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　　?台湾：南投冻顶乌龙茶直销北京

　　海峡两岸民意代表联谊会长饶颖奇20号在北京出席鑫福茶轩的开业典礼时特地为鑫福茶轩题词“茶中有福”，他并表示茶中有福就是会给两岸的民众带来健康。而出席此次活动的全国政协副秘书长杨崇汇则表示，两岸应当进一步加强民间交流，造福两岸民众。

　　据鑫福茶轩董事长李和鑫介绍，当听到政府相继出台让利台湾农民，进一步开放台湾农产品进入大陆市场等的利好政策时，作为在京的台商他就一直在思考如何相应政府的号召，能够使两岸的同胞更多的互通互往、互来互利。因此，在两岸有关部门的协调帮助下，鑫福茶轩获得了台湾的冻顶乌龙茶在大陆的独家代理。虽然在这之中遇到了很多艰辛和困难，但是他还是希望能继续为两岸的和平发展献出自己的微薄之力。他说：“让台湾的农产品更多的登陆大陆，让两岸的和平发展进一步的走向友好、长长久久这是对我们两岸的和平统一会带来贡献和我们献出微薄之力。”

　　台湾：优质乌龙茶这样制成

　　乌龙茶是台湾茶业的支柱，台湾乌龙茶名扬四海。台湾乌龙茶是如何生产出来的呢，又是如何做到质量保证的呢？5月8日，出席第七届两岸经贸文化论坛的联兴茶叶股份有限公司总经理tú协宏向记者娓娓道来。（古同“涂”）　　“台湾的乌龙茶制作好比是伟大的水利工程，令人感动。”据tú协宏介绍，台湾乌龙茶的加工经历了日光萎凋、室内萎凋、杀青、揉捻、干燥，“特别是萎凋、杀青，主要就是让水分挥发，水分挥发得越好，茶叶的香气和口味越好”。　　据tú协宏介绍，台湾乌龙茶量少、珍贵，“每一口茶香都蕴含着许许多多茶农的心血”。在台湾，每生产一批乌龙茶，都是“四十八个小时不眠不休”。第一天早晨，采摘鲜叶，采摘1200台斤（1台斤为600克）需要三四十个人工，萎凋需要5个人工，杀青需要8个人工。隔一个早晨，开始揉捻，需要6－8个人工，一直要揉捻到当天接近傍晚。最后是3－5个小时干燥。“1200台斤鲜叶最后只得到200多台斤的成品茶”。　　tú协宏告诉记者，“我们的农业技术必须相当先进，生产的品质必须要好，才能与国际市场竞争。不管是茶叶的种植、加工，还是后期的成品销售，每一个环节都不能出错。”　　tú协宏说，为了保证茶叶的质量，“政府有高规格的监督”。（周金泉）

　　台湾高山茶属于乌龙茶吗?

　　台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。

　　台湾高山茶、乌龙茶二者概念不同，没法说谁属于谁。938188永久茶叶批发网938188.com编辑详细和您解释。

　　何谓;高山茶以海拔做定义，是目前比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800米或1400米开始算起，但大体而言，仍以生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600米为上限。不过;高山茶一词也经常套用于产制于高山，但产地名气不大，或少数产区不足海拔1000米，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。所以;高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与;平地茶相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。

　　两岸茶人手牵手　　中国茶城网消息随着两岸三通的实现，海峡两岸贸易交流迈入天堑变通途的全新境界。从牛年新春到元宵节，北京百年茶叶老店吴裕泰茶庄与台湾知名茶叶品牌游山茶坊联手合作，在传统佳节里为京城爱茶人奉上了原汁原味的台湾高山乌龙茶。

　　北京吴裕泰茶业股份有限公司营销部武涛经理欣喜地告诉记者，此次，11只单品台湾高山乌龙茶首次进京，因其保持了传统的台湾制茶工艺，茶汤甘甜，耐冲泡，香气浓郁，成了两节期间倍受北京民众推崇的茶礼！

　　台湾嘉振茶业股份有限公司、游山茶访董事长陈重嘉先生在接受记者雅萍采访时介绍说，台湾有很多乌龙茶产区，宝岛地标日月潭所在地的南投县是台湾有名的高山茶产区。根植于南投县茶区的游山茶访取游遍名山、访名茶的寓意，无论岛内消费者还是越来越多赴台游的大陆游客到了游山茶访，都可买到所有台湾高山茶区的名茶产品。台湾高山乌龙茶进京了　　陈重嘉董事长告诉记者，三年前，他与北京吴裕泰老总孙丹威在一次两岸茶界交流中结下深深茶缘，经过三年努力，终于促成台湾茶进京，两岸茶产业牵手的梦想在2009年实现！他说，大陆同行打动他有三个理由：一、老字号，有着传统茶人的实在；二、老字号，有浓厚的茶文化根基，并一直在努力推广茶文化；三、大家彼此合作，更需要合法经营。陈董事长希望，他的企业可以与大陆同行共同推广中华茶文化，让博大精深的中华茶文化缘系两岸、香飘四海！他坚定地说：这，应是两岸茶人的共同使命！

