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　　B9�水仙茶饼品质特征：外形见方扁平，色泽乌褐油润，已上，水老，不可食也。汤色深褐似茶油，滋味醇厚，香气清高，叶底黄亮显红边。初沸，则水合量，调之以盐味，漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶，其制作工艺独特，在国内属首创它采自水仙品种，加工工艺流程为：晒青凉青摇青(凉青与摇青反复三至四遍)谓弃其啜馀，无乃昭鹾而钟其一味乎杀青揉捻定型烘焙成茶。成茶的品质特征在于形状呈正方形，色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄，香气清幽似兰或桂花，馥郁持久，滋味醇厚活泼而又润滑回甘，经久耐泡，汤色金黄或橙黄明亮，叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙茶饼品质优异，特征明显，颇具个人魅力。此种独特风格的形成，与其加工过程的定型与烘焙技术有密切关系。第二沸，出水一瓢，以竹笑环激汤心，漳平水仙茶饼1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，则量末当中心而下。多次获得福建省名茶奖，井被列入《中国名茶录》定型和烘焙技术是体现漳平水仙茶饼形态和特有品质特征的关键措施。顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。为武夷山大红袍岩茶争得了荣誉。

　　武夷山脉域内各县、市均产名茶，在名目众多的名茶中，首推名扬中外的武夷岩茶。武夷岩茶出产在武夷山市风景名胜区的各岩壑中和碧水丹山的九曲溪两岸山地，历史悠久，为中国十大名茶之一。　　在南朝?齐时期（479～502）武夷岩茶便以"晚甘侯"之称为社会上层所赏识而初具名度。唐元和年间（806～820），曾有孙樵写的《送茶与焦刑部书》记载武夷岩茶，称"晚甘侯""盖建阳碧水丹山之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之"，建阳碧水丹山系武夷山风景名胜区，因当时武夷山市称"崇安场"，属建阳市管辖。唐时的武夷岩茶称"研膏"、"腊面"，属蒸青绿茶，制法采用研细，作成饼状，烘干贮存。加工精致，价同黄金。唐光启年间（885～887），徐夤《谢尚书惠腊面茶》有诗载："武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿流走木兰船。金槽和研沉香末，冰碗轻函翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉"。此时，武夷岩茶已成为最异的"分赠恩深"之珍品。宋代，武夷岩茶名丛"铁罗汉"、"坠柳条"开始育出。由于武夷岩茶独有"清香甘活"之韵味和实用的保健功能，受到人们，特别是社会上层人士的青睐，一些地方官员以此作为奉上取宠的珍品，而使武夷岩茶跻身京都皇室。　　宋至元初，限制茶叶外销。自明代郑和七下西洋，携带大量武夷茶作为与外国交往的礼品，推开茶叶外销之门。明万历三十五年（1607），荷兰东印度公司即从澳门收购武夷茶输往欧洲。明末清初，山西茶贾到武夷山收购茶叶运往欧洲腹地销售。清雍正年间，武夷岩茶又通过海运进入英国，成为英国王公贵族、上流社会人士的偏爱之物。十八世纪中叶，武夷茶又销至美洲。鸦片战争结束时，广州、潮州、漳州、泉州、厦门等茶帮兴起，武夷岩茶分别从广州、厦门、福州口岸大量销往世界各地，成为世界普及性的饮料。元至元十六年（1279）浙江省平章高兴路过武夷山，监制石乳(茶)数斤晋献皇宫，深得皇帝欣赏。元大德六年（1302），在武夷山九曲溪畔的四曲之畔创立皇家焙茶局，称为"御茶园"。