安溪铁观音茶叶网

　　茶乡位于安溪县西北部，距县城58公里，地处要冲，是内安溪的交通咽喉和商贸集散地，也是安溪县规划建设的四大中心市场、七大卫星集镇之一。全乡现有26个行政村，面积192平方公里，人口82000人，侨、港、台胞30000多人。民国以前属安溪县还一里。民国二十九年（1940年）于今域置西南镇、福珊乡，民国三十五年（1946年）改西南镇为长卿镇，福珊乡仍置。

　　4“音韵”，乃是由铁观音特殊的香气和滋味形成的。铁观音的香气，犹如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到了超凡入圣的境界，令人雅兴悠远，诗意盎然。铁观音的滋味，醇厚甜鲜，饮时甘滑，余味回甘，犹如陆游“舌根常留甘尽日”的诗句所形容的那样深长。这种蜜底甜香，回味无穷的“音韵”，来自铁观音品种本身的遗传性，为铁观音所独有，味得天真，香臻圣妙，十分难得。

　　茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。

　　　　秋茶已全面上市，备受业界广泛关注的2009中国（福建）秋季铁观音茶王大赛即将于11月28日-29日在泉州正式拉开帷幕。据了解，目前一些参赛者已经选好原材料，开始加工拼配参赛茶样。近几天来，大赛组委会办公室已经收到来自厦门、泉州市区、安溪、南安的众多茶商茶农的参赛茶样二十多个。　　

　　春季铁观音上市春季铁观音终于上市经过漫长寒冬的休养，安溪铁观音千呼万唤始出来，终于在广大爱茶者的期待声中局部上市了。日前安溪茶叶协会网络中心从全国最大的铁观音批发市场中国（安溪）茶都茶叶交易市场了解到，外安溪（金谷、蓬莱等地）春季铁观音已经开始陆续上市，数量不多，由于是新上市的茶叶，所以铁观音茶青价格都普遍偏高，由因为目前市场对中下档次的铁观音的需求旺盛（茶都市场中下档次的铁观音缺货情况十分严重），所以新上市的春季铁观音供不应求，虽然质量一般，但价格高于去年同期水平。在中国茶都茶叶交易中心，可以看到不少茶商伫立交易厅门口，翘首等待茶农过来卖茶，甚至有的茶商直接下乡、深入到茶农家里预定。不少外地茶商由于对安溪情况不了解，只能镇守在茶叶交易大厅，等待茶农上市卖茶。针对目前这种市场行情，让大多数茶农倍感意外，本来以为全球经济不景气肯定会造成茶叶销售难题，没想到新上市的铁观音这么抢手，愉悦心情不言以表。安溪茶叶协会网络中心工作人员采访了部分茶农，大多数茶农表示：尽管茶青成本高，但是成品茶叶不出什么技术问题的话那肯定收益挺好的，这极大鼓舞了他们的制茶激情。铁观音的热销走俏，除了市场推广成功及其优良的品质和特色之外，与其本身具有很好的保健养身功效是分不开的。铁观音被誉为茶类中的香槟，其香其色，其味其韵，都是广大消费者追捧的原因，让越来越多的人渐渐迷恋上了它。

　　茶家的生产实践，产于海拔350－850米高程的安溪铁观音品质最好。在这一海拔高程叶，气候温和，雨量充沛，支雾较多，湿度较大，加上原有植被繁茂，枯权落叶在地面形成了一层较厚的覆盖物，使土壤质地疏松，结构良好，有机质含　量十分丰富，茶树生长所需的营养成分齐全，帮生长的茶叶轻加工而成，色泽乌油软润，鲜嫩度好，条索肥硕、紧结，香高韵浓，较而冲泡。