　　台湾的乌龙茶是源自于福建地区的，但经过几百年的发展，台湾乌龙茶已经培养出自己的特色，不仅继承了福建乌龙茶的良好品质，而且又有了进一步发展和创新。现在的台湾高山乌龙茶相比于福建乌龙茶可以说是青出于蓝而胜于蓝。

　　高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。台湾高山乌龙茶的泡法有很多，如个人泡法，传统热泡法，冷泡法下面就详细介绍台湾高山乌龙茶的泡法.本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　台湾高山乌龙茶的泡法：本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　一、个人冲饮适量放入杯中，并以九十度左右的热开水直接冲饮即可。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　二、冷泡法---怎么泡都好喝本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　将我们的茶叶置入容器约八至十分之ㄧ的茶叶量(以600cc矿泉水瓶为例，约置入两瓶盖的茶叶)，再注入干净冷开水(注意不可以有热度)约九分满加盖后冷藏，约六至八小时后即可饮用(因未使用防腐剂避免茶水变质，请于48小时内饮用完毕)，加盖后未冷藏则约四小时后即可饮用。冷泡方式能有效控制茶叶中咖啡因、茶碱及单宁之释放，并能保有其它元素之完整性，是目前台湾极力推广之养生饮法。　　事实上，冷泡茶水有茶香，但是苦涩度较不会释放，比起热泡法要好喝许多，冰凉的冷泡茶也是夏天最适合饮用的健康茶饮。　　三、传统热泡法　　1.茶具　　好的茶具泡出的茶水会更好喝。一般我们在试茶时，多使用标准的评鉴杯(瓷器)，此因为陶器会修饰泡出茶水的好坏。喜欢喝茶的人可以自己养壶，养久之后可使泡茶的茶水更加美味，至于选择茶壶的要点在于其形状要让茶叶容易伸展，太扁或太高皆不适宜，泡茶时，可注意茶壶里面的茶叶是否完全伸展，如果茶叶满溢成掀盖状，则代表茶叶过多。　　2.份量　　一般的茶又在还没泡之前，都属于一种紧缩的状态，因此拿捏茶叶份量是相当重要的事。一般来说，我们高山茶为例，约是壶的四分之一到五分之一的量(可依个人喝茶的浓淡来做调整)。　　3.水　　因为越干净的水在口感上就越佳，蒸馏水虽然干净，却缺乏矿物质，尽量使用矿泉水或山泉水，自来水少用为妙，因为自来水为了消毒加弗加氯的，化学添加物会使茶叶中的〔儿茶素、茶碱〕变质，使茶汤颜色、香味、口感变质。还有要注意的是水温，一般来说茶叶的发酵度越低或越嫩绿，水的温度越低通常95-85度之间就可以了。而发酵越重或越老的茶，就必须用100度左右的水。　　4.时间　　泡茶前以热开水完全冲一遍，茶必须温润一次，将开水冲入置好茶的壶中约壶的一半，可使茶叶先行湿润跟舒展之后盖上盖子，然后马上将茶水倒入茶海中。茶水可做温杯之用;然后壶再倒入开水，盖上壶盖，视茶叶的老嫩置茶多寡而浸泡时间不一样，一般第一泡约50秒到一分钟再倒入茶海中，此为第一泡茶，等茶叶展开之后可将时间缩短为二十至三十秒，泡多次以后(第七、八泡以后)茶味渐淡，此时每冲一次时间加长10至15秒即可。　　5.品香　　泡出茶后，先倒入闻香杯中;闻香杯就是高高瘦瘦的小茶杯，停一下然后将茶汤倒入品茗杯中，将闻香杯在空气中轻轻摇一摇，的闻一闻杯中所留下的气味，感受茶的香气。　　6.品茗　　喝品茗杯中的茶汤时，别急着把茶喝下去，在口中逗留一下再吞下，只要等一会儿，茶的甘醇或苦涩都会出现在味蕾上，由此就可知道茶叶的好坏及时间的拿捏甚至是茶壶的好坏都可以感受到。　　清壶　　茶泡完后一定要将茶具清洁干净，将壶内的茶叶都挖干净后，用开水冲一遍在用清壶布慢慢擦干后，将壶盖与壶分开放，以利茶壶中的水气蒸发，这样下次泡茶时就可以有干净漂亮的茶具可使用了　　以上就是对台湾高山乌龙茶的泡法的介绍，希望对大家了解台湾高山乌龙茶的泡法有所帮助。