安溪铁观音茶叶网

　　鼻祖正山小种为我国历史名茶，其不仅历史悠久，文化底蕴深厚，且还具有其独有的红茶风味。经过精心采摘制作的正山小种红茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。

　　农家苑铁观音源于全国首个茶业合作社，所卖的铁观音茶叶都是自己家里生产，让广大铁观音爱好者品尝到原汁原味的正宗安溪铁观音茶叶，欢迎广大铁观音爱好者来我家里做客，如果有什么不懂得问题，欢迎加Q：136691178进行咨询，或拨打24小时咨询热线,安溪农家苑铁观音负责人会对您的问题，做出更专业详细的解答。通常被当作上品铁观音茶，于是那些无良的商家为了以次充好，在制作时将色素加入劣质原叶中搅拌，这样制作出的卖相好看，汤色也青绿，许多消费者常常受骗。原叶品质再差制作出来的茶，只要不含农药，不用色素制作都是可以喝的，但常年喝用色素制作的铁观音，必然会对肝脏造成极大的损害。我不是品茶专家，也不会鉴别各等级品质的铁观音，但对于如何分辨色素茶自己总结出一点经验，首先看成品外观，正常者色泽乌黑或暗绿，有色素者带有青黄色；其次，最有效的辨别办法是观看泡开后茶叶是的颜色，正常者泡开后叶色枯黄并带淡绿色（如同煮得过火变黄的菜叶），汤色橙黄；而拌有色素的茶叶泡开后仍呈鲜绿色（色素渗透其内），汤色铜绿.

　　正山小种红茶是我国生产的特有的红茶。正山小种红茶通常采用松柴或者松针来经过熏制的工艺制作而成，这就使得正山小种的茶香显得十分的浓厚。经过熏制后的茶叶同时呈现出的是黑色的，不过冲泡后的茶汤却成红褐色。

　　A安溪铁观音茶叶是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对安溪铁观音茶茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。　　1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽、砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。　　2、湿评品质：安溪铁观音茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。　　(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。　　(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。　　(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。　　(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。

　　在武夷山红茶的斗茶大赛中，位列斗茶大赛的本山红--茶烟熏小种红茶，烟熏小种红茶是什么茶呢?烟熏小种红茶在销售市场上比较少见，而它又是小种红茶中最为传统、制作方法最为原始、香气最为特殊的一种。

　　省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市星子县以现代标准化茶园建设引领茶业发展铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香鉴别安溪铁观音的等级标准鉴别安溪铁观音的等级标准