此后，武夷岩茶正成为进献朝廷的贡品，每年必须精工制成龙团凤饼茶，由沿途驿站传送京都。武夷岩茶经历代茶农、僧道、茶叶科技工作者从菜茶原始品种有性群体中进行单株选育，培育出名目繁多的单丛、名丛达千余种之多。武夷岩茶名丛中，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、肉桂茶为最具盛名的名丛，前四者，古称"武夷岩茶四大名丛"。武夷岩茶独具"清香甘活"的岩韵，产生数以千计的名丛、单丛，有赖于碧水丹山的土壤气候和云雾泉流的荫哺，加之独特考究的采制工艺制作，使茶叶的内质大为优化，形色香味特异，民间曾传说："茶经武夷分外香"。　　武夷岩茶被推崇为青茶类（乌龙）之上品，在形、色、香、味上独具特征。其成品条索较粗壮，形状呈不规则变曲，大小如干蚕，条形有的呈紧结，有的呈紧细，有的肥壮粗实而曲回，有的粗壮硕大，有的紧结匀整，使人一见便生精工巧作之赞叹。其正常成品的外观呈清鲜、青褐、油润的色泽，给人望而生津之感。成品名茶入泡后会出现"青叶红镶边"的锦色。武夷岩茶之香为锐则浓长，清则幽远，人称"其气馥郁如幽兰之胜"，赞其"香薄兰芷"。武夷岩茶之味清香醇厚，鲜活回甘，被古人称为"味轻醍?quot;。　　武夷大红袍茶为乌龙茶类极品，被誉为"岩茶王"，人称其"臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜"。大红袍香气呈桂花之清香，茶叶冲泡第九次仍不脱其味。武夷肉桂茶香气辛锐持久，味鲜甘润，汤色黄清澈，干闻显桂皮香，冲泡后茶汤为桂香味，入口醇厚回甘，咽后留香悠长，成品于1982、1983、1986年分别获得国家农业部和商业部的优质产品奖，1989年获得国家级名茶之誉，1993和1994年获得全省名茶和优质茶称号。　　武夷水仙，滋味鲜爽醇厚，香气清高沉长，味如兰花清香，汤色清澈橙黄，产品大部分销往日本、港澳、东南亚及欧美市场。　　武夷岩茶还具有提神之功，饮后令人精神奋起，思维敏捷，心情舒畅。宋代范仲淹品饮武夷岩茶后曾吟?quot;不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞"之句。南宋武夷山道士白玉蟾也在茶后感咏"两腋清风起，我欲上蓬莱"之句。　　武夷岩茶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B4、B5、B6、H、C、P和肌醇等，还含有多种矿物质和微量元素，如钾、氟、磁、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫、糖类、纤维素、淀粉、茶多酚、以及少量的蛋白质和脂肪。常喝武夷岩茶能延缓衰老、增进健康。　　武夷山脉中的建阳市出产的"贡眉白茶"、乌龙茶也享有声誉，远销港、澳、东南亚各地。建阳市所产"水仙白"在1984年合肥全国名茶品质鉴评会上被评为全国名茶之一。泰宁县出产的"毛峰茶"是高山优质茶，产于泰宁县西北部海拔600～900米的峨嵋峰一带，茶形条索紧结，叶片细嫩，毫锋显露，色泽翠绿，茶味香浓，清甜，耐泡。武平县出产"礁石示茶"、"高布茶"、"出米岩茶"、"石头塘茶"是地方历史名茶，属于绿茶类。武夷山桐木关，"正山小种"红茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润,汤色棕黄清鲜，香气浓郁并带松脂味，茶汤则具有桂圆汤味，若调食糖，则味如咖啡，颇受英国、德国及北欧国家人士的爱好。建瓯水仙茶享誉国内外，曾获巴拿马万国博览会金奖。其北苑闽北一级水仙1986年获首届中国食品博览会金奖。其精制茶曾先后获过国优产品1项，省优产品4项。松溪湛卢牌茉莉花茶，茶质醇厚，气味芬香，1986年被国家轻工业部评为名优产品，产品畅销全国。

