让我们共同领略。

一、焚香礼圣，净气凝神。唐代撰写《茶经》的陆羽，被后人尊为“茶圣”。点燃一柱高香，以示对这位茶学家的崇敬。二、白毫银针，芳华初展。白毫银针是茶叶珍品，融茶之美味，花香于一体。白毫银针采摘于华茶1号、华茶2号明前肥壮之单芽，经萎凋、低温烘(晒)干、捡剔、复火等工序制作而成。这里选用的“白毫银针”是福鼎所产的珍品白茶，曾多次荣获国家名茶称号，请鉴赏她全身满披白毫、纤纤芬芳的外形。

　　白茶原产地不多，除中国福建的福鼎、政和、建阳少数茶区外，其他各地的白茶在美国都非常稀少，只有在专门的茶店里才能够买到，而台湾和斯里兰卡的白茶更稀少。茶叶连锁店和食品店里只出售中国白茶，多是福鼎白毫银针。运到美国的福鼎白毫银针大都不是当年新茶，茶叶脱去了草青气味和淡海咸味，陈年的白茶保健功效会更好。

把福鼎白毫银针与印度、肯尼亚的白茶作个比较，印度阿萨姆的银针与福建政和白毫银针很接近：它的芽头茁壮、挺直，色泽较灰，却没有福鼎白茶那样披满了茸毛。但阿萨姆的白茶量少，价格也比福鼎的白茶至少高出三分之一。印度还有大吉岭的白茶，有兰花香，口感滑顺，但味道却不如福鼎白毫银针丰厚，可价格却是福鼎白毫银针的三倍。肯尼亚的白茶芽头极瘦小，干茶的香气很高，但泡出来的茶汤却是淡而无味。肯尼亚的绿茶和红茶都不错的，只有白茶的质量还不够好，可能和它的茶树品种和制茶工艺有关。

　　福鼎是中国白茶的发源地、中国最大的白茶产区和出口基地，享有世界白茶在中国，中国白茶在福鼎之美誉。作为白茶第一乡的福鼎拥有着人杰地灵的独特优势。

1、茶叶规模福鼎市茶园总面积为21万亩，2010年茶叶总产量达1.76万吨，茶叶总产值20亿元，其中福鼎白茶为5100吨，产值7.66亿元。目前，福鼎市涉茶人员近40万，占全市总人口的60%多。福鼎市已在全国大中城市设立茶叶营销网点1000多个。2、荣誉资质近年来，福鼎白茶相继荣获国家地理标志证明商标中国驰名商标，并列入国家级非物质文化遗产保护名录，且被中国国际茶文化研究会评为中华文化名茶。2010年入选中国世博十大名茶，成为上海世博会联合国馆专用茶。

　　3E世界白茶原产地不多，除中国福建的福鼎、政和、建阳少数茶区外，其他各地的白茶在美国都非常稀少，只有在专门的茶店里才能够买到，而台湾和斯里兰卡的白茶更稀少。茶叶连锁店和食品店里只出售中国白茶，多是福鼎白毫银针。运到美国的福鼎白毫银针大都不是当年新茶，茶叶脱去了草青气味和淡海咸味，陈年的白茶保健功效会更好。

把福鼎白毫银针与印度、肯尼亚的白茶作个比较，印度阿萨姆的银针与福建政和白毫银针很接近：它的芽头茁壮、挺直，色泽较灰，却没有福鼎白茶那样披满了茸毛。但阿萨姆的白茶量少，价格也比福鼎的白茶至少高出三分之一。印度还有大吉岭的白茶，有兰花香，口感滑顺，但味道却不如福鼎白毫银针丰厚，可价格却是福鼎白毫银针的三倍。肯尼亚的白茶芽头极瘦小，干茶的香气很高，但泡出来的茶汤却是淡而无味。肯尼亚的绿茶和红茶都不错的，只有白茶的质量还不够好，可能和它的茶树品种和制茶工艺有关。

　　Cp>　　茶叶的产地气候对茶叶的品质有着很大的影响，主要在福鼎、政和、松溪、建阳等地，台湾也有少量生产，境内产区环境常年气候温和，雨量充沛。山地以红、黄壤为主，主要种植、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

　　主要是指福鼎白茶，茶树属于福鼎大白茶品种，福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八–二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。