　　今天去茶城，又有人在叹息，大红袍，就那几棵，可惜啊，喝不到真的!感叹的人一脸矫情又脑残的表情，真不知道该同情他，还是从母树下买个臭鸡蛋砸他。　　你怎么就认定那几棵树是真的呢?树成了精幻化做茶妖把您当唐僧唱了一曲，邀您共度春宵了?　　武夷山天心岩九龙窠高岩峭壁上的母树大红袍早已是举世闻名的经典，去过武夷山不看母树大红袍终身遗憾，看了呢?遗憾终身。随行的朋友早已排好队向我招手，给我多照几张，把树照上啊!叉开手指做V字形，中国第一大恶俗POSE。　　母树大红袍的下方，有一个牌子;中华珍贵古树名木，记不清年代了，也没有打算记。来旅游的都老大不小了，为什么还是那么天真又死心眼呢?那树会是几百年的吗?我是不信。围绕大红袍有太多的故事，真真假假，纷纷扰扰，故事嘛，听听就算了，还真以为自己是娘亲怀里的宝宝，哄你睡觉的故事，倒是把你煳的傻小子当了真了。　　猜度武夷山为了旅游才宣传母树大红袍，引来游人竟折腰。成也大红袍，败也大红袍，现在的人只要说到大红袍，无不轻描淡写的卖弄：;就那么几棵树，又喝不到真的。许是武夷山人又有了别的更好的点子，放出话来，核心产区不搞旅游了。　　从来佳茗似佳人，沉鱼落雁闭月羞花的四大美女，西施貂蝉，昭君贵妃，活到现在你要谁?正宗美女啊!母树大红袍就一定好啊?　　从来佳茗似佳人，林黛玉薛宝钗，你养的起谁?非要娶回家春宵一刻值千金啊!正宗母树大红袍有啊，只要你掏得起那天价的真金白银。　　从来佳茗似佳人，纯天然绿色无污染的高山有机美女，白毛女回来了，你愿意做大春吗?茶是野生得好，人呢?

　　乌龙茶在六大茶类之中属于非常特别的一种，因为它介于红茶和绿茶之间，属于一种半发酵的茶叶。比起绿茶和红茶来说，大家对于乌龙茶可能缺乏一个系统性的了解。但是提起乌龙茶里一些著名的品种，大家肯定都会有印象了：武夷山大红袍、武夷岩茶、冻顶乌龙茶、凤凰单枞……这些乌龙茶的主要产地在哪里呢　　中国乌龙茶的主要产地分布在福建省、广东省和台湾省，这三个过省市所产的乌龙茶品质优异、远销海内外。这其中，福建省乌龙茶又细分为闽北乌龙和闽南乌龙。闽北主要指建瓯、建阳等县市，所产的乌龙茶以武夷岩茶最为著名，这其中武夷大红袍就是乌龙茶中的极品。闽南则指安溪、南安、永春一代，以安溪铁观音最为驰名。

　　游资炒作大红袍后又盯上黑茶

　　就在游资炒作大红袍之后，又一种茶叶被盯上了。近日有湖南媒体报道说资金进入湖南黑茶苗头初露，一块50年前的黑茶茶砖甚至还拍卖出了48万元的高价。而上周，一家占地约为4000平方米的高端茶馆在广州开张，只专营黑茶，让这个相对冷门的茶种一下子走到了台前。那么黑茶真的有可能被游资炒火吗？

　　炒作原因:

　　新概念加上今年减产

　　原本在少数地方流行的黑茶近年来声名鹊起。据了解，黑茶的历史非常悠久，是传统茶叶分类的一大类，普洱就属于黑茶类。目前黑茶的主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。黑茶的主要产区在湖南安化，其年产量达5万吨，已经占到全国黑茶类产品的一半。由于黑茶属于后发酵茶，因此具有一定的收藏价值。

　　乌龙茶是六大茶类之一，比起绿茶来说，乌龙茶属于发酵茶，茶多酚含量低，更加耐泡。比起红茶来说，乌龙茶的发酵程度不足，因此口感更加鲜醇甘爽，可以说乌龙茶是介于二者之间，属于一种半发酵茶。乌龙茶的产区在中国的分布十分广泛，乌龙茶有哪些常见的种类呢　　凤凰单枞